食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“三丝蛋米卷”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，水磨糯米粉适量，土豆适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，
三丝蛋米卷的做法步骤：
1.水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；
2.土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；
3.锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；
4.不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；
5.将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！
6.两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！
小贴士：
* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；
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饼卷三丝早餐
食材明细：
主料：：面粉100克，清水100克，鸡蛋1个，胡萝卜半个，土豆半个，黄瓜半个，
辅料：：盐少许，黄豆酱少许，
饼卷三丝早餐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把面粉鸡蛋清水放入碗中，搅拌均匀。放置十分钟。
3.把胡萝卜土豆黄瓜擦成丝。
4.锅中放少许的油，加入胡萝卜丝，煸炒至五成熟加入土豆丝煸炒至全熟。再加入黄瓜丝和少许的盐，翻炒均匀，盛出备用。
5.把锅烧热，抹上一层油，倒入面糊，转动锅子让面糊均匀。
6.小火烙至面糊凝固，边上翘起，翻过来再烙几秒即可。这是三张的量。
7.把面饼上均匀的抹上一层黄豆酱，放上炒好的三丝。
8.卷起即可食用。
嫩三丝黄瓜卷
食材明细：
黄瓜500克，胡萝卜50克，琼脂100克，鸡蛋黄50克，味精5克，盐5克，香油25克
嫩三丝黄瓜卷的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，倒入锅摊成鸡蛋皮，改刀切成长约4.5厘米的丝。
2.冻粉用温水洗一下，用刀改成4.5厘米长的丝，放入碗中加少许盐、味精、香油，拌好入味。
3.胡萝卜去皮，洗净，切成4.5厘米长的丝，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中，加少许盐、味精、香油拌好入味待用。
4.黄瓜洗净，消好毒，冲洗干净，然后切成四厘米长的段，放在盘中，加少许盐腌10分钟，然后将黄瓜段平放在墩子上，左手按段，右手将刀放平，将黄瓜滚刀片成大片，然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片，放在盘中，加味精、盐、香油拌好入味。
5.黄瓜片平放在盘中，将胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷，一端露出三种丝，卷好后摆放在盘中即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
网油三丝卷
食材明细：
猪网油120克，猪里脊肉100克，鸡胸脯肉100克，冬笋50克，鸡蛋清100克，小麦面粉100克，盐5克，黄酒15克，大葱25克，姜10克，香油25克，花生油50克
网油三丝卷的做法步骤：
1. 将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2. 鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3. 网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4. 将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5. 炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6. 至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7. 每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
小贴士：
宜作拼冷荤盘用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜三丝卷饼
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，莴笋适量，冬笋适量，葱适量，菠菜汁饼皮适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
菠菜三丝卷饼的做法步骤：
1.莴笋、冬笋、胡萝卜分别切丝
2.锅中放油，下入胡萝卜和笋丝翻炒
3.再放入莴笋丝翻炒，加少许水炒熟
4.加盐、料酒、生抽调味，放入葱花炒匀盛出
5.预先做好的饼皮，用了菠菜汁和面，绿绿的很养眼
6.取一张饼皮，放上炒好的蔬菜，卷起
7.一个卷饼，一杯牛奶，简约早餐吃起。
豆片卷三丝
食材明细：
主料：：豆片200克，鸡蛋2个，黄瓜半根，胡萝卜半根，
辅料：：甜面酱适量，
豆片卷三丝的做法步骤：
1.准备好肉味豆片，切成方块，备用。
2.将蛋清蛋黄分离。
3.准备好饼铛，热锅放少量油，将鸡蛋清摊成薄片，同样步骤将蛋黄摊成薄片，备用。
4.将摊好的蛋清饼和蛋黄饼切成丝。
5.将胡萝卜切成丝，热锅放少量油，将胡萝卜丝过油翻炒熟（胡萝卜用油炒后才有营养）。
6.黄瓜切成丝，准备适量香菜备用。
7.将三丝夹在豆片上，根据个人口味，放一些甜面酱调味。
8.卷起来即可享用喽
三丝卷白馍
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：土豆250克，粉条100克，豆腐皮100克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒10粒，花椒面适量，醋适量，老抽适量，
三丝卷白馍的做法步骤：
1.500克面粉加250克开水揉成面团。
2.盖上保鲜膜醒面15分钟。
3.土豆切丝过凉水备用。
4.粉条用热水泡软，剪短备用。
5.豆腐皮切丝。
6.热水将豆腐皮焯一下备用。
7.面团揉成长条切剂子。
8.将剂子擀成薄饼。
9.煎锅放油烧热。
10.将饼放锅里煎。
11.20秒后翻面。
12.将第二张饼放一张上面，上面刷层油。
13.20秒反面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼。
14.最后一张饼只烙一面，不用翻面。
15.盖锅盖焖5分钟。
16.炒锅放油和花椒。
17.豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。
18.炒锅里再放油，加入土豆丝，翻炒一会儿加入粉条，再加入花椒面、盐、醋、老抽、翻炒，出锅。
19.饼放盘子里，里面放土豆丝、粉条和豆腐皮丝。
20.卷起来，开吃！
小贴士：
1、卷白馍里一般都夹是丝状的食物，肉丝、彩椒丝、豆芽、金针菇等等都可以；
2、面剂子宽1厘米，横截面直径3-4厘米；
3、豆腐皮在最后浇油之前要一直泡在凉水里，不然容易变干颜色变深；
4、烙饼的过程就是一直在重复第12和13个步骤；
5、烙饼要用最小的火，如果是电磁炉温度就调在120度；
6、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。
蛋皮卷三鲜
食材明细：
主料：：猪肉适量，鲜虾适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，白胡椒粉适量，
蛋皮卷三鲜的做法步骤：
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.将蛋液摊成蛋皮。
3.馅料均匀抹在蛋皮上。
4.卷好入锅整约五六分钟，成熟。
5.取出蛋卷改刀装盘。
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