食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐李家早餐鸡蛋卷，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉或中粉8汤匙，胡萝卜1个，生菜适量，
辅料：：千岛酱适量，肉松适量，葱1个，
李家早餐鸡蛋卷的做法步骤：
1.将4只鸡蛋、半杯面粉打匀成细腻的面糊。如果不喜欢太稠可以加适量水调稀，成品也松软一点。也可以加一点糖盐调味，或不加
2.将生菜、葱、胡萝卜切丝
3.依个人口味加入千岛酱拌匀
4.平底锅中小火热锅，加少量油，倒入两勺左右鸡蛋糊摇匀
5.待凝固后盛出，用纸巾吸油，放上蔬菜丝，撒上肉松，卷起后收口向下放置一会成形。
6.成品图。
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早餐鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：泡发的蛤肉适量，鸡蛋适量，火腿适量，面粉适量，
早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.泡发的蛤肉，鸡蛋，火腿。
2.面粉。
3.加温水，慢加快搅，感觉面糊成一条直线就可以了。
4.锅里不放油，面糊倒进去，摊平，一面好翻过去另一面，有点焦黄时，摊好。
5.摊好的饼。
6.鸡蛋搅好，加入蛤肉，火腿丁。
7.锅里加油炒香。
8.把饼放平，加生菜，炒好的鸡蛋，卷好，成功。
爱心早餐鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3颗，番茄酱适量，
爱心早餐鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备三颗鸡蛋,依自己口味可以蘸番茄酱
2.蛋清和蛋白分离
3.可以把蛋清倒一些在蛋黄里，使蛋黄多一些，打散
4.锅内抹少许油，小火把蛋白液倒入，摊成饼状，凝固后可以利用筷子卷起，先放在盘里
5.同样蛋黄液也煎成薄厚均匀的饼，再把蛋白卷放在蛋黄饼上一同卷起，
6.把蛋卷均匀的切成断，（头和尾可以去掉）
7.取其中的一断放平，斜刀切开，把其中的半块翻转，再和另半块拼起一个心形
8.摆盘造型
9.可根据自己的口味，蘸番茄酱
早餐紫薯鸡蛋卷
食材明细：
主料：：紫薯2个，鸡蛋2个，黄瓜半个，什锦菜1把，
辅料：：盐少许，植物油1勺，
早餐紫薯鸡蛋卷的做法步骤：
1.将冷冻的什锦菜（胡萝卜丁等）放入加了少许盐的开水中焯熟，倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等。
2.将紫薯洗净，两头尖端抠破点儿皮，装入浅盘中，盘中装几勺水，放入微波炉中高火加热2.3分钟，将紫薯翻面，再加热2.3分钟，用手捏一下感觉内芯变软即可。
3.将紫薯泥放入大碗中，用勺底粘碎，加入焯好水的胡萝卜丁等，加一点点盐拌匀。如果紫薯泥太干，可加一点点沙拉酱搅匀。
4.把拌好的紫薯泥装入保鲜袋，推到底部压实，捏成一个长条。
5.下面开始摊鸡蛋饼包裹住紫薯泥。这个做法类似日式玉子烧做法，增加蛋液的量，可以让蛋皮更厚更多层。在不粘平底锅里刷少许油，预热锅到100度左右，倒入适量加盐打散的蛋液，晃动锅子摊圆（如果有方形的锅更好）。小火加热。
6.待底部凝固，表面没完全凝固的时候，取一半的紫薯条放在蛋饼一端。
7.用锅铲铲起一边的蛋饼，包裹在紫薯条上，一点点卷起来，让接口朝下受热凝固好。
8.再用锅铲把每一面都翻一下，在锅中静置一会儿，让每一面都受热，蛋液凝固后就和内层的紫薯黏在一起了。
9.完成后取出切块。也可以把鸡蛋单独摊饼，再包住紫薯条，但是那样卷的时候容易“脱层”，不如边摊饼边卷的效果好。
10.取一根比较直的黄瓜，横向剖开，取一段切五刀，其中四刀不切断，形成五个薄片连在一起的样子。将第二片、第四片朝内弯成图中的样子，一组就做好了。中间的花心更简单了，是用刮刀将黄瓜的剖面刮一长片，卷起来就行了。
小贴士：
用微波炉快速加热紫薯的窍门：将紫薯两头抠破皮，能让加热时的热气从两端排出，不会涨破外皮。盘中的少许水在加热过程中会蒸发，使紫薯不会发干。这个方法比用蒸锅方便省时很多，大家可以试试，做熟的紫薯干爽香甜，非常好吃。
早餐蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，面粉适量，牛奶适量，孜然适量，葱适量，
早餐蛋卷的做法步骤：
1.取面粉牛奶适量混合搅拌成酸奶样
2.取个鸡蛋
3.两者混在一起再次搅拌，并加入喜欢的调料
4.倒进热好的油锅，即摊成饼状。两面煎好卷起
5.切块儿，装盘！
快手早餐-【芝士鸡蛋卷】
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，奶酪片适量，
辅料：：生菜适量，火腿适量，
配料：：番茄酱适量，
快手早餐-【芝士鸡蛋卷】的做法步骤：
1.1、准备原料
2.2打蛋液
3.3、平底锅中抹少许油
