莲藕鲫鱼汤(1)

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看莲藕鲫鱼汤(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，

莲藕鲫鱼汤的做法步骤：

1.主要原料。

2.莲藕洗净切块。

3.鲫鱼收拾干净，沾干面粉。

4.放入油锅煎制。

5.煎到略微黄色即可。

6.将鲫鱼放入热水锅里，放入葱姜料酒，花椒，莲藕一起煮汤。

7.开锅后继续煮制，并保持开锅的状态，这样鱼汤才能又浓又白。

8.煮到鱼汤浓白，莲藕软烂，放入盐，白胡椒粉即可。

9.莲藕鲫鱼汤。

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杏鲍菇鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：：鲫鱼2条，

辅料：：杏鲍菇150克，西兰花50克，

配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，黄芪5克，

杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；

2.杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；

3.锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；

4.另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；

5.锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；

6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中；

7.再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；

8.奶白的鲫鱼汤已经熬成了；

9.最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。

10.快给我来一碗。

小贴士：

1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。



2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。



3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。



4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。

豆浆鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，高汤1碗，豆浆200ML，胡萝卜半根，莴笋半根，

辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，香油几滴，姜片3片，

豆浆鲫鱼汤的做法步骤：

1.准备好的高汤和纯豆浆

2.胡萝卜和莴笋都切成薄片

3.鲫鱼清洗干净

4.起油锅爆姜丝

5.放入鲫鱼两面都煎一下

6.加点料酒去腥

7.加入高汤

8.加入豆浆

9.汤煮开后，加入莴笋片、胡萝卜片和盐继续煮

10.等鲫鱼煮熟后，可以撒点白胡椒粉

11.淋上几滴香油

12.出锅装盆即可

小贴士：

最好用高汤一起煮，味道会更加鲜美
我的豆浆比较浓稠，所以煮沸后有点沫

小鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：：鲫鱼几条，

辅料：：葱1根，姜2片，盐少许，食用油少许，

小鲫鱼汤的做法步骤：

1.准备食材，洗净

2.放油，煎至两面金黄

3.放入热水，葱，姜，盖盖子，水开，20分钟，左右

4.汤变成奶白色，完成。

橄榄鲫鱼汤(1)

食材明细：

主料：：腌橄榄一份，鲫鱼二条，

辅料：：姜一份，

橄榄鲫鱼汤的做法步骤：

1.备好所作材料。

2.这就是腌橄榄。

3.汤锅加清水烧水备用。

4.鲫鱼洗净备用。

5.汤锅内加入姜片，鱼籽及鱼泡煮开。

6.煎锅加入适量油，煎锅油热后，加入鲫鱼煎制。

7.煎至鱼身双面微黄，鱼皮收紧。

8.将煎好的鲫鱼加入汤锅内一同煮制。

9.大火煮开后，还是大火煮至汤底微白。

10.加入适量腌橄榄。

11.加入适量腌橄榄的姜末，煮至出香味既可关火食用。

12.清口特别得橄榄鲫鱼汤完成。

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