食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看南瓜炒鸡,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::南瓜300克,鸡腿300克,
辅料::蒜适量,葱花适量,油适量,盐适量,糖适量,
南瓜炒鸡的做法步骤:
1.全家福,差了葱花。
2.先把鸡腿腌好后,下锅煎香,煎得成有点金黄色。不用全熟,五六成熟也可以。
3.把鸡煎好后,捞起。下放蒜瓣,爆香。
4.蒜香后,放切粒的南瓜。煎香,煎得微微金黄。
5.接着放之前煎过鸡,一起炒。接着放点水,闷一下。
6.加盐,糖调味。下了葱花。
7.可以上桌咯。
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南瓜炖老鸡
食材明细:
主料::小笨鸡半只,南瓜四分之一,洋葱半只,
辅料::姜末适量,
配料::生抽一汤勺,盐适量,料洒一小勺,
南瓜炖老鸡的做法步骤:
1.将鸡洗净、去除戎毛,切成小块。
2.南瓜切成三角块。
3.将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4.洋葱切三角块、姜切末。
5.起热锅,加少量食用油,放入姜末爆香,再倒入洋葱炒香。
6.倒入焯好的鸡块,大火翻炒至无水,加入生抽炒匀。
7.加入南瓜翻炒均匀。
8.加入开水,以没过食材为主,大火烧开,关小火慢炖1小时,调入盐,再炖十分钟即可。
9.如果想喝汤,可多加点水即可。味道也是美极了。
炒南瓜
食材明细:
主料::南瓜300克,
辅料::盐20克,鸡精10克,油1匙,葱1棵,
炒南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮切片
2.烧热油
3.下葱白
4.下南瓜
5.下葱抹
6.下盐
7.加水和南瓜一样平
8.煮熟后压烂
9.成出即可享用
南瓜花生鸡腳鸡腎湯
食材明细:
主料::南瓜1个,鸡腳6个,鸡腎4个,花生100克,
南瓜花生鸡腳鸡腎湯的做法步骤:
1.南瓜去皮去种子切件
2.鸡腳及鸡腎洗净
3.花生浸一会
4.把材料放汤锅煲三小时可
小贴士:
也可用一整隻鸡
南瓜三杯鸡
三杯鸡是著名的江西菜,最大的特色是不加水,而以一杯油、一杯酱油、一杯米酒来烹调,也因而得此名。考虑到三杯鸡的做法,用油量相对大些,所以,我减少一半的鸡肉量,用南瓜代替,南瓜中有丰富的胡萝卜素,会溶解在油脂中,同时南瓜也会吸收一些油脂,起到解腻的作用,让这道菜吃起来别具风味、也更健康。
合理搭配更具魅力-南瓜三杯鸡
材料:鸡肉500克、南瓜400克、姜数片、蒜3瓣、青辣椒1根。
调味料:油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块。
南瓜三杯鸡的做法
1、备料。
--南瓜、鸡肉切大块。
--生姜、蒜头、青辣椒切片(段)。
--准备所有调味料(油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块)。
2、烹制(炒鸡)。
--炒锅烧热,倒入小半碗油,把生姜、蒜头、青辣椒煸香。
--放入鸡块翻炒。
--炒到鸡肉收紧,完全变白。
3、烹制(调味)。
--加入小半碗酱油,炒匀。
--煮至鸡肉断生时,倒入冰糖和半碗米酒酿(也可以用米酒代替)。
--炒匀后,再把南瓜块放入一同煮开。
4、煲鸡。
--把鸡肉和南瓜转入砂锅内,大火烧开后转文火煮,15-20分钟至汤汁收干淋上麻油即可(中间隔数分钟把锅内的鸡肉和南瓜稍微翻动一下,让鸡肉均匀着色,也避免烧糊)。
--鸡肉出锅前,烫一些青菜码在盘子底部,再装上三杯鸡。(青菜也能吸收一些鸡肉中的油脂)
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::南瓜适量,虾皮适量,青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红椒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
南瓜炒豆腐的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把豆腐、南瓜切成片,青椒切成小块。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒。
4.把豆腐放入油锅中煎到两面微黄(保持炒时不会碎就行),装出备用。
5.锅中入油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.再入虾皮炒一炒。
7.放入南瓜炒半分钟。
8.再放青椒炒。
9.最后入豆腐,加入生抽、盐、胡椒粉,炒匀出锅。
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