只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“炖大鹅的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
自己农场养的大鹅喂的饲料都是那种没有添加剂的
材料：
大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜蒜大料香叶肉蔻桂皮适量，盐白酒冰糖酱油水适量，
炖大鹅的做法的做法步骤：
步骤1，宰杀好的大鹅摘掉它上面的毛我就摘了两个小时脑袋毛太多了剁掉扔了
步骤2，锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下
步骤3，锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重
步骤4，这个是准备好的作料
步骤5，糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒
步骤6，倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉，
步骤7，盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
步骤8，出锅喽染色漂亮味道又好哈哈
97Msw.com相关知识
家常炖大鹅
食材明细：
主料：：鹅1只，土豆2个，大白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：大酱适量，八角适量，糖适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，
家常炖大鹅的做法步骤：
1.将鹅处理干净，炖成块。
2.葱姜蒜切好。
3.土豆去皮洗净切成块。
4.白菜洗净撕成块。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
6.放入鹅肉块翻炒。
7.炒至变色。
8.放入土豆和白菜。
9.放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
10.大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
11.盛出即可。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
山药炖大鹅
食材明细：
主料：：鹅半只，山药1根，
辅料：：葱1块，姜1块，老抽1勺，干辣椒2个（也可不放），花椒1克，盐少许，花生油少许，
山药炖大鹅的做法步骤：
1.大鹅洗净，剁成小块，用水焯过。
2.山药去皮，切块。
3.锅里放入花生油。
4.放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒。
5.加入老抽煸炒。
6.放入适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味。
7.装盘出锅。
8.香糯好吃。
小贴士：
1，自家养的要小火慢炖才会好吃入味。
2，辣椒也可以不放。
大鹅炖土豆(1)
食材明细：
主料：：鹅肉1/3个，
辅料：：土豆2个，葱半颗，八角一个，姜3片，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，花椒粒3个，香叶2片，
大鹅炖土豆的做法步骤：
1.鹅肉剁小块。
2.焯水。
3.用水冲干净后控水。
4.锅中油烧热，下入姜葱炒出香味。
5.下入鹅肉煸炒。
6.加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。
7.添水，加盐，倒入高压锅，上汽后炖20分钟。
8.开锅，倒入土豆，上汽2分钟后关火。
9.炖好。
10.装盘。
11.装盘。
炖鹅的做法
材料：
整鹅，大料：八角，桂皮，桂叶，花椒…，葱花，姜，酒，酱油，鸡精，菜籽油，白糖，盐，，
炖鹅的做法的做法步骤：
步骤1，这是成品
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