好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“泡菜鲫鱼的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
鲫鱼肉质细嫩鲜美，容易消化吸收，手术病后体虚形弱者，多吃一些鲫鱼是很有益的。配以泡菜炒制，更加能增加人的食欲.
主料：鲫鱼、泡青菜。 辅料：泡椒、醪糟汁、醋、酱油、淀粉 1.鱼身两面各刈三刀。泡菜搌干水分，切细丝。泡椒剁碎。中火，油六成熟，放入鱼炸呈黄色捞出。
2.锅内留油，放泡椒、姜、蒜、葱、醪糟汁，炒出香味，加汤，放鱼。
3.汤沸后移至小火，放泡菜，烧10分钟（中间翻身1次），盛盘。
4.锅内加醋、葱花，湿淀粉勾薄芡，浇在鱼身上。
关键点
先把鱼打花刀，便于烹制入味泡椒炒出红油来时，倒入醪糟汁，有甜香味鲫鱼不需炸全熟，放汁中再焖十分钟加入米醋和淀粉兑汁勾芡，味道酸甜香2、健康小提示
鲫鱼有健脾开胃、通经活络和通乳的作用，且肉质鲜美
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家常泡菜的做法
泡椒鸡杂，鱼香肉丝，泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜，今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔
材料：
鲜生姜300g，长条青椒300g，红灯笼椒200g，盐50g，小米辣泡椒1罐，，
家常泡菜的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。
步骤2，保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。
步骤3，姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔
步骤4，辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒
步骤5，准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中
步骤6，用大盆，撒盐，搅拌均匀
步骤7，装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
步骤8，放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～
泡菜鱼头的做法
用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料酒两大匙。 10、盐、味精适量。
做法： 1、泡萝卜切片；泡酸菜切丝；泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
2、锅中放油烧至五成热，放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。
4、加汤或水（量以淹过鱼头为宜）
5、下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐（极少量，因为泡菜们都有较浓的咸味了）、味精，大火烧沸后改中火烧约八分钟。
6、起锅装汤碗里即可食用。
萝卜泡菜的做法
萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。 10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。
准备材料 注材料-萝卜（2个） 副材料-大葱（一把） 调味料-粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺） *如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。
1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌
3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌
4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。
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