食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“黄瓜拌竹蛏”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：竹蛏适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，红尖椒适量，绿尖椒适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，芝麻油适量，醋适量，
黄瓜拌竹蛏的做法步骤：
1.黄瓜切成丝，蒜剁成蓉。
2.竹蛏焯熟去壳清洗干净。
3.将蛏肉取出沥尽汤汁放入在黄瓜蒜蓉上。
4.加入盐、醋、味极鲜、芝麻油拌匀。
5.上面摆点红绿椒圈点缀一下即可。
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竹蛏炒粉丝
食材明细：
主料：：竹蛏500g，龙口粉丝200g，
辅料：：姜4片，蒜末20g，料酒4匙，蚝油2匙，白胡椒粉1g，葱花10g，生抽4匙，盐2g，小红椒1个，
竹蛏炒粉丝的做法步骤：
1.竹蛏洗净。
2.竹蛏入沸水汤5秒钟，捞出冷水冲凉取肉，粉丝入温水泡软捞出沥干水分，小红椒切圈。
3.热锅放油下姜蒜爆香，放入竹蛏和粉丝一起翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、耗油、红椒圈翻炒一下，再倒入250毫升高汤加盖焖煮1-2分钟至食材熟透。
5.加入盐、胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。
6.出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
蒜蓉粉丝蒸竹蛏
食材明细：
主料：：竹蛏12个，蒜50g，红辣椒20g，香菜10g，粉丝100g，
辅料：：油1勺，蚝油1勺，糖0.5匙，料酒0.5匙，
蒜蓉粉丝蒸竹蛏的做法步骤：
1.在超市买到鲜活的竹蛏子好开心。
2.竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。
3.竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。
4.竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。
5.粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。
6.竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。
7.蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。
8.锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。
9.蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。
10.蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。
11.将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上。
12.蒜蓉粉丝蒸竹蛏子就大功告成啦搭配菠菜虾滑甜、鸡蛋、米饭就是完美的搭配。
13.撒上红辣椒和香菜更佳诱人颜值爆表噢。
14.竹蛏子的营养价值很丰富适合各类人群食用。
15.蒜香微辣的竹蛏子搭配米饭一起吃好吃到爆。
16.竹蛏子的肉肉入口鲜脆嫩爽回味无穷。
17.好丰盛的早餐有没有诱惑到你哦。
小贴士：
蒜蓉粉丝蒸竹蛏
蛏子，我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
1.促进食欲
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
2.清热解毒
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3.降胆固醇
蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4.利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。
5.养阴补虚
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。
6.增强免疫
蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。
淡槽鲜竹蛏
食材明细：
蛏子750克，香菇(干)10克，冬笋75克，淀粉(蚕豆)5克，姜汁1克，黄酒10克，白砂糖10克，小葱2克，盐1克，大蒜(白皮)2克，味精3克，香糟15克，花生油50克
淡槽鲜竹蛏的做法步骤：
1. 用刀顺竹蛏嘴旁割两刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉均从中间片成相连的两扇，洗净泥沙，下沸水锅中汆一下捞出；
2. 净冬笋切成1.8 厘米长、1.2 厘米宽的薄片；
3. 水发香菇解刀成片；
4. 葱白切马蹄片，与高汤50毫升、精盐、味精、白糖、湿淀粉一并调成卤汁；
5. 炒锅置旺火上，下花生油至七成热时，将冬笋片下油锅炸1分钟，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅留余油20克，放入旺火上，将蒜末、姜汁下锅稍煸，再加入香糟炒一下，随即加入黄酒、香菇及过油冬笋片，倒入卤汁煮沸芡匀，然后放入蛏肉片，颠炒均匀装盘即可。
小贴士：
1. 主辅料均切为片，有大小之别，使主料更为突出；2. 卤汁倒入锅中，一定要等卤汁煮沸后，再加蛏肉片，否则影响菜肴的质量；3. 因有过油炸制过程地，需准备花生油300克。蛏肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等物质，营养价值较高。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
红糟鲜竹蛏
食材明细：
鲜竹蛏750克，红糟15克，净冬笋75克，水发香菇3朵，蒜头姜1片，葱2条，上汤50克，糖，白酱油，绍酒各1茶匙，生粉，香油各适量。
红糟鲜竹蛏的做法步骤：
①将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚裙，洗净沙。
②冬笋切长1寸长的薄片。香菇切片。葱切马蹄片。蒜头、生姜切茸。
③将鲜竹蛏放入开水锅中烫一下捞起，放在碗中用绍酒(1／2)腌醉。上汤、盐、味精、葱、糖、白酱油、生粉调匀在小碗中成卤汁备用。
④烧热锅，下油至七成熟时，下冬笋片炸1分钟倒进漏勺滤去油。
⑤锅内留适量油，下蒜米、姜米稍煸，再加红糟熘一熘，调入绍酒、卤汁、冬笋、香菇，勾芡成粘汁时，倒进竹蛏略炒，淋上香油即可。
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