食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“木耳莲藕鲫鱼汤”，欢迎大家参考阅读。
鲫鱼是健脾开胃、活血通络的优质蛋白质食物，黑木耳和莲藕都是含铁丰富的蔬菜，是补血驻颜、令人肌肤红润的好东东。同时，莲藕的粗纤维有帮助肠胃蠕动、减排多余脂肪的作用，黑木耳更是排毒高手，它的胶质能将肠胃中的杂质排出体外；胡萝卜丰富的维生素a不仅对皮肤有滋润作用，它含有的胡萝卜素还有清除人体内自由基的功效，所以，此汤有鲫鱼健脾开胃、活血通络为先导，有补血的坚强后盾，还有排毒抗自由基的辅助，经常食用一定会让美艳肌肤重现的
1.小鲫鱼处理干净后，锅中放少许油，将鱼煎到两面金黄
4.放入莲藕、胡萝卜小火炖20分钟
5.20分钟后放入黑木耳再炖20－30分钟，最后加盐关火即可。
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黑木耳鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，黑木耳适量，
辅料：：姜适量，香葱适量，
配料：：大豆油适量，精盐适量，料酒适量，
黑木耳鲫鱼汤的做法步骤：
1.把木耳泡开，清洗干净。
2.把鱼清洗干净。
3.切好葱花、和葱根切段。姜二片。
4.热锅冷油，把鱼下锅煎至两面微黄。
5.加入适量开水。滴点料酒。
6.烧开后加入葱根和姜片。
7.小火炖了约七八分钟，加入黑木耳炖熟，然后加入葱花调味就可以出锅了。
8.无比鲜美的汤。
小贴士：
1、水开后再加入姜片，也易去腥。
2、喜欢胡椒可以加一点。
黑木耳河鲫鱼汤
食材明细：
主料：：河鲫鱼1条，黑木耳5克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
黑木耳河鲫鱼汤的做法步骤：
1.食材：河鲫鱼（已洗净）。
2.黑木耳（已泡发清洗）。
3.姜片、葱段。
4.白胡椒粉。
5.烧锅倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。
6.接着，加入清水、加点料酒，搁入姜片和葱段。
7.接着，合入黑木耳。
8.煮开，煮至汤汁变乳白。
9.然后，加点胡椒粉、盐、鸡精调味，即成。
豆芽鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，约半斤，黄豆芽一把，
辅料：：泡胡萝卜半根，生姜少许，香葱少许，
配料：：植物油2小汤勺，食盐1茶匙，面粉少许，料酒2茶匙，白胡椒粉少许，
豆芽鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2.黄豆芽，摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软
5.加入胡萝卜丝拌炒一下
6.出锅放盘里待用
7.用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，
8.再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)
9.鱼身两面都拍好面粉
10.煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
11.放入鲫鱼煎
12.煎至两面微黄
13.放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）
14.加水适量
15.加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16.在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17.再用白胡椒粉入味
18.将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19.出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。
20.端上桌趁热品尝
小贴士：
1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。
2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。
3，附上怎样选鱼：
a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称.
c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
蔬果鲫鱼汤
鲫鱼汤非常营养，如果搭配喜欢的蔬菜水果，汤里就更多了一份果蔬的清香。这次的汤里加了蕃茄和清热润燥的梨，清新温润刚刚好，汤味鲜美，适合全家共享。
材料：鲫鱼2条，蕃茄1个，梨1个，海鲜菇100g，芦笋100g，姜蒜适量。
调料：盐3茶匙，水适量
做法：
1.蕃茄和梨去皮切片，海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用
2.清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干，入油锅煎至两面金黄
3.锅内加足量的水煮开。
4.加入姜片和蒜头，以及蕃茄和梨煮至汤汁发白，梨透明
5.加入海鲜菇和芦笋并加盐调味，稍煮后关火撒入青蒜末
温馨小贴士：
1鲫鱼肚内的黑膜和血污一定要清洗的很干净，这样煮出来的鱼汤才不腥
2焯水可以去除菇的土腥味，芦笋的青涩味
3浮沫和油要撇干净，使汤色更清澈
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我是一个凡人，不是什么仙女。我爱窈窕的同时，也爱着美食。吃就会发胖？呵呵，告诉你那只是个传说！6大果蔬减肥冠军，让你像我一样，爱窈窕更爱美食！
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物，而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为小腰精。
4、瘦背冠军--葡萄柚
哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢?遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过，知道了原因再下手，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成脂肪。
葡萄柚不但热量极低，而且含有一种特殊的酶，能够影响人体对糖分的吸收，使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此，想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。
5、瘦小腿冠军--西瓜
西瓜所含有的酸柠檬黄素具有排毒的作用，能促使体内的盐分大量排出，消除小腿部位的水肿现象。
此外，西瓜中丰富的钾元素，还可以起到修饰小腿线条的作用。
6、瘦小腹冠军--番茄
女性的肠道中如果堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄所富含的食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外。
女性在饭前吃一个番茄，可以在一定程度上起到抑制肠道吸收脂肪的作用。长期坚持下去，你便会远离小肚腩的困扰。
7、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
青菜鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，青菜适量，
青菜鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲫鱼清洗干净。
3.鲫鱼打上花刀，锅中烧油放入鲫鱼，放葱姜，煎制两面金黄即可。
4.加水没过鱼盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个小时。
5.煮好的鱼汤成奶白色，把鱼肉挑出备用。
6.鱼汤过筛。
7.鱼汤加鱼肉煮开。
8.放入面条煮熟。
9.加上青菜煮一分钟即可。
10.成品图。
养生鲫鱼汤
食材明细：
主料：：红枣10个，枸杞3g，西红柿2个，鲫鱼1条，
辅料：：生姜1块切丝，葱段4段，蒜3个切片，盐2匙，味精适量，料酒适量，香菜看个人喜欢，
养生鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼1条切小块，西红柿2个切小块，姜1小块切沫，红枣6，7个，枸杞适量，蒜2个可切片，葱2根可切段切葱花（以上看个人喜好）。
2.把鱼块装盆放少许料酒，少许盐，少许姜片或姜沫，腌制15分钟戓半个小时，这样鱼入味，收紧鱼肉，煎不易粘锅，也不易碎！
3.锅里放大豆油，把鱼放锅里煎一下，最好是两面金黄，然后把煎好的鱼起锅！
4.锅里倒油，把西红柿炒熟流汁，我这里是葱蒜放一起炒（也可以都不不炒，直接下锅）。
5.加水放鱼，红枣枸杞，（这里枸杞也可以起锅再放，盖上锅盖焖会）葱姜蒜，大火20分钟，转小火5分钟！
6.起锅放葱花或香菜，美味可口又有营养的鲫鱼汤就完成了！
小贴士：
喜欢酸甜的可以放点白糖。
家常鲫鱼汤
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
接下来分享家常鲫鱼汤的功效和吃法给大家。
家常鲫鱼汤
原料：鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。
家常奶白鲫鱼汤
原料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
家常萝卜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条白萝卜200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量
做法
1.鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
2.热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。
3.加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。
4.加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。
5.放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。
做法小窍门
1:如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
2:鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
3:鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
食材选购技巧
1:新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
2:对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
3:新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
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