食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了快炒红白双丝供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：辣椒适量，黑木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油适量，
快炒红白双丝的做法步骤：
1.葱姜切好,胡萝卜切丝,辣椒切细条,备用
2.白萝卜切丝,黑木耳冷水泡发好备用
3.炒锅内热油后下入葱姜爆香
4.加入辣椒快炒淋入少量味极鲜酱油
5.随之加入胡萝卜丝快速翻炒片刻
6.倒入白萝卜丝和木耳大火翻炒菜2 分钟,加适量盐调匀
7.装盘
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奇香红白丝
食材明细：
圆白菜50克，猪里脊肉150克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋清40克，大葱10克，植物油30克，酱油10克，味精1克，白砂糖2克，香油10克
奇香红白丝的做法步骤：
1. 大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些盐分。
2. 猪肉洗净，切成长5厘米的细丝，以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分钟；葱、红辣椒均切成细丝，备用。
3. 大火烧热炒锅，锅油300克，下入肉丝拌炒至肉转白即盛出沥油。
4. 用锅底少许余油大火略炒疙瘩丝，并加葱丝、辣椒丝增加色香，再与肉丝拌炒数下即成。
小贴士：
因佛手疙瘩用甜面酱腌渍加工而成，所以高血压患者宜限量食用，以防摄取过多的钠。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红白炒肉丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，金针菇300克，里脊肉200克，
辅料：：青椒1个，
配料：：葱适量，玉米油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，生粉适量，
红白炒肉丝的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，金针菇去根洗净沥干，青椒切丝，葱切丝，里脊肉切丝。
2.肉丝加1勺淀粉和适量生抽拌匀
3.热锅倒油，下肉丝煸炒，盛出
4.锅内留底油，下葱丝爆香，下胡萝卜丝煸炒。
5.再下青椒丝和金针菇，潘超均匀后下适量盐，翻炒均匀后倒入肉丝。临出锅前下少许味精，炒匀即可
6.好了
凉拌青红白三丝
食材明细：
主料：：洋葱50克，胡萝卜100克，菜椒50克，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，大蒜适量，白砂糖适量，醋适量，鸡精适量，
凉拌青红白三丝的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丝。
2.洋葱和菜椒也切丝。
3.锅中烧开水把胡萝卜丝放入灼熟。
4.灼熟的胡萝卜丝用凉水冲洗几遍。
5.把胡萝卜丝和菜椒丝洋葱丝混合一起。
6.加入大蒜末。
7.加入适量盐，白砂糖，醋，鸡精。
8.滴入适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士：
1.洋葱带有辛辣味，所以切的尽量细一点，如果还是吃不了那个辣味的话就灼水一下。
2.菜椒本来就可以生吃的，所以不用灼水。
清炒双丝
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：玉米油适量，白醋适量，白糖适量，鸡精适量，食盐适量，
清炒双丝的做法步骤：
1.将土豆去皮后切成丝
2.将土豆丝放入盆冲过几遍凉水，冲去淀粉然后装盘备用
3.胡萝卜切丝备用、大蒜碎少许
4.锅中放入少许玉米油，油热后将放入大蒜碎炒香
5.然后放入胡萝卜翻炒
6.最后加入土豆丝翻炒，依次加入适量的白醋、白糖、食盐、鸡精调味翻炒片刻就可出锅了
芹菜炒双丝
食材明细：
主料：：芹菜300g，
辅料：：酱肉100g，豆腐干两块，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒双丝的做法步骤：
1.芹菜洗净切段，酱肉和豆腐干切丝备用
2.热锅热油，下酱肉丝，炒至出油出香味
3.放入芹菜丝翻炒
4.炒到芹菜7分熟的时候放豆腐干丝翻炒2分钟
5.最后放调料出锅
小贴士：
因为酱肉是咸的，所以最后放盐的时候要少放点
虾酱炒双丝
食材：茭白、鱼条和虾酱。将鱼条洗净，切丝。将茭白洗净，切丝。放入煮锅中，焯烫一会。
材料：
主料：茭白320g，鱼豆腐150g，
辅料：橄榄油适量，虾酱适量，鸡精适量，，
虾酱炒双丝的做法步骤：
1. 食材：茭白、鱼条和虾酱。
2. 将鱼条洗净，切丝。
3. 将茭白洗净，切丝。
4. 放入煮锅中，焯烫一会。
5. 捞起。
6. 将适量的虾酱放入炒锅中。
7. 倒入适量的橄榄油，爆香。
8. 将茭白回锅。
9. 煸炒2分钟。
10. 放入鱼条丝，煸炒3分钟。
11. 放入适量的鸡粉调味。
12. 炒匀，即可关火。
13. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
快手炒双丝
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，土豆一个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
快手炒双丝的做法步骤：
1.胡萝卜和土豆切丝，土豆用水清洗掉淀粉，以免粘锅。
2.锅内放菜籽油，下胡萝卜丝略炒。
3.放土豆丝，炒至断生。
4.放盐和生抽，炒匀。
5.出锅。
青椒炒双丝
食材明细：
主料：：青椒1-2只，胡萝卜1根，土豆1只，
辅料：：盐适量，油适量，姜2片，葱2根，
青椒炒双丝的做法步骤：
1.蔬菜清洗干净，削好皮。
2.胡萝卜、青椒切丝。
3.土豆切片再切成细丝。
4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
5.锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
7.胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
8.略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，颜色会不好看。)
9.脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。
小贴士：
1.土豆要选黄心土豆，切丝炒出来才够脆爽。白色的土豆比较面，适合做焗土豆泥等。
2.胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当接触油脂才会大大提高胡萝卜素的吸收率，所以用油先炒一下胡萝卜。
【梅干菜快炒土豆丝】
食材明细：
主料：：土豆350g，梅干菜40g，猪肉50g，
辅料：：线椒3根，蒜头15g，干辣椒10个，大葱10g，
配料：：料酒1大匙，味极鲜酱油2大匙，糖1茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉少许，盐适量，鸡粉适量，
【梅干菜快炒土豆丝】的做法步骤：
1.准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝
2.土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉
3.蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用
4.锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟
5.转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香
6.加入猪肉丝炒熟
7.放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀
8.依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀
9.依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可
小贴士：
1. 土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；
2. 土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；
3. 煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~
双椒炒菇丝
将杏鲍菇洗净切丝；将两种辣椒也切成丝。锅内到入虾油，放入辣椒，稍微加热出辣味；放入杏鲍菇丝翻炒
材料：
主料：杏鲍菇3个，辣椒4个，泡椒4个，，
辅料：蚝油1勺，食盐3克，色拉油2勺，，
双椒炒菇丝的做法步骤：
1. 将杏鲍菇洗净切丝；将两种辣椒也切成丝
2. 锅内到入虾油，放入辣椒，稍微加热出辣味；放入杏鲍菇丝翻炒
3. 加入一大勺蚝油快速翻炒；将杏鲍菇丝炒软即可加少许食盐出锅
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