食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝士热狗吐司卷”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::吐司2片,芝士片2片,香肠1根,
辅料::马苏里拉奶酪适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝士热狗吐司卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.香肠切2段
3.吐司去边
4.一片吐司上放1片芝士片上,再撒一层马苏里拉奶酪,一段香肠放在上面
5.卷起来,在吐司卷上洒一些马苏里拉奶酪
6.放入180度预热的烤箱中,中层烤制8分钟左右,表面金黄奶酪融化即可
小贴士:
1、吐司要去边,不然不好卷制
2、烤制的时间根据自己的烤箱实际情况自行调整。烤制表面金黄奶酪融化即可
97mSw.com相关阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷
食材明细:
主料::吐司4片,乳酪4条,
辅料::草莓适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 乳酪吐司卷的做法步骤:
1.我是用新鲜的纯牛奶加米酒做的乳酪。纯牛奶加热到90度,然后倒入米酒搅拌均匀,离火静置15分钟,乳酪就自动凝固分离了,用网筛捞出凝乳
2.把凝乳倒在棉布上,下面用大网筛垫着,最下面放锅,然后拧紧,压重物,把多余的乳清过滤出来
3.压一个半小时以后得到的乳酪,是原味的,没有加糖
4.把乳酪切成条
5.烤出白吐司
6.烤好的吐司
7.晾凉切片,去掉四边
8.用擀面杖擀压吐司片,压的薄一点,这样卷起来更好看
9.把切好的乳酪摆一端,草莓切块摆上
10.卷起来
11.用保鲜袋裹起来定型,大约十几分钟就可以了
12.定型后切段摆盘即可,后面摆的也是自制的乳酪哦
小贴士:
我喜欢原味的没有加糖,喜欢甜的可以加糖。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白吐司
食材明细:
主料::高粉240g,酵母3g,牛奶160g,砂糖35g,
辅料::黄油15g,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白吐司的做法步骤:
1.先把牛奶微微加热加入酵母拌一下,静止5分钟左右
2.把面粉、砂糖、盐放入面包机中拌匀,把发酵好的牛奶拌匀,倒入面包机中
3.揉成团后加入黄油
4.我一般都是2次揉面程序就可以出膜
5.等待一发
6.发酵到2倍大,不回缩不反弹就可以
7.排气分成3等份滚圆加盖静止5分钟
8.面团擀开
9.卷起
10.排入面包模具中,盖上保鲜膜等待2发
11.发到8分满要加盖
12.预热烤箱180度
13.160度烤40分钟
14.出炉后倒出放凉
小贴士:
牛奶先不要一次倒进去
不同面粉、不同天气吸水量也不同
一定要记住哦
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩虹吐司
食材明细:
主料::盐每份1g,共五份,糖每份10g,共五份,黄油每份5g,共五份,酵母每份1g,共五份,鸡蛋液每份20g,共五份,高筋面粉每份80g,共五份,
辅料::胡萝卜泥30g,黄色面团,可可粉6g,棕色面团,红曲粉2.5g,红色面团,紫薯泥30g,紫色面团,牛奶30g,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩虹吐司的做法步骤:
1.可可面团是取上述材料的一份.加入6g可可粉和30g牛奶.红色面团是取上述材料中的一份,加入2.5g红曲粉和30g牛奶.分别搅拌成团
2.黄色面团是取上述材料中的一份,加入30g胡萝卜泥和20g牛奶.紫色面团是取上述材料中的一份,加入30g紫薯泥和20g牛奶.分别搅拌成团.白色就直接取一份搅拌成团.
3.搅拌结束,取出所有面团.滚圆.盖上保鲜膜松弛10分钟.
4.把每个颜色的面团排气.擀成长条形.分成2个60g和1个50g长条.
5.然后60g长条横着放进面包桶里.
6.第二层是把50g得长条平分成2份.竖着放进桶内.颜色尽量交错.
7.最后一层把剩下的长条面团横着放进去
8.然后在面包机选择发酵功能,发酵至面包桶九分满.选择烘烤功能烘烤40分钟即可.
9.出炉后,晾凉,就可以美美的开吃啦!
10.切开后,就是五颜六色的啦!
11.彩虹吐司送给你.用彩虹吐司给自己的烘焙比赛画个完美的句号.希望彩虹给自己带来好运?
小贴士:
在摆放时注意颜色要错开,避免同色接触在一起.
