食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“大鹅炖土豆(1)”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鹅肉1/3个，
辅料：：土豆2个，葱半颗，八角一个，姜3片，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，花椒粒3个，香叶2片，
大鹅炖土豆的做法步骤：
1.鹅肉剁小块。
2.焯水。
3.用水冲干净后控水。
4.锅中油烧热，下入姜葱炒出香味。
5.下入鹅肉煸炒。
6.加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。
7.添水，加盐，倒入高压锅，上汽后炖20分钟。
8.开锅，倒入土豆，上汽2分钟后关火。
9.炖好。
10.装盘。
11.装盘。
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家常炖大鹅
食材明细：
主料：：鹅1只，土豆2个，大白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：大酱适量，八角适量，糖适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，
家常炖大鹅的做法步骤：
1.将鹅处理干净，炖成块。
2.葱姜蒜切好。
3.土豆去皮洗净切成块。
4.白菜洗净撕成块。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
6.放入鹅肉块翻炒。
7.炒至变色。
8.放入土豆和白菜。
9.放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
10.大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
11.盛出即可。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
山药炖大鹅
食材明细：
主料：：鹅半只，山药1根，
辅料：：葱1块，姜1块，老抽1勺，干辣椒2个（也可不放），花椒1克，盐少许，花生油少许，
山药炖大鹅的做法步骤：
1.大鹅洗净，剁成小块，用水焯过。
2.山药去皮，切块。
3.锅里放入花生油。
4.放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒。
5.加入老抽煸炒。
6.放入适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味。
7.装盘出锅。
8.香糯好吃。
小贴士：
1，自家养的要小火慢炖才会好吃入味。
2，辣椒也可以不放。
炖大鹅的做法
自己农场养的大鹅喂的饲料都是那种没有添加剂的
材料：
大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜蒜大料香叶肉蔻桂皮适量，盐白酒冰糖酱油水适量，
炖大鹅的做法的做法步骤：
步骤1，宰杀好的大鹅摘掉它上面的毛我就摘了两个小时脑袋毛太多了剁掉扔了
步骤2，锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下
步骤3，锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重
步骤4，这个是准备好的作料
步骤5，糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒
步骤6，倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉，
步骤7，盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
步骤8，出锅喽染色漂亮味道又好哈哈
鹅肝炖小土豆
小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水。
材料：
主料：土豆500克，鹅肝1斤，
辅料：花椒少许，干辣椒少许，食盐少许，姜少许，葱少许，，
鹅肝炖小土豆的做法步骤：
1. 小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了
2. 鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水
3. 鹅心切半，鹅肝切小块
4. 锅里烧热水
5. 水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分
6. 锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香
7. 下心肝和小土豆翻炒。加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁，这个调料颜色好而且微添，很受儿子欢迎
8. 因为小土豆要炖得软烂才好吃，所以锅里要添好多好多的水，慢慢炖
9. 等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了
腊鹅炖土豆野山菇
食材明细：
主料：：铁棍山药260克，马铃薯400克，腊鹅300克，
辅料：：红烧酱油一勺，白糖20克，鸡精2克，花椒适量，葱段少许，五香粉2克，白胡椒粉少许，大料瓣适量，桂皮适量，香叶适量，干红辣椒适量，蒜少许，姜片少许，
腊鹅炖土豆野山菇的做法步骤：
1.腊鹅肉取四分之一部分，用冷水泡一夜，可以换几次水，把咸味滤掉一些。
2.暂成一段一段的片或块。
3.冷锅倒油，把准备好的，葱段、姜片、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、一并放到油锅内低温炒香，然后滤掉渣子。
4.下面就放白糖、鹅肉大火煸炒，加黄酒去掉腥味，然后依序放土豆、山药、野山菇、继续大火炒，放红烧酱油，放泡发蘑菇的汤汁哦，小伙伴们这个很重要！重要的事情说三遍哦！味道香浓的秘籍都在这里啦！然后五香粉、鸡精、胡椒粉下锅，大火烧开！注意⚠准备转锅喽，高压锅这时候可开心了，终于轮到它大显身手了！高压锅压半个小时。你就闻着满屋飘香的味道…这感觉没谁的了！
5.这是泡发蘑菇的汤汁
6.高压锅里香喷喷的腊鹅炖土豆山药野山菇。
7.成品出锅啦…小伙伴们回家吃饭啦…自己做的思乡味，老公夸赞…味道好极了！健康饮食、不能只顾着吃，还需要⚠运动起来，促进新陈代谢，更好的吸收营养，更好的品尝美食！
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