只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::去皮鸡蛋(4个)217克,西红柿3片,花蛤8个,
辅料::六月鲜酱油(绿标)3汤匙,香油(A)1汤匙,香葱(A)2根,
#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法步骤:
1.新苑阳光,原生态鸡蛋
2.准备食材
3.把辅料A中,放在一起,搅拌均匀
4.花蛤,打开后,去掉里面黑色物质
5.鸡蛋打散,打匀后,放入40-80度温水
6.水和蛋充分打匀后,过筛,鸡蛋:水=1:1.5(建议,开始,水放到1.4为好)
7.都准备好了
8.锅内加入水,有热气后,放入2/3蛋液
9.上面盖上东西或保鲜膜,及盖子,中小火,10分钟左右
10.鸡蛋都凝固上了
11.放入花蛤及西红柿
12.倒入剩余的1/3蛋液,10分钟左右,关火
13.蛋液都凝固就好了
14.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:我在菜谱里发过,滑嫩鸡蛋羹,大家的问题较多,建议,蛋和水的比例,如果没把握,水就放得少一些,以免,水蛋分离。还有,蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西(西红柿,菌类等),水就要酌情减少。
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#新侬健康餐桌#---土豆苹果沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,苹果1个,丘比沙拉酱适量,
#新侬健康餐桌#---土豆苹果沙拉的做法步骤:
1.准备食材:新苑阳光,原生态蔬菜--土豆
2.准备食材
3.土豆切成1/4块,一会儿要切成滚刀块
4.苹果和土豆切成滚刀块
5.放入沙拉酱,搅拌均匀
6.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:土豆切开后,最好用水泡一下,以便更好地去掉龙葵碱
#新侬健康餐桌#---清爽凉拌油菜海鲜菇
食材明细:
主料::油菜200克,海鲜菇200克,午餐肉1片,香菇1个,
辅料::六月鲜酱油2汤匙,自制鸡精半汤匙,玉米淀粉1汤匙,香油几滴,
#新侬健康餐桌#---清爽凉拌油菜海鲜菇的做法步骤:
1.新苑阳光,原生态蔬菜---油菜
2.准备食材
3.油菜,海鲜菇洗净,用开水分别焯一下
4.海鲜菇从中间切开
5.油菜从根处切成丝
6.午餐肉也切成丝,香菇从中间挖一个孔
7.按照自己的想法摆盘
8.上面放上香菇
9.调汁:炒锅里放入一碗水,水开后放入酱油和自制鸡精
10.倒入水淀粉
11.熬到粘稠状,关火,放入几滴香油
12.浇到上面,香菇上可以放点,午餐肉丁和油菜丁,成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:是凉菜都可以按照自己喜欢的形状摆盘,料汁同样可以调成自己喜欢的口味。
#新侬健康餐桌#--少油的凉拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆200克,六月鲜酱油(绿标)1大勺(图片中),芝麻酱1汤匙,
#新侬健康餐桌#--少油的凉拌豇豆的做法步骤:
1.准备食材:新苑阳光,原生态蔬菜--豇豆
2.水开后,放入豇豆,断生,焯熟
3.之后,切成等段
4.放入盘中
5.准备一汤匙芝麻酱
6.酱油烧开
7.少量多次地放入芝麻酱中,慢慢解开芝麻酱
8.完全解开后
9.撒到豇豆上,待用吧。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:豇豆上还可以放上大蒜。B:也可以自己调料汁。C:不是佐餐酱油最好烧开后食用,因为,没有经过高温消毒的哦。
白蛤蒸蛋
姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合盘子抹油,放入煮开的白蛤倒入过筛的蛋液盖上保鲜膜。
材料:
主料:鸡蛋3个,,
辅料:香油适量,雪蛤200克,小葱适量,姜适量,
白蛤蒸蛋的做法步骤:
1. 姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用
2. 鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合
