食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“肉松培根面包”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，普通面粉50克，黄油15克，酵母4克，奶粉15克，鸡蛋液30克，
辅料：：水170毫升，肉松适量，培根3片，
配料：：白砂糖30克，盐2克，沙拉酱适量，
肉松培根面包的做法步骤：
1.材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7.发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
8.撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。
9.面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
10.面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
11.将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。
12.进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
13.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
14.烤箱提前预热，180°、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA烘焙明星大赛#肉松培根面包
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，奶粉15g，细砂糖30g，盐4g，蛋液30g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉200g，酵母4g，温水120g，蛋液适量，肉松40g，培根2片，沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#肉松培根面包的做法步骤：
1.先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解
2.向酵母水中加入高筋面粉
3.搅匀后揉成面团
4.盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
5.面团发至约4倍大小
6.将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料
7.开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
8.继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
9.发酵完毕
10.将面团取出，揉匀排气
11.然后将面团分成12份
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
14.翻面后压薄长底边
15.将面团卷起，并捏紧封口
16.依次将所有面团都如上处理
17.取三份面团，将其慢慢搓长
18.然后将其放到一起编成三股辫
19.首尾相接整形成圆环状
20.将整形好的面团放入烤盘中摆放好
21.烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵
22.发酵完毕
23.在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松
24.将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱
25.将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟
26.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1. 制作中种的面团只要揉匀即可，所以需要先将酵母融入温水中，这样操作后的发酵效果才好；
2. 使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
香葱培根肉松面包卷的做法
培根，沙拉，香葱，在一起，成就了超级好吃的咸味面包。
材料：
面包粉200克，全蛋液50克，牛奶80克，盐1克，无盐黄油15克，白糖20克，酵母2克，培根2片，沙拉酱适量，肉松适量，香葱1棵，芝麻适量，
香葱培根肉松面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油的全部主料放入面包桶，开启揉面程序
步骤215，分钟后，加入室温软化的黄油，再开启和面程序
步骤3，结束后，面团已经可以拉出薄的手套膜，不做吐司，这个程度已经可以了。
步骤4，发酵至2倍大，可以用手指戳出不回缩的洞
步骤5，排气
步骤6，排气后的面团，松弛15分钟
步骤7，擀成烤盘大小的面片，要均匀一些，最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布，比较好操作
步骤8，二发完成，刷上蛋液，撒上培根碎，香葱，芝麻
