食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的小炒腊肠,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::广式腊肠两段,芹菜2颗,
辅料::姜1块,蒜2颗,辣椒3个,红辣椒半个,盐1小勺,生抽1小勺,食用油适量,鸡精1小勺,
小炒腊肠的做法步骤:
1.材料。
2.姜蒜辣椒切末,芹菜去掉叶子洗干净切段,腊肠洗干净切片,红辣椒切成辣椒圈。
3.锅洗净烧热放入适量食用油,烧至六成热放入腊肠片中火翻炒。
4.炒制腊肠片微黄,放入姜蒜辣椒炒出香味。
5.放入芹菜段翻炒均匀。
6.分别调入小勺盐,生抽,鸡精翻炒均匀。
7.放入红辣椒圈炒均匀即可出锅。
8.广式腊肠有一股很浓郁的酒味。
9.味道很香,色彩斑斓。
10.一到十分快速的小炒适合上班族。
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小炒川腊肠的做法
材料:
川味香肠1根,蒜苗少量,蒜2-3个,豆鼓少量,小米辣3个,花椒几粒,食用油,,
小炒川腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,香肠洗净切片,蒜、小米辣,青蒜苗切好备用。
步骤2,锅里放油,待油5、6成热的时候放入花椒粒,随后倒入香肠片大火翻炒,接着倒入蒜片、小米辣、豆鼓、蒜苗,翻炒均匀出锅即可。香肠本身就是咸的,所以不用放盐。用广味的也不错哈~
家常小炒の黄瓜炒腊肠
食材明细:
主料::腊肠1根,黄瓜1根,
辅料::蒜瓣1颗,葱白一节,
家常小炒の黄瓜炒腊肠的做法步骤:
1.准备食材;
2.腊肠、黄瓜切块,形状随意,蒜葱切粒;
3.下油爆香葱蒜;
4.炒熟腊肠黄瓜;
5.加入适合口味的调料。
小贴士:
腊肠比较油,爆炒的时候少加些油哦;
黄瓜本来可以生吃,和腊肠一起炒,爆炒表面焦脆即可。
下饭神菜,大家快动手做吧~
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法
春笋被誉为山八珍之一,是春天不可错过的美味,过年的腊肠还有两根,配点豆豉,佐点青红椒和青蒜,看似简单的小炒,味道却是不一般,笋沾了腊肠的荤油,变得润香,腊肠和笋一起食用,既不油腻,又感清香,佐料既配色又和味,使味道香而有层次。营养上来说搭配亦是合理,腊肠油脂含量较高,正好春笋的纤维含量特高,可以有效的阻止人体对油脂的吸收。看来真是最佳CP。
材料:
腊肠两根,春笋1个,青蒜两根,青辣椒1个,红尖椒3-4个,豆豉20粒,生抽8g,盐适量,油适量,,
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,腊肠用水冲洗一下,入蒸笼,水开后蒸20分钟。
步骤3,春笋去皮去老根切成片,厚度2.5毫米左右。
步骤4,烧些开水,水开后放一小勺盐。
步骤5,下入笋片,水开后焯水3分钟,以去除笋的涩味。
步骤6,焯好水后捞出,泡入凉水中。
步骤7,青蒜斜刀切成段,小米辣切成辣椒粒,青椒切成片。
步骤8,蒸好的腊肠也斜刀切成片。
步骤9,炒锅烧热,倒入少许食用油。
步骤10,下入20粒豆豉,小火炒出香味。
步骤11,下入小米辣和香肠,小火炒到香肠略微出油。
步骤12,下入笋片。
步骤13,翻炒均匀后加入8克生抽。
步骤14,翻炒均匀后加入少许开水(100毫升左右)。
步骤15,加入适量的盐,因腊肠和生抽已有咸味,所以加少许盐即可。⭐因为我用的是广味腊肠,所以带有甜口,如果你用的是麻辣香肠或是别的不带甜口的香肠,此时还可以加入少许糖来提鲜调味。
步骤16,盖上盖子稍微焖炖一会儿(3-5分钟),使肠和笋的味道能够融合一些。
步骤17,等到汤汁快收完的时候放入青蒜和青椒翻炒均匀,即可关火。
步骤18,出锅盛盘。
步骤19,下酒下饭都很不错的美味小炒。
腊肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉280克,牛奶120克,即发酵母4克,蛋白液45克,黄油30克,白糖40克,淡奶油10克,
辅料::腊肠适量,
