食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《砂锅鲫鱼蛋汤》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，鸡蛋2个，
辅料：：姜片3克，食盐2克，花生油3克，
砂锅鲫鱼蛋汤的做法步骤：
1.煎荷包蛋
2.鲫鱼两面煎成金黄色
3.加适量水，姜片放下去煮开
4.鲫鱼放到砂锅里煮15分钟
5.荷包蛋也放下去煮
6.调小火慢慢煮
7.煮成水奶白色即可，然后调味
8.好了！营养的砂锅鲫鱼蛋汤煮好了
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砂锅鱼蛋面
食材明细：
主料：：草鱼适量，鸡蛋适量，挂面适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，老抽适量，
砂锅鱼蛋面的做法步骤：
1.起锅下油，煎蛋。两面金黄色就可以。
2.鱼准备一小块。
3.把鱼肉，和鸡蛋，放入砂锅中。加水。开火。
4.水开放盐，加老抽。然后盖上盖子转小火十分钟。
5.然后下入挂面。
6.面条煮几分钟后，下入生菜。再煮一会。
7.撒上葱花。关火。盖上盖子焖一分钟。
8.成品。
杏鲍菇银鱼蛋汤
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，鸡蛋2个，干银鱼30克，
辅料：：小白菜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，
杏鲍菇银鱼蛋汤的做法步骤：
1.1.原料图
2.2.杏鲍菇洗净、切块，鸡蛋打好，干银鱼、小青菜洗净
3.3.热锅放油，放入杏鲍菇，翻炒熟
4.4.加入一汤碗水，烧开
5.5.加入小青菜，烧开
6.6.加入鸡蛋液
7.7.加入干银鱼
8.8.加入盐、生抽，烧开即可
鮸鱼蛋汤的做法
贤惠的人会在鮸鱼便宜的季节里买上大量的新鲜鮸鱼，晒干成鮸鱼干在冰箱里备用，没菜的时候就可以冰箱里拿出来做一道鮸鱼蛋汤或者清蒸鮸鱼，又鲜又好吃又方便。当然，我很懒，我只是窃取了别人的果实✌️鱼干蛋汤算是我们温州特色的一道菜吧，小时候就有记忆。
材料：
鮸鱼干几节，鸡蛋1个，油少许，盐适量，料酒少许，，
鮸鱼蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼干冰箱里拿出来清洗浸泡备用，如果腌的比较咸可以多泡一会
步骤2，锅中水烧开，放入鮸鱼干，倒入少许油，料酒，盐，煮5分钟，最后加入打散的蛋花即可。
砂锅鲫鱼煲
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
砂锅鲫鱼煲的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鲫鱼中火两面稍煎。
4.调入适量料酒和生抽。
5.加入一盘水下锅煮开。
6.改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。
小贴士：
要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
鲫鱼砂锅(1)
食材明细：
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
鲫鱼砂锅的做法步骤：
（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
砂锅酥鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1000克，
辅料：：葱5段，白糖50克，九层塔适量，蒜10粒，
配料：：花椒一小勺，凉姜2块，醋适量，大料6粒，
砂锅酥鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼挖腮、去内脏、去鳞，洗干净，控水备用。
2.油锅加油加热到6、7成热，将鲫鱼入锅，炸5分钟捞出
3.取专门用来做酥鱼的砂锅，锅底铺上竹篦子，放入上述配料，然后放入鱼，接着放入调料，加盖大火料窨一下，加入水烧开，然后小火煨制3个小时，就好了。
小贴士：
酥鱼的前世今生：酥鲫鱼是传统酥鱼的一种。酥鱼，也称骨酥鱼，起源于我国的骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被宋太祖赵匡胤（河北人）圣旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。 制作小酥鱼，关键在“料窨”。
鲫鱼土鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，鸡蛋2个，
辅料：：生姜2克，食盐2克，花生油3匙，
鲫鱼土鸡蛋汤的做法步骤：
1.热油锅
2.煎鸡蛋
3.煎鲫鱼
4.煮两碗水，水开后把煎好的鲫鱼放下去煮汤
5.再次煮开
6.煮10分钟左右，就有奶白色了
7.把煎鸡蛋放下去一起煮
8.奶白色都出来了，调味即可
9.冬天女人的补汤
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，蕃茄2个，鸡蛋2只，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.鲫鱼一条350克，刀工处理后清洗干净
2.处理完之后擦干鱼身上的水份，在鱼身涂抹一层料酒，再撒上一点盐腌制15分钟
3.蕃茄洗净后切块，姜切片，葱叶切丝
4.鸡蛋两只盛入碗中打散，锅内热油后煎熟，铲成小块
5.另起油锅加适量油烧热后，放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色
6.另一面快煎好时，放入姜片一起煎出香味，煎完将锅内多余的油倒出
7.一次性加足量开水盖上盖子
8.大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟，此时汤变浓变白
9.放入蕃茄块，再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透
10.再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可
11.最后调入一点盐和鸡粉提味
12.成品图，装碗后在鱼身放点葱丝点缀
小贴士：
1、鲫鱼处理干净下锅煎之前，最好先腌制一下去除腥味，可用胡椒粉、姜、姜汁或是料酒
2、鲫鱼下锅要用小火煎至两面焦黄色，这样煮出来的汤才会变浓变白
3、煮汤时间约为半小时，大火滚五分钟后转小火慢炖20分钟，时间充足的话炖久一点汤会更浓
4、鸡汤下锅后大火煮一下即可，此汤加入一点胡椒粉味道更好
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