食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“家常炖大鹅”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鹅1只，土豆2个，大白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：大酱适量，八角适量，糖适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，
家常炖大鹅的做法步骤：
1.将鹅处理干净，炖成块。
2.葱姜蒜切好。
3.土豆去皮洗净切成块。
4.白菜洗净撕成块。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
6.放入鹅肉块翻炒。
7.炒至变色。
8.放入土豆和白菜。
9.放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
10.大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
11.盛出即可。
小贴士：
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
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山药炖大鹅
食材明细：
主料：：鹅半只，山药1根，
辅料：：葱1块，姜1块，老抽1勺，干辣椒2个（也可不放），花椒1克，盐少许，花生油少许，
山药炖大鹅的做法步骤：
1.大鹅洗净，剁成小块，用水焯过。
2.山药去皮，切块。
3.锅里放入花生油。
4.放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水的大鹅煸炒。
5.加入老抽煸炒。
6.放入适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味。
7.装盘出锅。
8.香糯好吃。
小贴士：
1，自家养的要小火慢炖才会好吃入味。
2，辣椒也可以不放。
大鹅炖土豆(1)
食材明细：
主料：：鹅肉1/3个，
辅料：：土豆2个，葱半颗，八角一个，姜3片，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，花椒粒3个，香叶2片，
大鹅炖土豆的做法步骤：
1.鹅肉剁小块。
2.焯水。
3.用水冲干净后控水。
4.锅中油烧热，下入姜葱炒出香味。
5.下入鹅肉煸炒。
6.加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。
7.添水，加盐，倒入高压锅，上汽后炖20分钟。
8.开锅，倒入土豆，上汽2分钟后关火。
9.炖好。
10.装盘。
11.装盘。
炖大鹅的做法
自己农场养的大鹅喂的饲料都是那种没有添加剂的
材料：
大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜蒜大料香叶肉蔻桂皮适量，盐白酒冰糖酱油水适量，
炖大鹅的做法的做法步骤：
步骤1，宰杀好的大鹅摘掉它上面的毛我就摘了两个小时脑袋毛太多了剁掉扔了
步骤2，锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下
步骤3，锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重
步骤4，这个是准备好的作料
步骤5，糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒
步骤6，倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉，
步骤7，盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
步骤8，出锅喽染色漂亮味道又好哈哈
焅大鹅
食材明细：
主料：：大鹅1/2只，
辅料：：花椒20粒，八角2朵，桂皮1小块，小茴香1茶匙，干红椒1只，姜1大片，葱白3段，蒜4瓣，白糖1汤匙，精盐1/2汤匙，酱油3汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/2汤匙，植物油50毫升，
焅大鹅的做法步骤：
1.这是一只鹅，这次用半只。
2.将半只大鹅斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。
3.锅坐火加水烧开，倒入鹅肉烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉控净水分。
4.控净水分待用。
5.另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。
6.加入大鹅肉大火煸炒，炒到鹅肉水分见干，并见到鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。
7.加入开水，水和鹅肉一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。
8.再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。
9.焅好的鹅肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。
小贴士：
大鹅在做之前要用清水浸泡4小时，去掉污物，摘取残毛，清除鹅的肺子，再斩成小块。在焅制的过程中，开始用中火，而后转小火慢慢的焅制，时间不少于60分钟，才能达到鲜香酥烂的口感。
竹荪炖鹅
食材明细：
主料：：鹅0.5个，竹荪100克，
辅料：：花椒1匙，枸杞1勺，薏仁1勺，莲子1勺，百合1勺，老姜0.5个，大蒜5个，
竹荪炖鹅的做法步骤：
1.鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅
2.加水，花椒开始炖
3.竹荪用白醋和开始泡发洗净
4.竹荪准备好时鹅肉已经好了一半，很香了
5.然后放入其他辅料
6.一个小时后放入竹荪
7.再炖四十分钟就好了
炖鹅的做法
材料：
整鹅，大料：八角，桂皮，桂叶，花椒…，葱花，姜，酒，酱油，鸡精，菜籽油，白糖，盐，，
炖鹅的做法的做法步骤：
步骤1，这是成品
咸鹅炖豆腐
食材明细：
主料：：咸鹅半只，
辅料：：姜几片，葱末少量，豆腐一块，八角2个，料酒2大勺，盐适量，水半锅，
咸鹅炖豆腐的做法步骤：
3.重新装锅，加入多多的冷水，放入葱段姜片烧开。
4.还会有少许浮沫，撇干净。加入几勺料酒，大火煮开后换小火慢慢炖1个小时。一般烧之前浸2小时，现在是不需要加盐的，这样咸淡正好，如果浸泡时间很长，比如隔夜就浸了，现在有可能会偏淡就要适量加一点了，自己把握吧。
5.炖足至少一个小时，把豆腐(个人喜欢嫩豆腐)切块放进去炖10分钟。
6.撒葱花和鸡精，出锅喽～
家常白菜豆芽炖大骨
食材明细：
主料：：猪大腿骨一根，白菜适量，黄豆芽适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，花生油适量，
家常白菜豆芽炖大骨的做法步骤：
1.猪腿骨剁成块,用水冲净备用。
2.白菜切块,豆芽洗净备用。
3.锅里放花生油,下葱姜爆香。
4.下入大骨煸炒。
5.然后放入老抽.水烧开,撇去浮末。
6.改用沙锅,小火炖约一个小时。
7.加入白菜.豆芽继续炖约20分钟,加盐.鸡精调味。
8.白菜豆芽炖大骨就做好了。
9.白菜豆芽炖大骨就做好了。
小贴士：
1。其实可以把大骨放入开水中焯一下更好。
咸鹅炖双笋
食材明细：
主料：：咸鹅适量，竹笋适量，莴笋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
咸鹅炖双笋的做法步骤：
1.莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2.竹笋切片，莴笋切滚刀块
3.咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4.油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
秘制栗子炖鹅
食材明细：
主料：：鹅半只，栗子一小碗，
辅料：：桂皮适量，香叶适量，生姜适量，八角适量，葱适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，啤酒适量，老抽适量，
秘制栗子炖鹅的做法步骤：
1.把鹅剁成适当大小。
2.加入少量啤酒焯一下鹅肉，盛出洗去血沫备用。
3.香料备好。
4.鹅和香料倒入锅中，加入足量的啤酒（保证鹅肉的鲜嫩），适量的水，适量的老抽。
5.加入冰糖，大火炖煮10分钟，转小火炖20分钟，关火焖半小时，再小火20分钟关火，直至软烂。
6.倒入焯熟的栗子，加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。
感谢您阅读“97美食网”的《家常炖大鹅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉的家常做法专题，希望您能喜欢！
