只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了香葱烧喜头，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：香葱一把，青杭椒5个，红椒一个，
配料：：盐15克，料酒10克，姜三片，蒜五瓣，食用油30克，
香葱烧喜头的做法步骤：
1.将鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌一小时。
2.将青椒和红椒切小丁，香葱，姜、蒜切末。
3.将腌好的鱼用水冲去多余的盐分，放油锅中煎成两面黄。
4.放入姜、蒜末炒香。
5.加料酒，盐和生抽，再放入一把小香葱，加水烧开。
6.另取一锅放油加热，入青椒和红椒丁，加少许盐和生抽炒香.
7.将炒的辣椒和红椒倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。
8.收干水调好味，盛出装盘中撒上香葱碎。
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香葱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨325克，香葱250克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，
香葱烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水），香葱（已去根洗净切开）、冰糖。
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加入冰糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，合入香葱，加适量的蚝油。
10.翻动一下继续烧煮。
11.最后，烧煮至差不多了即成。
麦香葱烧翅
食材明细：
主料：：鸡中翅6只，
辅料：：洋葱100g，京葱30g，蒜头3瓣，姜2片，干辣椒4个，月桂叶4小片，
配料：：冰糖5g，麦芽糖25g，盐3/4茶匙，味极鲜酱油1/2大匙，水100cc，麦芽糖（腌料）20g，米酒（腌料）1大匙，开水（腌料）2大匙，黑胡椒（腌料）1/4茶匙，味极鲜酱油（腌料）2大匙，
麦香葱烧翅的做法步骤：
1.鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用
2.取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁
3.将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟
4.热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用
5.取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用
6.领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色
7.放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香
8.倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】
9.待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可
小贴士：
1. 鸡翅用牙签扎几下，便于入味；
2. 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~
3. 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。
香葱烧河鲫鱼
食材明细：
主料：：河鲫鱼290克，香葱220克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，
香葱烧河鲫鱼的做法步骤：
1.材料：河鲫鱼（已洗净）、香葱（已洗净切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄，捞出。
3.随后，下入切好的香葱翻炒翻炒。
4.接着，合入煎好的河鲫鱼，加适量的料酒。
5.加入一些开水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即可。
12.出锅，装盘。
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