食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::沙尖鱼7条,
辅料::蒜瓣3瓣,芹菜3根,豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将蒜瓣去壳,切成片,放置盘中,待用
2.❥ 将芹菜洗干净,并切成一小段一小段的,放置盘中,待用
3.❥ 热锅,倒入适量的油,放入切好的蒜片,爆炒
4.❥ 爆炒后,加入适量的水,再倒入适量的豆酱,搅拌均匀
5.❥ 待水沸腾时,放入沙尖鱼水煮,接着撒下适量的盐
6.❥ 待汤水煮到成奶白色,鱼眼略微向外凸时,便可撒下切好的芹菜,再煮30秒,便可
7.❥ 成品完成,色香俱全,请享用吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮鱼时可放入几片姜片,除去鱼腥味
❥ 沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成
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潮音潮人:豆酱剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼一斤,芹菜适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱剥皮鱼 的做法步骤:
1.把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
6.噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。
潮音潮人:反沙芋头
食材明细:
主料::芋头1个,
辅料::葱5根,白糖适量,油适量,
潮音潮人:反沙芋头的做法步骤:
1.将葱洗干净,去掉头,切成葱花,放在盘中,待用
2.将芋头剥皮,洗干净后,先切片,再切成条状
3.接着将切好的芋头条,放入锅中,煎炸至金黄色后,再捞起,放置一旁,待用
4.然后,先中火爆炒葱花,再倒入白糖,调为小火,慢慢将白糖融化,稍微加些清水,待白糖冒出小泡泡,变黏稠变色即可
5.最后,将煎好的芋头放入锅中,翻炒均匀即可
6.成品完成,过年可以露一手哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 糖浆的火候,能不能反沙就看糖浆了
❥ 与芋头接触时,可以戴上手套,防止手发痒
❥ 芋头要切得大小适中,不然不容易熟或者容易成芋泥
潮音潮人:豆酱肉末茄子
食材明细:
主料::茄子2个,五花肉适量,姜1块,蒜头1颗,葱2、3根,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,老抽适量,生抽适量,豆酱适量,
潮音潮人:豆酱肉末茄子的做法步骤:
1.❥把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味。
6.❥ 最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多,不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑,对于容易长痱子,生痔疮的人,尤为适宜;但脾胃虚寒,哮喘者不宜多吃。
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潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::普宁豆酱适量,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼的做法步骤:
1.把带鱼切段放置盘中备用,接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用。
2.在锅中加适量油热油锅,下带鱼煎至两面金黄,再倒进搅拌好的豆酱汁,盖上锅盖焖一会,大火煮至收汁即可。
3.营养的家常菜,赶紧做起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
3、带鱼,发疥动风,病人忌食。
潮音潮人:潮汕反沙红薯
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕反沙红薯的做法步骤:
1.把红薯去皮再切块,接着在锅中加适量油热油锅,下红薯块炸至两面金黄,再捞起放至盘中备用。
2.在锅中倒入适量清水煮沸,下白糖熬煮,再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。
3.做法超简单,吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、番薯得炸熟,不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要,过火发黄了就形成不了白色的糖衣,没有了酥脆的口感。
豆酱煮沙尖鱼
食材明细:
主料::沙尖鱼4条,
辅料::豆酱1.5匙,鸡粉0.5勺,姜1块,芹菜1棵,辣椒1个,油1勺,
豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:
1.准备材料,鱼杀好洗净,辣椒比丝,姜切丝,芹菜切段。
2.取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段,鸡粉半勺,油1勺,豆酱1勺半煮开。(水量半淹着鱼就好,可以冷水时把鱼放下去测量下。)
3.用中火煮开就下鱼,煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4.翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼时用中火,可以盖上盖。)
5.岀锅先把鱼乘岀来,再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤,这样芹菜才翠绿不发黄。
6.鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。?
7.这盘是煮太熟快断成两截,我也会有失手的时候。
潮音潮人:普宁豆酱炒空心菜
食材明细:
主料::空心菜500克,
辅料::豆瓣酱适量,蒜瓣3瓣,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱炒空心菜的做法步骤:
1.先把蒜头切碎
2.把蒜头爆香
3.蒜头爆香后加入豆瓣酱
4.放入空心菜煮熟
5.成品,快点拍照享用吧~
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 豆瓣酱可以在超市买到,或者请朋友带~
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潮音潮人:青椒炒鱼饼
食材明细:
主料::鱼饼500克,青椒6个,
辅料::蒜瓣6瓣,盐适量,鱼露适量,油适量,
潮音潮人:青椒炒鱼饼的做法步骤:
1.将蒜瓣剥壳,切成片,放置盘中,待用
2.将青椒洗干净,去籽,切成片,放置盘中,待用
3.将鱼饼洗一下,切成片,放置盘中,待用
4.接着热锅,倒入适量的油,放入蒜片,爆香
5.然后倒入青椒,翻炒均匀后,炒2分钟
6.最后放入鱼饼,再放入少许的盐和鱼露,翻炒均匀即可
7.酱酱酱,成品完成,色香俱全
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 鱼露本身有咸味,所以盐要放少许些
❥ 剥蒜瓣可以拍下,容易剥掉壳
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