奶酪面包卷

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了奶酪面包卷，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：高粉400g，糖64g，盐3g，蛋57g，水200g，酵母4g，黄油35g，

辅料：：糖粉35g，

奶酪馅：：奶酪180g，

奶酪面包卷的做法步骤：

1.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序。

2.加入黄油，继续揉一个程序。

3.收圆，放入桶中，盖保鲜膜进行第一次发酵。

4.发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩。

5.取出排气，分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

6.取一面团擀成长方型。

7.铺上奶酪馅，四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。

8.从上往下卷起。

9.捏紧张收囗。

10.依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28)，进行第二次发酵，现在的天气我都是室温发酵的。

11.发至2倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右，上色满意了别忘记盖上锡纸哦。

12.成品图。

13.成品图。

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奶酪培根面包卷

食材明细：

主料：：水160g，蛋液20g，盐4g，糖35g，高粉280g，奶粉15g，酵母3g，黄油30g，

辅料：：奶酪片6片，培根3条，沙拉酱10g，香葱适量，

奶酪培根面包卷的做法步骤：

1.所有材料用后油法揉至扩展

2.发酵至2倍大

3.取出排气，松弛15分钟

4.擀成长方形

5.铺上奶酪片

6.铺上碎培根，撒上香葱

7.切成小段，可切8段

8.放进纸托中，二次发酵

9.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度

10.发酵至2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟

11.松软，咸香，很好吃哦

杏酱奶酪面包卷

今天就可以和我一起这款面包卷啦

杏仁果酱做馅料杏仁片装饰

就是欢乐一家亲啦

杏酱加奶酪的组合让这款面包卷又营养有开胃

当然

有其他的果酱替换也是一样可以的

完全看个人的喜欢

掌握了这种面包卷的基本方法

还可以把馅料换成其他的

比如肉松、花生酱、紫薯馅、奶油焦糖酱、枫糖浆、杏仁酱甚至于韩国泡菜

做出来的就是截然不同的风味的面包卷

夏日里酸甜开胃的营养面包卷---杏酱奶酪面包卷

面团原料：高粉150g、低粉50g、酸奶100g、鸡蛋30g、水15g（）、糖30g、盐1/4小勺、黄油25g

夹馅原料：奶油奶酪60g、杏子果酱50g（没有也可用其它果酱代替）

装饰：装饰杏仁片适量

杏酱奶酪面包卷的做法

1、奶油奶酪微波炉解冻软化后用手动打蛋器搅匀

2、加入果酱搅匀后冷藏备用

3、除黄油外面团材料放入面包桶

4、和面30分钟

5、加入黄油和面20分钟至扩展阶段即可（检查方法看这里）

6、面包桶盖湿布一次发酵至两倍大（发酵方法看这里）

7、取出面团排气滚圆松弛15分钟

8、桌面撒少许手粉

9、擀成长方形

10、翻面继续擀开至26cm*20cm左右

11、将准备好的奶酪馅均与涂抹在上面

12、四周留白

13、由上至下小心卷起

14、底边压薄收紧

15、用利刀切成均匀8份放入纸膜（没有纸膜可以直接放在垫了油纸的烤盘内）

16、进行二次发酵至约两倍大

17、面撒上杏仁片

18、烤箱预热180度中层烘烤30分钟

至表面略焦黄完成

蔓越莓奶酪面包卷

食材明细：

主料：：面包粉200克，低粉50克，细砂糖40克，奶粉10克，盐3克，蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，酵母3克，

辅料：：蔓越莓干80克，杏仁片适量，奶酪馅适量，

蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤：

1.准备好材料。

2.蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。

3.把粉类混匀。

4.除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。

5.加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。

6.放温暖处进行一次发酵。

7.把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。

8.一次发酵结束后排气松驰15分钟。

9.把松驰好的面团擀成长方形的面片。

10.压薄底边抹上奶酪馅。

11.从上往下卷起来。

12.用利刀匀切成9份。

13.放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。

14.二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。

15.入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。

16.烤好后拿出晾凉即可。

小贴士：

牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。

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