步骤9，烤箱预热好180度，中层，上下火烤10分钟就好，注意观察，一定不要烤太焦，不然卷不起来，我这个就有点过
步骤10，面包片稍微凉一凉至不烫手，撒上肉松，挤上沙拉酱，卷起来
步骤11，裹好定型一会
步骤12，切成段，两头挤上沙拉酱，沾上肉松，就可以了
培根肉松面包~好吃的不得了
食材明细：
主料：：中筋粉250g，蛋液35g，黄油20g，
辅料：：糖15g，酵母3g，盐3g，葱适量，肉松适量，牛奶129g，沙拉酱适量，
培根肉松面包~好吃的不得了的做法步骤：
1.所有材料除黄油外都倒入盆中
2.揉成光滑的面团
3.加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明手套膜
4.放入盆里盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至不塌陷
5.面团取出，放在烤盘上，拉伸开来
6.用擀面杖擀开面团至铺满烤盘
7.用叉子在面团上扎出孔，全部扎满
8.全部扎好，室温二次发酵
9.准备培根碎，葱碎，蛋液
10.在发好的面团上刷蛋液，再撒培根碎和葱碎，多少根据自己喜欢；烤箱预热下，放中层，170度20分钟；
11.脱模至完全冷却
12.两块叠在一起抹沙拉酱，再沾上肉松就可以美美吃了
13.咬一口超满足
小贴士：
烤箱温度还是根据自家烤箱来哟
培根菠菜肉松卷
食材明细：
主料：：白饭2碗，
辅料：：鸡蛋2个，培根3片，胡萝卜1小根，菠菜4棵，肉松适量，海苔片1張，
配料：：盐适量，鸡粉适量，沙拉油适量，
培根菠菜肉松卷的做法步骤：
1.把胡蘿蔔洗乾淨，切小丁，培根肉切小丁，入油鍋爆香，備用
2.雞蛋打散 放入油鍋中 用鏟子快速畫圈 將蛋炒成蛋末狀備用
3.菠菜洗乾淨 放入滾水種汆燙 撈出瀝幹水 切碎備用
4.肉鬆適量備用
5.把剩飯入油鍋炒至鬆散
6.加入1、2、3炒均勻
7.加入所有調味料炒勻
8.最後放入肉鬆 翻炒兩下拌勻即可
9.把飯糰放入模具中 壓成型（沒有模具 帶上一次性手套 用手抓成團也可以） 最後包上切成長條的海苔片即可享用
培根肉松芝麻饼
食材明细：
主料：：餐包粉200克，清水100克，酵母2.5克，糖15克，玉米油5克，
辅料：：培根3片，肉松35克，黑芝麻颗粒1小勺，五香粉1小勺，香葱适量，熟白芝麻适量，
培根肉松芝麻饼的做法步骤：
1.饼皮材料：面粉200克 清水100克 糖15克 酵母2.5克 玉米油5克 肉馅材料：培根3片 肉松35克 香葱适量 黑胡椒颗粒1小勺 五香粉1小勺 表面沾：熟白芝麻适量。
2.首先将培根切碎了然后炒香，用小火就可以哈，趁热和其他的肉馅材料混合拌匀备用就是馅料了。
3.饼皮材料混合揉成光滑的面团，然后醒发15分钟，为防止水分流失要盖保鲜膜的哦。
4.接着擀成长方形，撒上适量的馅料（，馅料也不能太多，均匀的一层就成，并且边缘留一寸）。
5.然后卷起来，要尽量卷紧一些，接着分割成小段，进行发酵2倍左右，发酵好后表面抹上牛奶沾上白芝麻。
6.将煎烤机旋转到厚饼位置，放上肉松饼。
7.盖上盖子功能选择馅饼，时间大约20分钟左右即可。
8.看看，刚烤好的饼超级的香，吃一口我就停不下来了，难怪孩子和大人也喜欢。 而且这款饼可以多做一些放冰箱冷冻起来，下次蒸下吃味道更不一样呢，哈哈。
小贴士：
我的煎烤机是升降功能的，如果你没有，可以尽量选择深盘型的做。
肉松培根开口酥
食材明细：
主料：：中筋面粉150g，水油皮，猪油65g，油酥，白砂糖15g，水油皮，盐3g，馅料，80度热水65g，水油皮，低筋面粉130g，油酥，培根三条（约90g），馅料，肉松150g，馅料，植物油10g，馅料，蛋液20g，馅料，黑胡椒粉3g，馅料（可选），沙拉酱20g，馅料（可选），
辅料：：蛋液适量，表面装饰，
肉松培根开口酥的做法步骤：
1.先来制作水油皮面团。将中筋面粉150g、猪油50g、糖15g、盐1.5g倒入碗中。
2.将80度的热水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃几下即可），并快速搅拌，使得面粉与水结合成雪花状。请根据面团状态酌情添加水量。（用热水可以使面粉部分熟化，令面团更柔软更易操作）
3.将面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉，后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一旁备用。
4.接下来制作油酥。将低筋面粉130g和猪油65g混合。
5.倒在案板上搓揉，直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散，不成团，坚持揉就可以了，千万不要加水。
6.揉成光滑的油酥面团备用。
7.将水油皮、油酥面团放置20分钟，令其松弛。记得水油皮一定要加盖湿布或者保鲜膜。油酥不需要加盖，可以敞开放置。
8.接下来制作肉松培根馅料。三条培根切小块。
9.将切好的培根和其他所有馅料原料（肉松160g、盐3g、植物油10g、蛋液20g、黑胡椒粉3g、沙拉酱20g）倒入碗中搅拌。（按个人口味，黑胡椒粉和沙拉酱可以省略，省略沙拉酱的话需要根据馅料干湿状态适当增加油或蛋液量）
10.搅拌好的馅料。应该是比较湿粘的状态，而非干散，可以捏在一起。
11.将松弛好的水油皮和油酥面团分别分成18份，搓成圆球备用。在分割水油皮的过程中，也要时刻记得保持加盖湿布或保鲜膜。