腊肠面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.准备好所有食材
3.除了黄油将所有食材都放进面包桶
4.启动和面模式15分钟
5.完成后将黄油放进去,再和面15分钟,观察是否出膜
6.和面完成后将面团取出来,用保鲜膜包上待发酵
7.待面团发酵至两倍大,分成大小均匀的6份
8.取其中一份,擀成长方形,在一边放一根腊肠
9.然后将面包卷起来
10.用小刀每一厘米切开,但是头部不要切断
11.然后就是拧成花型,就可以了
12.都整理完了放在烤盘上在醒发10分钟
13.刷蛋白液,在面包表面上
14.烤箱预热180度,中层烤10分钟后拿出来
15.再刷一层蛋白液,再烤5分钟就可以啦
腊肠豆腐
食材明细:
主料::腊肠一根,豆腐一块,
辅料::青椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,香菜叶适量,盐适量,
腊肠豆腐的做法步骤:
1.将腊肠、青椒、蒜切碎待用。
2.起油锅,爆香姜蒜青椒,下腊肠炒香。
3.下一点豆瓣酱入锅煸香。
4.分散开来煸香。
5.下豆腐兜匀。
6.加一点水,稍煮一分钟。
7.出锅前加点香菜叶子,盐调味。
出锅了,看起了红红的,其实不辣。
腊肠蒸饭
食材明细:
主料::大米一杯,黄小米半杯,
辅料::腊肠一根,
腊肠蒸饭的做法步骤:
1.碗里放一杯米。
2.放入半杯黄小米。
3.清洗三遍。
4.腊肠切成片状。
5.加入适量水铺上腊肠。
6.底座加适量水。
7.碗放入底座里。
8.盖好蒸四十分钟。
9.很方便的神器,上班带饭也可以!
腊肠番茄
食材明细:
番茄20克,腊肠10克,盐1克
腊肠番茄的做法步骤:
将番茄用热水烫后剥去皮,去籽切碎,腊肠切碎,将锅置火上,放入肉汤,下入番茄,腊肠,边煮边搅拌,并用勺背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
小贴士:
制作中注意,要将番茄去皮,腊肠切碎,口味不宜咸。此菜软烂,咸鲜,含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,磷,铁锌及维生素B1,B2,C和胡萝卜素,尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。番茄:西红柿忌与石榴同食。
灌制腊肠
食材明细:
主料::猪肉1500克,肠衣2根,
辅料::鸡粉10克,盐20克,胡椒粉5克,白酒50克,蚝油50克,白糖10克,老抽5克,
灌制腊肠的做法步骤:
1.主辅料:猪肉、肠衣
2.把猪肉洗净切粒,剁碎。
3.加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽,搅拌均匀。
4.把泡发的肠衣套入灌肠的漏斗
5.放入猪肉灌制
6.每隔一段用棉绳系紧
7.放在光线充足的阳台晾晒一周左右即成
小贴士:
晾晒后可以蒸熟再放入冰箱保存。
芦笋腊肠
食材明细:
主料::腊肠三根,芦笋三根,
辅料::蒜三瓣,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
芦笋腊肠的做法步骤:
1.全都洗干净,腊肠切成片,芦笋切成段
2.蒜切成小块
3.锅里放点油把蒜放下去,翻几下就把腊肠放进去,一起翻炒
4.到了腊肠全熟,边缘有点焦黄,把芦笋放下去,一起翻炒,加点料酒,一点点盐一点鸡精,翻炒到水分收干,出锅
小贴士:
1,腊肠自己带油,会煎出很多油,所以开始的油只需要一点点。
2,盐只需要一点点,因为腊肠本来就是咸的。
腊肠做法
食材明细:
主料::前腿肉1000克,
辅料::猪肠子500克,十三香50克,白酒50ml,盐100克,鸡精100克,
腊肠做法的做法步骤:
1.买了5斤前腿肉,切成大一点的片,瘦肉和肥肉一起搅拌。
2.拿出一半,做好辣的肠
3.猪肉肠子准备了2斤半(肠准备多了)
4.准备绑腊肠的绳子。(我没找到绳子,用的是水管带)
5.塑料瓶剪一个,用来塞香肠的
6.调料:盐,鸡精,十三香,白酒
7.喜欢吃辣的朋友,准备一份辣椒末
8.针线一根
9.做好
10.晒
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