俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的茄丝蛋花汤,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::茄子适量,西红柿半个,鸡蛋1个,
辅料::香菜适量,姜适量,八角一个,花生油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,葱适量,
茄丝蛋花汤的做法步骤:
1.茄子去皮,西红柿半个。
2.茄子切细丝,西红柿切小块。
3.砂锅里适量油烧热,葱姜,八角炒香。
4.西红柿茄丝放入翻炒两下。
5.鸡蛋打散。
6.水淀粉适量。
7.香葱,香菜,姜末,小米椒,适量生抽,盐,香油,陈醋少许,调成料汁儿备用。
8.2碗开水。
9.开锅勾入适量水淀粉,打入鸡蛋液,待蛋花浮起关火,倒入香葱香菜调味汁。
10.成品。
11.成品。
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瓜丝蛋花汤
食材明细:
主料::黄瓜1根,鸡蛋3个,
辅料::水发木耳20g,大葱1段,精盐少许,豆油适量,香油适量,
瓜丝蛋花汤的做法步骤:
1.材料图
2.水发木耳
3.鸡蛋打散
4.黄瓜和木耳切成丝
5.葱切碎
6.锅内放少许油,放入葱花炒香
7.加入500ml清水烧开
8.放入黄瓜丝和木耳丝
9.待水再次烧开后打入鸡蛋液
10.加入少许精盐、香油调味
11.清香爽口
12.成品
小贴士:
上面也可以撒一些香菜末增加香味,我家儿子不吃香菜,所以没放
菠菜蛋花汤
食材明细:
鸡蛋35克,菠菜30克,盐1克,酱油2克,淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤:
1. 菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
小贴士:
也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海带蛋花汤
食材明细:
主料::海带适量,鸡蛋1个,豆芽叶适量,
辅料::葱花适量,红椒丝适量,清水适量,
配料::精盐2克,五香粉2克,
海带蛋花汤的做法步骤:
1.将海带,葱花,鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水,加入海带,葱花,精盐,五香粉。
3.烧开,加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散,慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀,撒上红椒丝。
6.搅拌均匀,盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀,即可上桌食用了。
清淡蛋花汤
食材明细:
主料::鸡蛋1人1个,
辅料::鸡蛋1人1个,黄瓜随意,香菜随意,香油数滴,鸡精随意,盐随意,
清淡蛋花汤的做法步骤:
1.鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋,绝对无药无饲料的鸡,但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。
2.鸡蛋搅拌打散。
3.锅里直接加清水,大火烧滚开,在滚开的水花处放入蛋液,边倒边在开水中用筷子打散,或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。
小贴士:
1、鸡蛋放几个随意,我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎,蛋入锅后用筷子打散,喜欢大块的用勺子推,动作轻柔些较好。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜,在水开后放菜,再开后放蛋。
3、最后的鸡精.香菜.盐,加不加随意。我一般不放盐。
生菜蛋花汤
食材明细:
主料::生菜适量,鸡蛋2个,
辅料::西红柿3片,
配料::盐适量,猪油适量,
生菜蛋花汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.大火,锅内适量水烧开,放入猪油,下生菜,西红柿。将鸡蛋打散,在水还没打开之前均匀的撒在蔬菜上,调成中火。
3.几分钟就可以吃到的汤菜,因为生菜只需要很短的时间,蛋花熟了就行。
蚕豆蛋花汤
刚刚上市的新鲜蚕豆米,配上细长的粉丝,再冲上蛋花,满是浓浓的春天的味道。
蚕豆蛋花汤
主料:蚕豆米,鸡蛋,粉丝(提前泡发)
调料:姜末,盐,白胡椒粉,葱花
做法
1.热锅上油,油热后下姜末呛锅。
2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。
3.加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮。
4.冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散。
5.加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。
PS:
不同的粉丝煮的时间都不一样,步骤3时,待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度,再冲入蛋花。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
肉丸蛋花汤
食材明细:
主料::瘦肉丸子适量,蛋液适量,
辅料::精盐适量,葱花适量,调味鲜适量,鸡精适量,
肉丸蛋花汤的做法步骤:
1.备好香葱瘦肉丸子。
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3.汤锅里放清水烧开,下入瘦肉丸子煮熟。
4.加适量的精盐,调入调味鲜,再倒进蛋液。
5.烧开调入鸡精,葱花即成。
6.做好的肉丸蛋花汤。
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