只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《奶酪培根面包卷》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::水160g,蛋液20g,盐4g,糖35g,高粉280g,奶粉15g,酵母3g,黄油30g,
辅料::奶酪片6片,培根3条,沙拉酱10g,香葱适量,
奶酪培根面包卷的做法步骤:
1.所有材料用后油法揉至扩展
2.发酵至2倍大
3.取出排气,松弛15分钟
4.擀成长方形
5.铺上奶酪片
6.铺上碎培根,撒上香葱
7.切成小段,可切8段
8.放进纸托中,二次发酵
9.发酵至2倍大,表面刷上蛋液,烤箱预热180度
10.发酵至2倍大,表面刷上蛋液,烤箱预热180度,中层烤15分钟
11.松软,咸香,很好吃哦
97mSw.com相关阅读
奶酪培根卷
食材明细:
主料::高粉200g,牛奶80ml,淡奶油50g,鸡蛋30g,糖10g,黄油20g,酵母2g,
辅料::培根6片,奶酪随口味,橄榄油适量,
奶酪培根卷的做法步骤:
1.培根放锅中,煎至出油,沥干。
2.黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.取出排气分成三等份,滚圆松弛20分钟。
4.取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形。
5.放上奶酪片,再铺上两片培根,卷起。
6.中间一切为二,立起。
7.表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。
奶酪面包卷
食材明细:
主料::高粉400g,糖64g,盐3g,蛋57g,水200g,酵母4g,黄油35g,
辅料::糖粉35g,
奶酪馅::奶酪180g,
奶酪面包卷的做法步骤:
1.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶,揉面一个程序。
2.加入黄油,继续揉一个程序。
3.收圆,放入桶中,盖保鲜膜进行第一次发酵。
4.发酵至2倍大,手指粘面粉戳洞不回缩。
5.取出排气,分成12份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一面团擀成长方型。
7.铺上奶酪馅,四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。
8.从上往下卷起。
9.捏紧张收囗。
10.依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28),进行第二次发酵,现在的天气我都是室温发酵的。
11.发至2倍大,刷上蛋液,烤箱中层,上下火180度烤25分钟左右,上色满意了别忘记盖上锡纸哦。
12.成品图。
13.成品图。
奶酪培根麦穗面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,细砂糖10克,盐1/4小勺,奶粉1大勺,干酵母3克,水120克,黄油15克,
辅料::马苏里拉奶酪60克,培根3片,
奶酪培根麦穗面包的做法步骤:
1.面团料
2.将黄油外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌出膜
5.基础发酵至2倍大
6.准备培根和马苏里拉奶酪
7.将发酵好的面团分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
8.擀成20X10厘米的长方形
9.放一片培根和马苏里拉
10.卷成圆柱
11.放入烤盘,用剪刀剪出刀口,一左一右拉出麦穗状
12.最后发酵至2倍大,表面刷蛋液
13.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟,表面金黄,出炉
小贴士:
马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。
卷的时候要卷紧,剪开才不会松散。
剪的时候注意不能将面团底部剪断。
黑麦培根奶酪面包
食材明细:
主料::黑麦粉50g,高筋粉200g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,发酵粉4g,黄油25g,鸡蛋1个,培根30g,干奶酪15g,香葱15g,
辅料::沙拉酱适量,
黑麦培根奶酪面包的做法步骤:
1.黑麦粉和高筋粉混合,放入盐和细砂糖。
2.清水加温至37度,发酵粉放入温水中孵化,再倒入厨师机。
3.搅拌一下再倒入鸡蛋。
4.厨师机搅拌20分钟。
5.加入黄油。
6.继续搅拌20分钟。
7.搅拌完成,手套膜出来了。
8.整理滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
9.烤箱发酵档,模具送入烤箱发酵60分钟,底部放入热水,30分钟更换一次热水。
10.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,不瘫陷。
11.面团排气。
12.分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
13.面团擀成椭圆形。
14.两边往中间折叠。
15.收紧口子。
16.翻个身放入纸托。
17.完成后放入金盘中。
18.烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19.发酵完成后拿小刀的刀柄压一下。
20.依次放入培根,干奶酪和香葱。
21.挤入沙拉酱。
22.面团边缘刷鸡蛋液。
23.烤箱预热至180度,金盘送入烤箱,烤制20分钟。
24.上色满意加盖锡纸。
25.烤完拿出冷却。
26.完美的黑麦培根奶酪面包就完成了!
27.掰开可以品尝了,面包很香,很有食欲!
小贴士:
面包想完美,先学会吐司,揉面出膜是关键,发酵到位是成功的保证。
培根奶酪卷(1)
食材明细:
主料::高筋面粉270g,
辅料::酸奶130g,总统奶酪4片,培根4片,
配料::油30g,盐3g,糖30g,酵母5g,鸡蛋液35g,
培根奶酪卷的做法步骤:
1.早上发的面团在面包机揉了1小时后,放冰箱冷藏发酵。晚上5点左右开始揉面,分成50克一个剂子揉匀。揉好后醒发15分钟。
2.醒发好的面团擀成长方形。
3.面片上铺上半根培根(培根一切为二)。
4.奶酪半片铺上,奶酪片一切为二。
5.卷起来,边口捏紧。
6.卷好后定型一会。
7.用刀一切为二,但是注意不要切断。
8.切好后平摊好。
9.放到面包纸托中发酵。
10.放到烤箱中发酵40分钟。(烤箱发酵功能加入一碗热水,保持温度和湿度)。
11.发酵好涂上鸡蛋液。
12.烤箱预热10分钟,再将涂好蛋液的面包放入烤箱中。
13.烤箱180度18分钟烤熟。
小贴士:
酸奶制作好后要放入冰箱中钝化成老北京酸奶一样厚度。
冷藏的发酵面团口感更好。
喜欢《奶酪培根面包卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!