只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“芝士小圆墩”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::香肠2条,西兰花250g,
辅料::马苏里来芝士200g,盐适量,黑椒碎适量,
芝士小圆墩 的做法步骤:
1.将水烧开后加盐。
2.将西兰花洗干净分成12份,放入锅中煮熟,然后沥干
3.将香肠分成12份放进磨具中
4.在每份香肠中间挖一个小洞
5.将西兰花放进香肠的小洞中
6.将马苏里拉芝士放到西兰花上
7.将黑椒碎撒在芝士表面
8.放进烤箱中烤制,16分钟,上下管都是180度
9.放进烤箱中烤制,16分钟,上下管都是180度
10.成品
11.成品
小贴士:
如果喜欢芝士,可以先放芝士铺底的,这样的话,成品就是上下覆盖芝士的哦!
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半熟芝士 |“芝士”就是力量!
食材明细:
主料::奶油奶酪230g,牛奶160g,淡奶油15g,黄油30g,蛋黄2个,糖45g,低筋面粉12g,柠檬汁10g,朗姆酒5g(可不加),蛋白2个,果酱适量,红丝绒1滴,芒果粉7g,可可粉2g,抹茶粉2g,
辅料::蛋糕片适量,
半熟芝士 |“芝士”就是力量!的做法步骤:
1.奶油奶酪提前软化,搅拌至细腻(可以隔热水搅,但时间不适宜太长)。
2.蛋黄加16g细砂糖搅匀,并加入低筋面粉搅至无干粉。
3.淡奶油、牛奶、黄油,放入小奶锅中,煮至冒泡。
4.边搅拌蛋黄糊,边加入煮好的奶油混合物(不要忘了搅拌,否则会变成蛋花汤)。
5.倒入奶锅中,重新回炉重煮。
6.煮至变粘稠状。
7.倒入奶酪中,搅匀。
8.挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒,拌匀。
9.蛋白加入45g细砂糖,打发至出现长勾状。
10.将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。
11.想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。
12.草莓味的话,就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。
13.把芝士糊装入裱花袋。
14.蛋糕用模具压成形状。
15.把蛋糕片放入模具中,并放入果酱。
16.挤上芝士糊。
18.扫上镜面果胶。
19.最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。
小贴士:
1.蛋白打发不能过度,否则容易出现裂痕。
2.如果想要半熟芝士表面不裂,可以在烘烤过程中,加冷水在烤盘上。
3.模具中间记得放入围边,可以方便取出蛋糕。
芝士豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,芝士适量,
辅料::海苔适量,牛肉松适量,生抽适量,
芝士豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.取一块豆腐,上锅蒸3分钟。
3.盖上芝士在蒸3分钟。
4.生抽加一点水调成汁。
5.把生抽汁浇在豆腐上。
6.看着很美味。
7.撒海苔和肉松完成。
芝士火锅
食材明细:
主料: 奶酪 250克 ,
辅料: 饼干 250克,
调料: 蒜 1茶匙, 胡椒粉 1茶匙 , 面粉 1/2茶匙 , 白酒 250毫升 , 白葡萄酒 250毫升, 黑胡椒 碎1/2克, 吉利丁 50克,
芝士火锅的做法步骤:
1.将所有芝士磨碎备用
2.将蒜蓉,胡椒粉,面粉,黑胡椒碎,香槟及白酒一同放入锅内煮熟
3.将芝士碎加入已煮热的酒内,调至慢火,立即用木匙以「8」字形轻搅,直至所有芝士完全溶解
4.用适量的白酒开匀栗粉,然后慢慢地加入芝士浆内,直至煮成糊状
5.食时将面包,生果等占上芝士浆使可
小贴士:
1、芝士很易凝固,过程中须以慢火烘热,并不时以木匙搅拌。2、法国长面包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。4、芝士种类因个人喜好而异。 个人觉得酒是关键! 不能用太酸太甜的白葡萄酒,另外芝士稍冷却后会变稠,芝士的比例要控制。调料可以多加些,具体口味看个人喜欢啦!
芝士夹
食材明细:
春卷300克,奶酪150克,牛肉(肥瘦)100克,鸡蛋60克,色拉酱30克
芝士夹的做法步骤:
1. 芝士(奶酪)对角切成四件三角形,春卷皮对角开二。
2. 把牛肉,芝士片放在春卷皮上,春卷皮边扫上鸡蛋液,然后对折成三角形。
3. 放进预热的?炉内,以170度约15-20分钟,呈金黄色脆口便成。
4. 亦可放进油镬中炸成金黄色。
5. 吃时可以沙律酱(色拉酱)拌食。
小贴士:
牛肉可选择经腌制过的咸牛肉。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝士牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎500g,
辅料::芝士片适量,披萨草适量,
芝士牡蛎的做法步骤:
1.牡蛎用刷子洗去表面的泥沙。
2.锅中加水烧开。
3.放入牡蛎。
4.盖盖煮至水再次烧开。
5.取出牡蛎。
6.去壳,留下带肉的一边摆放在烤盘上。
7.在每个牡蛎肉上面放上一块芝士。
8.再撒上一些披萨草。
9.烤箱180度预热5分钟。
10.放入烤盘,中层,5分钟即可。
小贴士:
牡蛎一定要清洗干净。
煮牡蛎时,只要开锅就马上把牡蛎取出,时间不能太长,
烤制时间根据烤箱功率,及牡蛎的多少而定。
芝士饼
食材明细:
主料::洋葱100克,面粉100克,口蘑根50克,鸡蛋50克,
辅料::盐2克,生抽3克,
芝士饼的做法步骤:
1.做完了口蘑芝士以后,剩下的口蘑根,蛋液,搅拌
2.加入面粉,搅拌
3.用瓢羹,在油纸上摊好饼的样子,中间挖个小坑
4.放入马苏里拉奶酪
5.入烤箱,中层,上下,160度,15分钟
6.取出,不错吧
7.很香,洋葱的香味
8.成品
9.成品
小贴士:
雨夕碎碎念:烤箱的温度,按各自烤箱的不同;炒口蘑根,这里就不写了,在烤口蘑里有;
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