“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上南瓜煲鸡，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
母鸡1250克，南瓜1000克，姜15克，大葱25克，芝麻50克，盐15克，植物油50克
南瓜煲鸡的做法步骤：
1. 将鸡清洗干净，滤干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把两棵葱切成粗段；
5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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肉汁煲南瓜
食材明细：
五花肉500克，南瓜400克。，盐适量，味精适量，糖适量，老抽各适量。适量
肉汁煲南瓜的做法步骤：
1.五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。
2.锅中倒入肉汁、南瓜，烧5分钟，调味即可。
牛肉南瓜煲
食材明细：
牛肉(瘦)300克，南瓜150克，小葱20克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤：
1. 南瓜削皮、洗净，切成约2cm左右的方块；
2. 生姜洗净拍松；
3. 香葱洗净大结备用；
4. 牛肉去筋膜，洗净切成约2厘米左右的方块；
5. 牛肉先放入沸水中焯一下，再放入汤锅内，加入高汤，待牛肉煮熟；
6. 再加入南瓜，生姜、香葱结同煮；
7. 待牛肉熟透后，用胡椒粉、精盐调味即可。
冰糖南瓜煲
食材明细：
南瓜500g，冰糖十几块，蜂蜜（不加也可以）两勺
冰糖南瓜煲的做法步骤：
第1步南瓜洗净，切掉壶盖。切的时候小心，还需要用到。底部也切一小点，方便南瓜平放不滚。挖掉内瓤，沿着内壁刮干净，并洗净。
第2步放入冰糖和蜂蜜（或者只放冰糖），晃匀后，盖好壶盖，放入盘中，上蒸锅，蒸20分钟左右。蒸好后，用汤勺顺着瓜皮内侧铲下，搅碎。注意不要划破外皮和瓜底。
第3步开吃。香甜软糯。
小贴士：
蒸的时候可以多蒸一会，熟的越透越好吃。没有蜂蜜可以只放冰糖，根据个人口味加糖多少。
南瓜排骨煲
食材明细：
南瓜500g，排骨300g，葱花15g，沸水适量，白糖3g，料酒1汤匙，盐3g，生抽15ml（1汤匙），姜丝15g，蒜片15g
南瓜排骨煲的做法步骤：
第1步将南瓜洗净后斩小块，排骨在沸水中焯水2分钟后冲洗净浮沫锅热油，温热时下葱姜蒜慢慢煸炒香后加入排骨大火翻炒
第2步淋入生抽、糖和料酒后继续翻炒至排骨变色后倒入南瓜翻炒均匀后放入盐，注入没过食材的沸水，大火煮沸腾后改中小火加盖焖至收汁即可
小贴士：
1.注入沸水以后尝一下汤的咸淡，如果淡就依据自家口味再调入些盐2.收汁时一定要在灶旁查看，以免糊底
椰子煲鸡
食材明细：
三黄鸡半只，老椰子一个，枸杞红枣少量，姜少量，盐适量
椰子煲鸡的做法步骤：
第1步鸡肉洗干净放点生姜烧开水过一下去腥椰子去皮把椰子汁倒出来，然后切成小块。
第2步锅里放适量的水和椰子块用中火慢慢煮开水十分钟左右就放鸡肉和红枣枸杞进去继续用中火煮开再改小火煮40分钟左右放适量的盐提味即可关火了。建议可以拍点蒜蓉加点花生油和酱油调成油水蘸鸡肉吃也不错的，
小贴士：
椰子汁也可以和鸡肉一起煮汤个人觉得有点微甜喝不惯 所以我就不放椰子汁一起煮。
花甲煲鸡
食材明细：
鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖
花甲煲鸡的做法步骤：
1.鸡半只，洗净剁小块
2.沙姜洗净，拍碎
3.花甲洗净
4.葱洗净，切段
5.果酒，生抽，糖
6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块
7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段
海参鸡煲
食材明细：
海参(水浸)960克，鸡800克，姜15克，大葱10克，青蒜20克，白酒10克，老抽5克，味精3克，盐8克，白砂糖3克
海参鸡煲的做法步骤：
1. 浸好的海参，再在清水中认真洗净，用些姜、葱起锅，倾下两汤碗水，放入海参“煨”煮二十分钟，取起海参，切件候用；
2. 洗净光鸡，斩件，加味拌匀，放入慢滚油内泡油捞起，倒起油，下姜，蒜起锅，放入鸡件同爆，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，调适味，改用瓦缸盛起，加入海参同煲至熟，下粉芡即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
黄芪煲鸡
食材明细：
鸡胸脯肉500克，黄芪10克，香菇(鲜)20克，豌豆20克，大葱20克，姜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉(玉米)3克
黄芪煲鸡的做法步骤：
1. 将鸡胸肉去皮，切成薄片，放碗内，用精盐、胡椒粉、淀粉拌匀上浆备用；
2. 豌豆荚去筋；
3. 香菇用温水泡发后，去蒂；
4. 葱与生姜分别洗净切末；
5. 煲内注入适量清水，放入黄芪和鸡肉片；
6. 煮开后依次加入香菇、豌豆荚、葱生姜末；
7. 煮至鸡肉熟透，再用胡椒粉、味精、香油调味即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜煲鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题，希望您能喜欢！