食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编现在推荐你阅读一下超级懒人版陕西滋卷,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::五花肉一斤半,韭菜两大把,
辅料::花生油适量,生抽一大勺,生姜一块,十三香适量,味精一小勺,碾成细粉,香油适量,
超级懒人版陕西滋卷的做法步骤:
1.鲜嫩的韭菜几把,酌情增减,洗净控干
2.五花肉菜场肉档的大姐已洗净剁好,注意要剁,生姜切成末
3.韭菜切成粒
4.韭菜肉放在一起,倒花生油,要偏多一些,馅子偏干不行,少量香油,撒十三香,可以多放一些,倒生抽,撒碾成细粉的味精,不要大颗粒的,然后开始大力用手搅拌,抓捏,反复进行,让馅子看着搅上劲,粘稠起来
5.搅拌好的馅料
6.菜市场面档大哥压好的出面条之前的面片,不要切,大概比馄饨皮要厚点,比饺子皮要薄点,我这次搞得略厚了些,和饺子皮一样,口感就没那么好了,还是个要薄一些的好,拿回家再切
7.切成如图大小,也可以再窄一些,锅小的话,长、宽都按比例缩小
8.卷起来,先卷的一边可以菜靠边放,收尾的一边要预留位置,刷子沾水刷边,卷上,两边可以稍留空位,卷好厚切去两边的毛边
9.卷好的滋卷
10.摆放在蒸篦上
11.沸水上锅蒸10余分钟,我因为这次面片厚了多蒸了不到不到20分钟,面片比馄饨皮厚点的蒸12分钟就可以了
12.出锅厚凉一下切成小块,小心烫手
13.蒜加点盐捣成泥泼点油
14.香醋加点开水加生抽加热,稍凉后倒入蒜碗,可以蘸着吃啦
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滋卷~陕西小吃
食材明细:
主料::韭菜适量,粉条适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,醋适量,生抽适量,香油适量,油泼芝麻辣椒适量,
滋卷~陕西小吃的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,控干水分,切成碎末。
2.粉条泡软,切成小节。
3.鸡蛋炒熟剁碎。
4.面粉加水和成面团。
5.面团揉圆按扁,醒半个小时。
6.面团擀成大薄片。
7.尽量擀的薄一些,越薄越好,蒸出来的菜卷才能成透明状。
8.给馅料中放入盐和十三香调味。(面皮擀好后,再给馅料调味,盐放的早了韭菜会吐好多水。)
9.将馅料均匀洒在擀好的面皮上,边沿留一点空白不要洒菜。
10.从一边慢慢往上卷,边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
11.将卷好的菜卷切成均匀的小段。
12.篦子上刷一层薄油,将菜卷摆上去。
13.开水锅大火蒸10分钟。
14.用盐,醋,生抽,香油,芝麻辣椒调一个蘸汁。
15.口感筋道特别有嚼劲,配上酸辣蘸汁味道顶呱呱!?
16.死面和韭菜都比较难消化,可不要贪吃一次吃太多哦!?
陕西小吃——营养滋卷(1)
食材明细:
主料::面粉1小碗,鸡蛋1枚,温水少量,
辅料::豆腐1块,胡萝卜1根,干木耳1小把,小青菜1把,葱2根,粉条1小撮,生姜1小把,大蒜1瓣,香菜1根,
配料::五香粉适量,食盐适量,食用油适量,酱油适量,香醋适量,香油适量,
陕西小吃——营养滋卷的做法步骤:
1.鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。
2.干木耳用温水泡发,清洗干净。
3.粉条用开水泡软。
4.青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5.生姜切末,小葱1根切成葱花。
6.所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7.充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。
8.面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大,拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9.在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10.在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。
11.一边铺菜一边卷,直至把整个面片卷成一个长龙形。
12.根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成合适长短,入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13.在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。
14.加入一小勺食盐和适量油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15.加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16.搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小贴士:
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好,吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中,淋上汁子吃,也可以拿起一长段直接食用,感觉完全不同哦!
感谢您阅读“97美食网”的《超级懒人版陕西滋卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了懒人菜谱专题,希望您能喜欢!