不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《"黄金甲"虾仁豆腐》，希望能帮助到你，请收藏。
豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。
1、准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，
准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐
2、将新鲜虾去头和尾，剥壳，
3、取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右，
4、把豆腐切成1厘米厚的片，
5、起油锅，放入豆腐片，
6、煎至一面金黄时，翻面，
7、待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒，
8、放入腌制好的虾仁，
9、放适量的清水，
10、待水煮开后，放入少许的盐
11、适量的蔬之鲜即可。
温馨提示：
1、一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，
2、豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，
3、豆腐的大小可以按照自己的喜好来定，
4、放入毛豆粒后最好是先放清水，让毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，让毛豆和豆腐先煮一下，这样毛豆吃起来不会有生腥的感觉了。
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麻辣黄金甲
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，菜籽油适量，辣椒面适量，花椒面适量，小葱少许，孜然适量，
麻辣黄金甲的做法步骤：
1.土豆去皮后均匀切薄片微微加盐码味10分钟冲水后沥干。
2.锅内菜籽油5成油温时依次下入沥干水的土豆片。浸炸至土豆片两面金黄。
3.将油全部滤出后下入辣椒面、花椒面、盐、味精、孜然。最后下入葱花后拌匀起锅。
土豆黄金甲
食材明细：
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辅料：：黑胡椒粒适量，盐适量，
土豆黄金甲的做法步骤：
1.将材料备好。
2.把土豆洗干净去皮切成四方形，厚1.5cm，放入锅里面加水煮，然后加上盐，煮到全熟透拿过晾水。
3.放上烤盘中摆好，在表面放上黑胡椒碎粒和马苏里拉芝士。
4.放入烤箱烘烤上管150度，下管140度，时间30分钟。
5.成品
小贴士：
建议使用可以独立控温的电子烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H电子烤箱哦！
蜂蜜麻酱黄金甲
食材明细：
主料：：土司面包片两片，芝麻酱适量，蜂蜜适量，鸡蛋两个，
蜂蜜麻酱黄金甲的做法步骤：
1.准备两片土司面包片。
2.将土司面包片切成小块，用一个小碗盛一些芝麻酱，加入蜂蜜，搅匀。
3.将搅匀的蜂蜜麻酱涂抹在切好的面包片上。
4.两片粘在一起。
5.将鸡蛋均匀打散。
6.将粘好的面包片放到蛋液中包裹均匀，放到平底锅中煎至六面金黄即可。
小贴士：
面包不必在蛋液中长时间浸泡，只需六面都裹满即可，两片土司两个鸡蛋刚刚好。
黄金甲葱花肉
这是丽水地区的一道经典传统菜肴，基本上每个饭店都能看到。
不过饭店放在那里的总是让人看着缺乏食欲，
表皮颜色黑乎乎的，估计跟用的油有关系的，
还有，里面的肉馅是越新鲜越美味。
主辅料则是非常的简单，肉馅，葱花，调味料，油豆皮，
炸出来的成品外酥里嫩，
味道咸鲜，觉得是新年饭桌上能拿得出手的一道菜。
红火年菜黄金甲葱花肉
主辅料：油豆皮10张、肉馅1份、小葱4根、盐适量、白糖少许、黄酒适量、生抽1大勺、水1大勺、蛋液适量
黄金甲葱花肉的做法
1、油豆皮取出略浸泡拿出，因为很快就泡软了
2、肉馅一份，加调味品调味，往一个方向搅拌，如果觉得太干可以加一勺水
3、葱花切细，拌入肉馅内
4、取一张油豆皮小心展开再对折
5、在油豆皮一头铺开3指宽的肉馅，四周都留点空隙，肉馅不要太厚
6、把肉馅直接扁平的捐在里面，最后用一点蛋液封口
7、依次卷好码放，滗去多余的水，防止炸的时候溅油
8、油锅烧到8成热，转中火，放入包好的半成品
9、炸到金黄以后捞出
10、捞出放在一边备用，可以一次性多炸点
11、要吃的时候油锅重新烧热，复炸一遍
12、炸到外皮酥脆，捞出沥油
13、趁热切段，上桌即可食用
满城尽带黄金甲
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，活虾若干，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，色拉油适量，
满城尽带黄金甲的做法步骤：
1.活虾去头去壳，留尾巴，去虾线（肠子）
2.用蛋清、少许盐白糖＋料酒然后用手去抓，抓到变粘稠，腌十分钟
3.烧少许水，然后把加虾扭做螺旋状，虾尾向上烫虾，烫到半生熟，这动作只为虾尾能立起来
4.烫好的虾是这样的
5.取4枚鸡蛋（其实是3.5枚，有一枚蛋白用来嫩虾了）然后加1调料勺盐，和两小碗凉开水（蛋与水的比例1:2）混合打匀，撇去泡沫，锅里放冷水开中小火开始蒸蛋，待锅烧开后4钟分的样子，把烫好的虾小心的摆入半熟的蛋羹中，记得虾尾露上面
6.OK！虾已经入盘，加蒸差不多4分钟的样子可以关火出锅了，最后调酱汁：2调羹酱油1调羹醋+一点点白糖。用白开水兑成咸淡适中的口味浇在蛋羮上，滴几滴香油洒把小葱花，完美！
小贴士：
菜一上桌，还来不及掏出手机，朋友一勺下去挖走了一块，成品照就成这样了???
黄金虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋适量，豌豆适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
黄金虾仁的做法步骤：
1.虾仁用胡椒粉、盐，腌制半小时。
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3.加盐、鸡精调味出锅。
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