任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鲫鱼1条,莲藕一节,胡萝卜一小段,
辅料::盐适量,料酒适量,
#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤的做法步骤:
1.鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净。
2.莲藕和胡萝卜切片。
3.鲫鱼下油锅煎至两面金黄。
4.砂锅中加入适量清水。
5.大火煮开后放入鲫鱼。
6.加入适量料酒和姜片。
7.大火转小火煮20分钟。
8.加入藕片继续煮10分钟。
9.放入盐调味。
10.最后加入胡萝卜片。
11.煮5分钟后熄火,撒入葱花。
12.美味又营养的鲫鱼莲藕汤。
小贴士:
小贴士:莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。因砂锅具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点所以炖这类汤最好用砂锅。
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“一碗好汤”鸭血粉丝汤
食材明细:
主料::鸭血100g,粉丝200g,豆芽50g,小白菜50g,
辅料::麻辣底料20g,盐1匙,味精0.2匙,陈醋1勺,麻油1匙,
“一碗好汤”鸭血粉丝汤的做法步骤:
1.锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就好
2.煮好的粉丝立即放入冷水中冷却冲洗干净沥干水份备用
3.鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用
4.准备好正宗的重庆麻辣底料
5.处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上面
6.锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即可
7.煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面
8.好诱人的鸭血粉丝汤看着都要流口水
9.吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给力
10.吃这样的美味要配一杯美酒好幸福哦
11.辣的开心是也要水果和酸奶来助兴噢
12.粉丝的口感堪称一绝太完美了
13.一个人的晚餐也要吃到完美至极
小贴士:
鸭血由家鸭的血液制成,鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用鸭血的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。还有补血和清热解毒作用。
1.止血凝血
鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
2.清毒利肠
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
3.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
4.预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5.增强免疫
鸭血中除了含有大量的铁元素外,蛋白质的含量也很高,平常适当的食用吃一
【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁
食材明细:
主料::排骨适量,猪粉肠适量,莲藕适量,
辅料::盐适量,香菜适量,姜适量,
【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:
1.猪粉肠焯水。
2.放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。
3.排骨洗净焯水。
4.另起一锅水,放入排骨。
5.莲藕洗净去皮。
6.切成小块。
7.把莲藕也一同放入锅中,大火煮开转小火,盖上盖子,煲1.5小时。
8.猪粉肠煲好倒出备着。
9.1.5小时后加入备好的猪粉肠,一起再煲10分钟。
10.最后调入盐,加入香菜提味即可。
小贴士:
每个人的口味不同,有的人喜欢盛一碗,加点盐撒点葱花或香菜就够;有人喜欢再加点胡椒、花椒粉;有人还喜欢放些醋…… 按自己口味啦~~~~~~
煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤
食材明细:
主料::鸡爪250克,猪骨100克,瘦肉250克,花生250克,山药500克,
辅料::红枣8颗,银耳1朵,大花豆10克,蜜饯3颗,枸杞15克,薏仁50克,
配料::盐适量,
煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:
1.全部材料备好
2.把红枣,大花豆,枸杞,花生,银耳,薏仁,蜜饯泡发
3.把山药削皮,备好
4.把鸡爪剁去脚趾甲。因为比较脏,我通常都会去掉
5.汤锅注入7成水,开大火烧开
6.接下来,把山药切开,并放入水中清洗几遍,去除粘稠液体
7.把猪骨头斩件,瘦肉切片,鸡爪摆好放入碟子里
8.水烧开后加入猪骨头,鸡爪,瘦肉煮15分钟左右
9.放入玉米再煮20分钟
10.盖好锅盖转中火继续煲20分钟
11.把配料加进去,开大火煲10分钟
12.用汤勺搅拌几下,我忘记拍照了,就是搅拌好的,请见谅哈
13.最后加入山药,转小火煲20分钟,慢工出细活。熬汤必须要有耐心
14.完成了。所有的营养全在这一碗汤中
小贴士:
最后才放山药才不会这么快融化。鸡爪的指甲比较脏,所以最好去掉。
一碗鲜美汤水---味增汤
食材明细:
主料::海带适量,真姬菇适量,金针菇适量,海虾适量,口蘑适量,黄豆芽适量,
辅料::味增适量,盐适量,
一碗鲜美汤水---味增汤的做法步骤:
1.材料:海带、真姬菇、金针菇、海虾、黄豆芽、口蘑
调味:味增、盐各适量
2.干海带浸水泡发,锅中倒入适量的清水下入海带煮沸,捞出沥干水待用。
3.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净;海带改刀切长条打结;海虾去壳背部开刀去虾虾。
4.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽,小火炖煮。
5.煮至食材熟透,下入虾仁。
6.用漏勺盛着适量的味增,放到汤里面用筷子搅散。
7.略煮片刻调入适量盐即可出锅。
一碗冬日的肉丸汤~~~番茄肉丸汤
食材明细:
主料::牛肉丸1颗,小鱼丸7颗,西红柿1个,生姜20g,
辅料::蚝油5mg,鸡精2mg,花生油3kg,
一碗冬日的肉丸汤~~~番茄肉丸汤的做法步骤:
1.准备食材
2.放水煮西红柿,方便剥皮
3.生姜切丝,西红柿剥皮,切块
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