只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“苦瓜培根洋葱炒饭”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::培根1片,紫洋葱1/4个,苦瓜适量,米饭1碗,
辅料::蚝油适量,芝麻香油适量,盐适量,胡椒粉适量,
苦瓜培根洋葱炒饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.所有食材切丁。
3.热油,倒入食材翻炒,撒上胡椒粉。
4.食材马上要炒熟的时候,倒入米饭。
5.米饭用锅铲拍散,倒入芝麻香油,蚝油盐,炒熟即可。
6.将炒饭盛入一个碗中,倒扣在盘子上即可。
小贴士:
要加芝麻香油才会香。
米饭一定要拍的,足够散,炒饭的口感才会好。
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苦瓜炒培根
食材明细:
主料::苦瓜1/3根,培根2条,
辅料::白砂糖少许,胡椒粉少许,蚝油少许,
苦瓜炒培根的做法步骤:
1.准备食材。
2.苦瓜洗净,去除刮子刮囊,切片。
3.培根切成三角片。
4.热锅冷油,倒入苦瓜,倒入少许白糖。
5.倒入培根片。
6.倒入蚝油,撒上少许胡椒粉,炒熟即可。
小贴士:
1、苦瓜加少许糖,有助于中和苦味。
2、苦瓜不要炒太久,炒太久苦味会更明显。
3、本菜谱不需要放盐,因为培根本来就是咸的。
洋葱培根比萨
食材明细:
主料::高筋粉250克,速发酵母3克,糖15克,盐5克,奶粉5克,水150克,橄榄油20克,
辅料::洋葱半个 约200克,培根3片,马苏里拉奶酪适量,
配料::比萨酱3大匙,黑胡椒粉1/4小匙,
洋葱培根比萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
2.将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
3.等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
4.炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
5.发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
6.将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
7.每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
8.表面撒上少量马苏里拉奶酪
9.铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
小贴士:
比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
洋葱培根面包
食材明细:
主料::水100毫升,高粉167克,酵母6克,
辅料::高粉167克,细砂糖40克,奶粉14克,盐4克,水67毫升,蛋液20克,黄油40克,
配料::培根适量,洋葱适量,沙拉酱适量,
洋葱培根面包的做法步骤:
1.中种材料放入面包机中启动面团程序。
2.揉面程序结束(20分钟)面团已具备完全扩展阶段,但稍有欠缺。
3.把面团滚圆放入料理盆中加盖保鲜膜。
4.盆放入烤箱中层,底下放入一盆热水
5.把烤箱功能键调制发酵功能(画着一个像灯泡标示)的,时间90分钟,温度28度,湿度75%。中种面团发酵结束取出。
6.把主面团材料除黄油外放入面包机中再撕入中种面团。
7.启动面团程序面团搅拌成团后加入黄油继续。
8.第一次揉面20分钟结束。
9.取出面团可以看到拉出的筋膜不是很理想。
10.这时再次启动面团程序继续揉至面团。
11.再次揉面结束取出面团可以看到以达到想要的效果。
12.收圆你会看到表面有层次筋膜光滑。
13.面团放入面包机再次发酵20分钟。20分钟面团已经发酵。
14.取出秤重。
15.然后分成60克左右一个小面团静置10分钟。
16.准备好了馅料。
17.取一个面团擀成牛舌状上面抹上沙拉酱。
18.再放上一片培根。
19.撒上一些洋葱碎。
20.从侧面卷起程长条状。
21.下面封口要捏紧。
22.全部做好放入烤盘。
23.烤盘放入烤箱中层,底下放上一盆热水。
24.烤箱温度38度,湿度85%,时间40分钟,开启烤箱发酵功能键。发酵结束取出底下的水盆。
25.烤箱预热180度,发酵好的面包取出上面用剪刀剪上一刀。
26.刷蛋液。
27.撒上一些洋葱碎。
28.烤盘放入烤箱。烤箱温度180度,时间20分钟,用上下火功能键烤制。
29.考好的面包取出放烤网冷量即可。
小贴士:
用烤箱发酵功能做中种面包,可以缩短中种面包的制作时间,以前都是把中种面团放入冰箱冷藏一夜,第二天在做面包,现在有了烤箱的这个功能即节省时间,面包做出来也香软可口,非常的实用。
而且用发酵功能键,可以很好地掌握控制发酵温度和时间,大大提高面包的成功率。
再和大家说一下面包机揉面,我每次做面包一次(20分钟)揉面结束,基本上都达不到我想要的拉出筋膜的效果,每次都会再次开起一次揉面程序也就是(差不多40分钟)才能出现满意的筋膜效果。不知道别的亲用面包机揉面是不是也会再有这种现象呢?
培根洋葱土司
自从踏上烘焙这条路以来,丘比一直是比较依赖的品牌,沙拉酱、千岛酱、蓝莓果酱、草莓果酱、香橙果酱,做面包,做蛋糕,利用率极其高!尤其喜欢沙拉酱和肉松、培根甚或是火腿的搭配,那个诱惑真让我拒绝不了,看来只能吃饱了再考虑减肥的事儿了!
