食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的家常甘蓝菜，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：甘蓝1颗，培根半个，
辅料：：盐适量，醋适量，葱小段，花椒适量，姜适量，
家常甘蓝菜的做法步骤：
1.准备材料，葱和花椒啥的没拍。
2.甘蓝准备好。
3.起锅烧油，先放葱花姜花椒培根，炒出香味，再放甘蓝，盐，少量的醋，少量的水，翻炒，翻炒，再翻炒。
4.装盘，卖相不好请见谅，但是好吃。
小贴士：
1、盐要适量，根据情况来。
2、醋可以少放，可以根据口味决定。
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如何挑选优质甘蓝菜？
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的甘蓝好呢！
甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
如何挑选？
良质甘蓝——叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的甘蓝好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
紫甘蓝菜肉水饺
食材明细：
主料：：紫甘蓝250克，猪肉末180克，普通面粉350克，
辅料：：姜适量，料酒适量，芝麻油少许，玉米油适量，鸡精适量，生抽适量，调味盐少许，葱适量，白胡椒粉适量，
紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤：
1.将350克面粉加入120克的温水和匀，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
2.紫甘蓝洗凈切成细碎粒，猪肉末备好待用。
3.除玉米油和调味盐外，把所有的调料放入猪肉末里，顺时针方向搅拌上劲。
4.切碎的紫甘蓝略挤去水，放入肉末拌匀后，可放入少许的调味盐调味，最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5.将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子，擀开后包入适量的馅料。
6.先把中间合在一起，再轻轻捏紧。
7.用右手顺着边往中间捏成褶。
8.捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶，捏好后再轻轻地压紧，饺子就包好啦。
9.饺子包好后，就可以下锅煮了。一般都是开水下锅，煮开后连续加三次冷水，待饺子全部浮起来就可以吃了。
小贴士：
和馅料时不要再加水哦，因为蔬菜会出一些水。另外，最后放玉米油就是为了让油包住馅料，以免出水。
蒜香甘蓝菜丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
蒜香甘蓝菜丝的做法步骤：
1.紫甘蓝菜。
2.撕片清洗。
3.切丝。
4.再切点蒜，辣椒，葱。
5.先将蒜，辣椒放进油锅里炒香。
6.再放进菜丝炒匀。
7.放盐入味。
8.炒熟。
9.出锅前放点味精。
10.炒匀出锅。
甘蓝菜饼的做法
材料：
橄榄菜，面粉，鸡蛋，瘦肉丁，盐，白胡椒粉，橄榄油，味达美，生抽，，
甘蓝菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，把橄榄菜与面粉、鸡蛋、肉丁混合好，加入盐，橄榄油，生抽，白胡椒粉，香油
步骤2，放锅中煎制成金黄色！
如何挑选新鲜的甘蓝菜？甘蓝菜的选购方法
甘蓝，这里是指结球甘蓝，又叫洋白菜、圆白菜、大头菜、卷心菜等。它也是北方寒冷地区的主要菜种之一，在全年蔬菜供应上占有重要位置，尤其是在解决蔬菜淡季供应方面起着很大作用。
普通甘蓝按照叶球的形状可分三类：尖头类型：
叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等。
圆头类型：
叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5～1.5公斤。多为早熟或中熟的中型品种。
平头类型：
叶球为扁圆球状，体型大，结球紧实，单球重1.5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。
甘蓝菜的质量鉴别
优质甘蓝：
叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝：
结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝：
叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
生拌甘蓝菜花
食材明细：
主料：：菜花半棵，紫甘蓝少许，
辅料：：黄瓜半根，西红柿1个，
配料：：芝麻油适量，白醋2茶匙，黑胡椒适量，生抽2茶匙，
生拌甘蓝菜花的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好芝麻油和白醋。
3.准备好生抽和黑胡椒。
4.紫甘蓝、黄瓜洗净切丝；西红柿洗净、切桔瓣备用。
5.菜花掰小朵，洗净。
6.菜花入开水中焯2分钟，捞起、沥干水分备用。
7.西红柿、菜花放入盘中。
8.再放入紫甘蓝、黄瓜丝。
9.生抽、白醋调成味汁。
10.味汁淋到菜花上，倒上芝麻油。
11.撒上黑胡椒；吃时拌匀。
小贴士：
1、黄瓜、西红柿性凉，平日脾胃虚寒者慎食。
2、有尿路结石者忌食菜花。
3、患有甲状腺肿大者忌食甘蓝。
4、黄瓜含有分解酶，能破坏西红柿中的维C，除此之外，并无其他不妥之处。建议最好不同时食用。
蚝油圆白菜（大头菜甘蓝菜）的做法
清淡美味！绝对的素菜，但是味道不错哦！不要小看它！
材料：
圆白菜一颗500g左右，蚝油适量，盐适量（可不加），大葱一小段，大蒜2瓣，味精或鸡精1勺，
蚝油圆白菜（大头菜甘蓝菜）的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切丝
步骤2，葱和蒜切片
步骤3，锅中倒油，放入切好的葱蒜，放点十三香爆锅！
步骤4，圆白菜倒入锅中，加蚝油！
步骤5，大概加了两勺！
步骤6，盐根据自己口味加多少，口味清淡的其实只放蚝油就可以了，鸡精或者味精看自己需要加，不加也可以的！
步骤7，出锅！炒完后会有很多汤，汤不要，一定要倒掉，不然会把菜泡的很咸！
步骤8，十分钟就被吃光光了！
家常菜----紫甘蓝炒土豆片
食材明细：
主料：：紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，
辅料：：姜末3克，
配料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，
家常菜----紫甘蓝炒土豆片的做法步骤：
1.将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2.将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3.将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4.热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片。
5.将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
6.锅内留底油，倒入紫甘蓝。
7.将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
8.将紫甘蓝，土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，少许清水稍微烧一会儿。
10.将所有材料炒熟，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常小炒----菜花炒紫甘蓝
食材明细：
主料：：菜花300克，紫甘蓝适量，青红椒适量，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常小炒----菜花炒紫甘蓝的做法步骤：
1.将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将紫甘蓝，青红椒分别清洗干净，紫甘蓝切成小片，青红椒切成小粒，葱姜切成末，装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，青红椒粒。
4.放入紫甘蓝翻炒均匀。
5.倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水，稍微煨一会儿。
6.将菜花炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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