4.4、摊鸡蛋饼，这个大家都会把
5.5、蛋饼铺平
6.6、撒上芝士片。
7.7、撒上火腿和生菜
小贴士：
提示：1、蛋饼摊薄一点比较好吃。
2、喜欢芝士可以多放些
营养早餐蛋卷
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，香肠适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，
营养早餐蛋卷的做法步骤：
1.胡萝卜、黄瓜、香肠都切成细长条。
2.蛋2枚，加少许盐。打散。
3.平底锅油烧热，倒入打好的蛋液。摊平。小火煎。
4.晃动平底锅，蛋皮可以移动，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
5.盛入盘子，稍凉，待用。
6.胡萝卜翻炒至熟。加少许盐、鸡粉。
7.黄瓜稍翻炒熟。加少许盐、鸡粉。
8.取少许的胡萝卜、黄瓜、香肠条码在蛋皮上。
9.卷成圆柱形即可。
10.依次做好剩余的。吃的时候淋上番茄酱味道更好。
【裙带鸡蛋卷】--营养美味的早餐(2)
食材明细：
主料：：干裙带菜2克，鸡蛋4枚，
辅料：：香葱末适量，黑芝麻适量，盐1小勺，花生油适量，
【裙带鸡蛋卷】--营养美味的早餐的做法步骤：
1.主料：干裙带菜2克、鸡蛋4枚配料：香葱末、黑芝麻各适量调料：盐1小勺、花生油适量
2.干裙带菜用温水泡发开
3.鸡蛋打入一容器中，加入1小勺盐，滴入适量的花生油、将泡发好的裙带菜和香葱末放入鸡蛋容器中
4.搅拌打散成鸡蛋混合液体
5.平底锅加油，油温3成热时将鸡蛋液体倒入锅中，中小火煎制
6.煎制成熟
7.煎制成熟后，取出将鸡蛋裙带饼卷成卷切开撒上黑芝麻和香葱末即可食用
小贴士：
1、干裙带菜要用温水泡发开，用量一定不要多，因为干裙带菜经过泡发后会迅速膨胀很多，所以在这道菜里使用一点干裙带菜就好；
2、煎制时之前锅的温度不要太高，锅的温度过高后，鸡蛋液倒入即成型，很难形成一个圆饼状，温度达到3成后，慢慢淋入鸡蛋液，然后再用中火慢慢煎制。
蕾丝鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉140克，牛奶60克，
辅料：：青菜适量，
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉 70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶 60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；
2.青菜切小段，放入料理机中；
3.打碎；
4.用滤网过滤60克青菜汁备用；
5.将低筋面粉筛入菜汁里；
6.再打入一个鸡蛋；
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
9.将蛋糊装入裱花袋中；
10.裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点；
12.一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士：
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
手工鸡蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉130g，盐2g，细砂糖95g，蛋黄液2个，全蛋液3个，黄油140g，
辅料：：黑芝麻少许，
手工鸡蛋卷的做法步骤：
1.将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
2.接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3.黄油隔水融化。
4.稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
5.筛入低粉，拌匀。
6.撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7.蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8.放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
9.最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
10.冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！
小贴士：
每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊，不然会溢出，边界会不脆。
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