感谢名博双双的分享,这款土司有沙拉酱、有培根,正满足了我的口味,在双双的博客里看到它,就想做来给家人尝尝,味道符合我的想象,不过没有烤出我心目中高耸的山形,好在我这人有个优点---比较容易满足,知足常乐一直是我不变的信条,呵呵。
双双说这土司有三重诱惑:肉香、奶香和洋葱香,足以让嗜肉一族大呼过瘾。微微烤焦的洋葱和沙拉酱也独具风味呢。
嗜肉一族们,开动吧,大快朵颐后千万记得收藏这个好配方哦!
培根洋葱土司
面团配料:高粉500克,糖70克,盐6克,酵母6克,玉米油70克,蛋一个,水280克左右,炒熟培根约100克(两条土司)
其它配料:培根、洋葱、沙拉酱、黑胡椒适量
先将面团材料放入面包机内桶,启动发面团程序揉面约20分钟,揉面时将培根炒熟。
培根洋葱土司的做法
1.培根从冰箱拿出化冻;
2.切丁;
3.放平底锅中煸炒;
4.炒熟;
5.用厨房纸吸掉培根多余的油;
6.将培根放入面包机,揉入面团中;
7、揉好的面团;
8、在面包机中第一次发酵;(我是夏天做的这款面包,放面包机中发酵是室温,并没开启面包机);
9、按压排气后,将面团分成六个小面团(一条土司三个小面团);
10、将每个面团揉细揉长;
11、如图开始编辫子;
12、编好辫子的面团,放入土司盒中,用烤箱发酵功能进行第二次发酵;
13、将洋葱切成细丝,培根也切成条;
14、先将培根条入锅中炒熟;
15、盛出培根,再放入洋葱丝煸炒;
16、等洋葱丝变色变软即可;
17、面团发至七八分满将培根条和洋葱丝撒上;
18、挤上沙拉酱,洒上黑胡椒,烤箱预热180度,烤45-50分钟。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
洋葱培根吐司
食材明细:
主料::高筋粉211克,白砂糖43克,酵母粉2克,牛奶84克,盐1克,鸡蛋1只(57克),黄油30克,
辅料::番茄酱适量,色拉酱适量,洋葱适量,车打奶酪片1片,培根1片,
洋葱培根吐司的做法步骤:
1.所有液体材料放入揉面筒内;
2.所有粉类材料(除黄油外)放入揉面筒内;
3.揉成均匀光滑的面团;
4.加入黄油;
5.继续揉至扩展阶段;
6.中间发酵至2.5倍大;
7.将面团分割成等量的3团;
8.用擀面杖擀开;
9.两边向中间折起;
10.自下往上卷起;
11.吐司模内部用烤纸围住四周,放入3团整形好的面;
12.发酵至8分满;
13.洋葱、培根略炒;
14.在吐司表面涂一层番茄沙司;
15.车打奶酪切成小块,贴在吐司表面;
16.放上炒好的洋葱、培根;
17.撒上色拉酱、番茄沙司;
18.烤箱下层,180℃,40分钟,完成。
洋葱炒培根
食材明细:
主料::培根肉300g,洋葱半个,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,
洋葱炒培根的做法步骤:
1.培根肉解冻洗净切段儿。
2.洋葱去皮洗净切片,葱切碎,姜切丝。
3.炒锅加入适量的油,比正常炒菜要略少点,培根肉炒制过程会出很多油。
4.加入葱姜翻炒,加入洋葱翻炒均匀。
5.培根肉味道极好,无需再加其它调味料,可加少许生抽调味调色。
6.出锅装盘。
小贴士:
1、培根跟火腿一样属于熏制品,熏制品中含有大量的硝酸盐,吃多了不利于健康,因此建议偶尔吃吃。老年人、胃肠溃疡患者、急慢性肾炎患者禁食。
2、培根肉炒制过程会出很多油,所以炒这道菜时可少加油。
洋葱培根卷
食材明细:
主料::洋葱适量,培根肉适量,蜂蜜适量,
洋葱培根卷的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净,用刀切成宽丝,备用。
2.培根片从中间切开,成为小片。
3.拿一片培根肉,在一端放上洋葱丝,从一端卷向另一端,卷好后用牙签穿好。
4.一个牙签正好穿两个培根卷,把培根卷放入烤盘,烤箱事先预热,烤箱200度,烤20分钟。
5.把培根卷从烤箱中拿出均匀的刷上一层蜂蜜,继续烤5分钟。
6.这是烤好的洋葱培根卷。
小贴士:
1、培根肉有时吃起来感觉非常油腻,这样就不会感到油腻了,有洋葱的香味,口感特别好。
2、洋葱一定用紫洋葱,这样味道好吃。
洋葱鸡肉炒饭
食材明细:
主料::剩饭1碗,鸡胸肉1块,洋葱2个,
辅料::料酒适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,色拉油适量,
洋葱鸡肉炒饭的做法步骤:
1.食材:剩饭
2.鸡胸肉(已清洗)
3.洋葱
4.将洋葱清洗一下,放在案板上切碎,待用。
5.将鸡胸肉放在案板上切碎。
6.放入盘中,加点料酒、酱油、色拉油。
7.拌匀,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入鸡胸肉和洋葱翻炒翻炒。
9.接着,合入剩饭翻炒翻炒。
10.然后,加点酱油、盐、鸡精炒匀,即可。
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