任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下杏鲍菇鲫鱼汤(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：杏鲍菇150克，西兰花50克，
配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，黄芪5克，
杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2.杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3.锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4.另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5.锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7.再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8.奶白的鲫鱼汤已经熬成了；
9.最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
10.快给我来一碗。
小贴士：
1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。
2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。
3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。
4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。
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小鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼几条，
辅料：：葱1根，姜2片，盐少许，食用油少许，
小鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，洗净
2.放油，煎至两面金黄
3.放入热水，葱，姜，盖盖子，水开，20分钟，左右
4.汤变成奶白色，完成。
橄榄鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：腌橄榄一份，鲫鱼二条，
辅料：：姜一份，
橄榄鲫鱼汤的做法步骤：
1.备好所作材料。
2.这就是腌橄榄。
3.汤锅加清水烧水备用。
4.鲫鱼洗净备用。
5.汤锅内加入姜片，鱼籽及鱼泡煮开。
6.煎锅加入适量油，煎锅油热后，加入鲫鱼煎制。
7.煎至鱼身双面微黄，鱼皮收紧。
8.将煎好的鲫鱼加入汤锅内一同煮制。
9.大火煮开后，还是大火煮至汤底微白。
10.加入适量腌橄榄。
11.加入适量腌橄榄的姜末，煮至出香味既可关火食用。
12.清口特别得橄榄鲫鱼汤完成。
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