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,低筋面粉50g,牛奶135g,鸡蛋65g,糖30g,酵母3g,盐2g,黄油25g,
辅料::火腿2个,生菜1颗,橄榄油1小勺,白芝麻2g,沙拉酱1小勺,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗餐包的做法步骤:
1.备好原材料:高筋面粉,低筋面粉,牛奶,50g鸡蛋液,糖,酵母,盐分别放进面包桶里;黄油、热狗模具备好;
2.将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀,放置30分钟后再放进面包桶里,接通电源,启动“和面”程序;
3.一个“和面”程序结束后,放入黄油;再执行一个“和面”程序;
4.“和面”程序结束后,启动“发酵”程序;将面团发至2倍大;
5.将面团取出,按压排气,分成8个小面团;分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;
6.取一个面团,擀开;压薄底边;
7.将面片卷起来,薄底边收口,朝下放置;
8.将做好的热狗胚放在热狗模具里,盖上保鲜膜;
9.将模具放进ACA烤箱中层,烤箱底部放两碗开水,烤箱通电,启动“发酵”程序;
10.发酵好的热狗胚取出,刷蛋液;
11.部分热狗胚撒上白芝麻;
12.ACA烤箱上下火180度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟左右;面包上色后,盖上锡纸;
13.备好热狗面包、生菜、火腿;生菜提前洗净,用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干水分;
14.平底锅倒入适量橄榄油烧热;
15.放入火腿煎黄盛出;
16.热狗面包从中间切开,不要切到底;
17.在热狗面包中间放入生菜,火腿,挤上沙拉酱即可。
小贴士:
1、各个烤箱的功率和脾气不大一样,请按实际情况操作;
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包
食材明细:
主料::牛奶160克,酵母粉3克,高筋粉300克,细砂糖30克,盐2克,鸡蛋1个,橄榄油30克,
辅料::香肠2根,生菜叶2片,沙拉酱少许,奶酪片1片,烤紫菜少许,黑提子干几个,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 热狗造型面包的做法步骤:
1.将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内,加入酵母粉。
2.用高筋粉盖住液体表面,同时加入糖,盐,鸡蛋和橄榄油,启动和面程序
3.完成一个和面程序,揉成光滑的团,取出
4.盖上保鲜膜,在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中,选择发酵程序进行
5.发酵到两倍大,取出
6.排气后盖好饧面20分钟
7.在厨房秤的辅助下,分成每个60克的小面团
8.揉成长条状,放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模,其他类型的模具请酌情增减面团重量
9.放入ACA烤箱中,旋转选择发酵程序
10.温度设定为30度,时间110分钟
11.选择确认后,会自动预热,到达预热温度后,会语音提示放入食材,启动发酵程序
12.发酵完毕后,会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小,在表面刷少许蛋液,设定上下管热风烘烤,150度,10分钟,选择确认
13.完成后按提示取出,可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面,上色都很均匀
14.脱模晾凉
15.晾凉的同时,准备好狗狗造型的材料
16.将面包横向切开,分成上下两块,用面包皮切成小狗的腿部
17.在上部的中间切一条开口,不要切透,留出放香肠和生菜叶的空间即可
18.将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好
19.另取一个面包,从中间纵向切开,一半是嘴巴,一半是头部,并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵,摆在相应的位置
20.用海苔和奶酪片刻出眼睛,眉毛,蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头,再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了
小贴士:
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC的几个贴心小细节:
1. 门上的玻璃貌似可以拆卸,清洁和更换更方便。
2. 风扇和灯都是正对着食材和炉门,这样观察风扇和食材的烘烤状态更明显。
3. 清晰的女声语音提示,不用看图标,很方便。
4. 操作面更简洁清晰。旋转按钮同时也是程序选择、确认、暂停、时间和温度加减键。
5. 菜单里设定好的曲奇啊面包啊等程序,直接选择可以一键操作,对新手来说很实用。用wifi选定已有的食谱,也能随时监控烘烤状态。
6. 预热达到温度后,会语音提示放入食材,放入食材后点确认才会开始烘烤。
7. 操作界面在箱体下方,不在侧面,更节省台面空间,烤箱看起来更立体一些。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓芝士塔
食材明细:
主料::塔皮适量,低筋面粉13g,淀粉9g,奶油芝士150g,黄油20g,白糖35g,鸡蛋1个,淡奶油75g,蛋糕片适量,奶油芝士慕斯500g,蓝莓适量,
辅料::蓝莓果酱适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓芝士塔的做法步骤:
1.塔皮放进烤箱,170度,烤15分钟。
2.容器内加入奶油芝士,白糖拌匀。再加入融化的黄油和鸡蛋。
3.加入淡奶油继续搅拌均匀。
4.加入低筋面粉和淀粉,搅拌均匀。
5.在烤好的塔皮上挤出奶油芝士面糊。
6.在175度,烤20分钟。冷却后挤上奶油芝士慕斯。
7.涂抹均匀后放一个蛋糕片。
8.充分挤出奶油芝士慕斯,做成自己喜欢的样式。
9.最后用蓝莓果酱和蓝莓做装饰。
相信《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝士热狗吐司卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!