3. 盘子抹油,放入煮开的白蛤
4. 倒入过筛的蛋液
5. 盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固
6. 淋上美极鲜和香油即可
夏蛤蒸蛋
食材明细:
主料::蛤蜊10个,鸡蛋3个,香葱5克,
辅料::芝麻油适量,生抽适量,白酒适量,
夏蛤蒸蛋的做法步骤:
1.锅中放入热水,大火煮沸后放入蛤蜊,开壳后的蛤蜊依次捞出,待全部捞出后过一遍冷水,沥干水分。
2.鸡蛋磕入碗中,充分搅拌均匀,加入100 ml 白开水,混合均匀后倒入蛤蜊中。
3. 置于蒸锅,用中小火蒸15分钟。
4.将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出,撒入香葱,淋上芝麻油、生抽、白酒即可。
小贴士:
步骤2鸡蛋在搅匀的过程中,建议用滤网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋才会平滑整洁。
步骤2如果用自来水打蛋液,会影响最后的口感品质。纯净水和白开水都是等同的选择。
步骤3蒸蛋时火候不要太猛,让蛋液缓慢凝结,才有入口爽滑的口感。
新侬即食海参试用——金汤海参
食材明细:
主料::新侬即食海参一只,金瓜半个,
辅料::高汤适量,枸杞适量,盐适量,料酒适量,
新侬即食海参试用——金汤海参的做法步骤:
1.新侬即食海参
2.每一个海参都独立包装
3.很肥哦
4.金瓜去皮去籽,蒸熟。
5.用勺子将金瓜碾成。
6.高汤中调入盐、料酒,加入海参小火煨10分钟至入味。
7.加入南瓜泥和枸杞搅拌均匀,用水淀粉勾芡收汁
8.装盘即可
小贴士:
金瓜切片蒸熟更容易软烂
蛤蒸蛋的做法
材料:
文蛤10个左右,鸡蛋三颗,盐巴,姜,葱适量,,
蛤蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,洗好的文蛤放盘里加姜隔水蒸,蒸至文蛤打开
步骤2,另取一个碗打鸡蛋,加盐和水(就像蒸蛋一样)
步骤3,待文蛤蒸开,夹掉姜,将蛋液倒入
步骤4,接下来就是蒸至蛋熟就可以啦,熟后撒些葱花
烧花蛤
食材明细:
蛤蜊300克,鸡蛋黄75克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉15克,大葱5克,姜汁3克,盐5克,花生油50克,味精2克,香油4克
烧花蛤的做法步骤:
1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊;
2. 鲜花蛤(蛤蜊)500克洗净泥沙,放凉水锅内煮沸,壳张口即捞,摘取净肉约300克;
3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮,取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口,放入糊中拌匀;
4. 勺内放油烧至七成热时,将蛤肉放入炸至金黄色,熟时捞出控净油即可;
5. 外带花椒盐上桌。
小贴士:
1. 生花蛤煮熟后,应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗,滤净杂质。入油内炸时,油温不宜太高,以保持其鲜嫩特点;2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油750克。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣花蛤
食材明细:
主料::花蛤1000g,
辅料::酸萝卜2块,泡椒2个,泡姜3-5块,大蒜3整颗,豆瓣酱2勺,葱2根,糖1勺,生抽2勺,
酸辣花蛤的做法步骤:
1.花蛤买回来用盐水泡着,让它把沙吐尽,我是早上买的,晚上吃,已经没沙了。水烧开,把花蛤放入,2分钟左右都开口了,马上捞出来,过两遍冷水,更进一步清理沙子。
2.准备好调料:泡椒,泡萝卜,大蒜,葱,豆瓣酱。
3.锅中放油,先加豆瓣酱炒出红油,再放大蒜炒香,加入泡姜,泡椒,泡萝卜,生抽,炒1分钟左右,加入开水半碗,煮开后把花蛤倒入,翻炒两下,加入一勺糖。因为豆瓣酱咸,我就没加盐,可以尝一下,淡了就适量加一点。
4.加入葱花,翻炒均匀就可以盛出了。
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