12.取一个水油皮面团，按扁，擀成圆片。中间放一个油酥面团。
13.用水油皮把油酥包起来，收口捏紧。
14.将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候动作要轻柔。（擀面杖上涂点油，以防一把将油皮揭起）
15.将牛舌状面皮从上往下卷起来。
16.卷好的面团转90方向，变成竖向，按扁。
17.再次用擀面杖擀成长条形，比第一次更瘦更长。
18.再次从上往下卷起来。
19.全部卷好后，加盖湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
20.松弛面团的时候，将之前制作好的肉松培根馅儿分成18份，捏成圆球。
21.取一份松弛好的面团，中间用手指压出一个印子。
22.将两头推向中间，按扁。
23.用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。取一份肉松培根馅儿放在中间。
24.用面皮将馅儿包起来，收口捏紧。
25.收口向下，用手掌将其搓成圆形。全部包好后，185度预热烤箱。
26.将包好的生胚摆入烤盘，表面刷上蛋液。待蛋液晾干，用利刀在表面切出十字。（如果不想等蛋液干，也可以先切再刷，不过会有蛋液流入滴在馅料表面）
27.具体说一下切十字的小细节。开口酥有两种切法，烤出来的开花效果也不同。具体按个人喜好选择哪种切法。第一种切法是深切，如图。直接直刀向下，切得较深，连皮带馅儿一起切，每一层酥皮都被切开，开花就开得比较大，馅料也全部绽放。我称之为盛开切法。
28.第二种切法是浅划，馅料不切，如图。用刀尖在表面划出十字，只有顶部划得稍深，至馅料处，其他地方并不完全划开。每一层酥皮的划开程度不同，只有最外层划得很开，越往里划开得越少。这种烤出来后只有顶部漏出馅料，酥皮由内向外层层递进打开。我称之为含苞切法。但无论哪种切法，最外层的表皮一定要切得比较低，不然像被人掐了脖子只有嘴巴张开，很不好看。
29.全部切好后，放入烤箱中层，185度上下火烘烤30分钟。烤至开花，花瓣层次盛开，表皮颜色金黄，即成。
30.完成啦。看着就口水直流。
小贴士：
1、起酥效果：猪油>黄油>植物油。传统中式酥饼，都是使用猪油制作。如果没有或者不想用猪油，也可以使用黄油或者植物油代替，只不过香味和起酥效果就大打折扣了。
2、任何面粉揉成面团，需添加的水量都要视面团情况而定，与地区、湿度、面粉吸水量等都有关系。少了可以补水，多了就不合适补面了。所以水量只是参考，不是固定的。建议加水时预留20%的量。但是也不可一味害怕加水，水油皮面团中水量过少的话，面团会不够柔软，后期操作时油酥容易漏出。
3、用热水烫面粉，可以使得面粉部分熟化，面团更为柔软易操作。对于后面的松弛要求也就没那么高了，但为了避免酥皮破裂油酥漏出，还是建议松弛。双保险嘛。如果直接用凉水和面，那松弛是必须的，必不可少，欲速则不达。
4、水油皮面团，全程都要加盖湿布或者保鲜膜，否则易干裂，无法操作。
5、擀酥皮的时候，擀面杖上涂点油，否则一把揭起油皮，就没有然后了。擀的时候，动作一定要轻柔，要温柔。
6、包馅儿收口时需注意捏紧，不要露馅。如果饼皮擀得不足够大到直接包住馅球，需轻轻提拉饼皮边缘，收口处不要沾到馅料。总之一定要包紧，收口捏紧。
7、馅料的具体辅料可具体按个人口味，黑胡椒粉和沙拉酱可以省略。但省略沙拉酱的话需要根据馅料干湿状态适当增加油或蛋液量。
8、开口酥通常都是先刷蛋液，等干了之后再切十字，不过确实费时，要等很久。如果不想等蛋液干，也可以先切再刷，不过会有蛋液流入滴在馅料表面，我个人觉得问题不大。
9、切十字的具体两种切法，为了配图都直接写在了29和30步，请根据个人喜好自己选择。
10、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关，温度和时间都不是固定的，请视自家烤箱具体情况而定。但建议如果上色深了，时间还不够，请加盖锡纸继续烘烤，不然馅料烤不干，不好吃。
海苔肉松面包
食材明细：
主料：：高粉200g，牛奶80g，水40g，白糖25g，酵母2至3g，总统黄油20g，盐2g，
辅料：：海苔肉松适量，沙拉酱适量，
海苔肉松面包的做法步骤：
1.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
2.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
3.整理面团好盖上保鲜袋一次发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气分割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.放上海苔肉松挤上沙拉酱。
8.卷起来。
9.接口处捏紧，用手拢成橄榄形。
10.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
11.烤箱提前预热，160℃中层20分钟上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）
12.出炉晾凉。
13.看看底部。
14.切开看看！
15.成品欣赏！
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