食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?小编现在向你推荐沙姜蒸鲫鱼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::沙姜适量,鲫鱼适量,
辅料::葱白适量,香菜适量,
沙姜蒸鲫鱼的做法步骤:
1.在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。
2.装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。
3.然后把盘子里的蒸馏水倒掉。
4.大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。
5.倒入少许生抽以及白糖煮均匀。
6.放入葱白然后熄火。
7.最后放香菜,然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
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沙姜酱油蒸海鲈
食材明细:
主料::海鲈鱼适量,沙姜适量,香菜适量,花生油适量,
辅料::酱油适量,盐适量,
沙姜酱油蒸海鲈的做法步骤:
1.备海鲈鱼、沙姜等材料
2. 鱼用1克左右的盐、小许油涂抹上,水沸后入锅
3.蒸约8分钟
4.在蒸鱼的时候把沙姜切丝,用烧热的花生油爆出香味
5.把蒸好的鱼碟中的水份倒滤去,把沙姜油淋在鱼身上,撒香菜段
6.淋酱油,即可上桌
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法
这是一道妈妈做的菜,一直喜欢的味道,现在也学会自己做,推介给喜欢淡淡沙姜味的朋友。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲮鱼一条,生姜几片,沙姜一小粒,香葱2至3根,盐小许,酱油适量,蒜头4小粒,香油小许,蠔油半匙,,
沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼清洗干净,因我买的是大的鲮鱼,所以切块备用。
步骤2,将鱼均匀抹上盐后,腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。
步骤3,将姜切成细条,然后放入蒜蓉及沙姜蓉,并将切成细粒的葱头及葱白混合。
步骤4,将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中
步骤5,将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上,然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥,又可以带出鱼的鲜味。
步骤6,将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上,然后将鱼放入已有热水的锅中,根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中,鱼肉可自然分开即可)。
步骤7,出锅前1分钟,洒上切成丝的葱,及淋上少许花生油即可。
沙姜猪脚
食材明细:
主料::猪蹄1只,洋葱半个,
辅料::香菜适量,沙姜70克,料酒2勺,酱油4勺,姜3片,葱少许,盐适量,
沙姜猪脚的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
3.重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油,炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
9.倒入洋葱,炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。
小贴士:
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
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