食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看南瓜炒鸡，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：南瓜300克，鸡腿300克，
辅料：：蒜适量，葱花适量，油适量，盐适量，糖适量，
南瓜炒鸡的做法步骤：
1.全家福，差了葱花。
2.先把鸡腿腌好后，下锅煎香，煎得成有点金黄色。不用全熟，五六成熟也可以。
3.把鸡煎好后，捞起。下放蒜瓣，爆香。
4.蒜香后，放切粒的南瓜。煎香，煎得微微金黄。
5.接着放之前煎过鸡，一起炒。接着放点水，闷一下。
6.加盐，糖调味。下了葱花。
7.可以上桌咯。
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南瓜炖老鸡
食材明细：
主料：：小笨鸡半只，南瓜四分之一，洋葱半只，
辅料：：姜末适量，
配料：：生抽一汤勺，盐适量，料洒一小勺，
南瓜炖老鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净、去除戎毛，切成小块。
2.南瓜切成三角块。
3.将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4.洋葱切三角块、姜切末。
5.起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香。
6.倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无水，加入生抽炒匀。
7.加入南瓜翻炒均匀。
8.加入开水，以没过食材为主，大火烧开，关小火慢炖1小时，调入盐，再炖十分钟即可。
9.如果想喝汤，可多加点水即可。味道也是美极了。
炒南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300克，
辅料：：盐20克，鸡精10克，油1匙，葱1棵，
炒南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮切片
2.烧热油
3.下葱白
4.下南瓜
5.下葱抹
6.下盐
7.加水和南瓜一样平
8.煮熟后压烂
9.成出即可享用
南瓜花生鸡腳鸡腎湯
食材明细：
主料：：南瓜1个，鸡腳6个，鸡腎4个，花生100克，
南瓜花生鸡腳鸡腎湯的做法步骤：
1.南瓜去皮去种子切件
2.鸡腳及鸡腎洗净
3.花生浸一会
4.把材料放汤锅煲三小时可
小贴士：
也可用一整隻鸡
南瓜三杯鸡
三杯鸡是著名的江西菜，最大的特色是不加水，而以一杯油、一杯酱油、一杯米酒来烹调，也因而得此名。考虑到三杯鸡的做法，用油量相对大些，所以，我减少一半的鸡肉量，用南瓜代替，南瓜中有丰富的胡萝卜素，会溶解在油脂中，同时南瓜也会吸收一些油脂，起到解腻的作用，让这道菜吃起来别具风味、也更健康。
合理搭配更具魅力-南瓜三杯鸡
材料：鸡肉500克、南瓜400克、姜数片、蒜3瓣、青辣椒1根。
调味料：油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块。
南瓜三杯鸡的做法
1、备料。
--南瓜、鸡肉切大块。
--生姜、蒜头、青辣椒切片（段）。
--准备所有调味料（油小半碗、米酒酿半碗、酱油小半碗、麻油3汤匙、冰糖1小块）。
2、烹制（炒鸡）。
--炒锅烧热，倒入小半碗油，把生姜、蒜头、青辣椒煸香。
--放入鸡块翻炒。
--炒到鸡肉收紧，完全变白。
3、烹制（调味）。
--加入小半碗酱油，炒匀。
--煮至鸡肉断生时，倒入冰糖和半碗米酒酿（也可以用米酒代替）。
--炒匀后，再把南瓜块放入一同煮开。
4、煲鸡。
--把鸡肉和南瓜转入砂锅内，大火烧开后转文火煮，15-20分钟至汤汁收干淋上麻油即可（中间隔数分钟把锅内的鸡肉和南瓜稍微翻动一下，让鸡肉均匀着色，也避免烧糊）。
--鸡肉出锅前，烫一些青菜码在盘子底部，再装上三杯鸡。（青菜也能吸收一些鸡肉中的油脂）
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：南瓜适量，虾皮适量，青椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
南瓜炒豆腐的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把豆腐、南瓜切成片，青椒切成小块。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒。
4.把豆腐放入油锅中煎到两面微黄（保持炒时不会碎就行），装出备用。
5.锅中入油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.再入虾皮炒一炒。
7.放入南瓜炒半分钟。
8.再放青椒炒。
9.最后入豆腐，加入生抽、盐、胡椒粉，炒匀出锅。
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