溜带鱼段

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供溜带鱼段，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：带鱼250g，蒜苔250g，葱适量，姜适量，胡萝卜1个，面粉适量，

辅料：：生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，糖1勺，淀粉2勺，植物油适量，盐适量，

溜带鱼段的做法步骤：

1.带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿

2.胡萝卜切菱形片

3.蒜苔切两厘米小段

4.葱切片，姜切丝

5.小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

6.取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉

7.把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿

8.锅中放入适量植物油 ，油热，下入带鱼段

9.两面炸至金黄，捞出控油备用

10.锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

11.把小碗中的调料倒入锅中

12.倒入鱼段

13.大火翻炒均匀关火出锅

14.成品，带鱼外酥里嫩

97msw.coM精选阅读

溜带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：菠菜适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粒适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，料酒适量，淀粉适量，醋适量，食用油适量，

溜带鱼的做法步骤：

1.带鱼处理干净，切段。

2.取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。

3.入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。

4.取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。

5.锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。

6.锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。

7.溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。

溜鱼段

食材明细：

主料：：鱼1条，

辅料：：青椒1个，

配料：：葱适量，红辣椒酱适量，植物油适量，花椒面适量，糖适量，醋适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，

溜鱼段的做法步骤：

1.把鱼开膛破肚收拾干净，选择没有毛刺的青鱼、大马哈鱼等等最好。

2.把鱼切成小段，用干淀粉挂糊，过油备用。

3.用炒锅把油烧到7分热，放入葱姜蒜、花椒面炒香，放入醋、糖、盐、湿淀粉少许、红辣椒酱、炸好的鱼块和青椒翻炒装盘。

小贴士：

明亮、酸甜辣特好吃！

食材大全《溜带鱼段》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！