食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“烤蔬菜豆皮卷”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，菠菜适量，生菜适量，黄瓜适量，香菜适量，
辅料：：辣椒粉适量，孜然粉适量，烤肉酱适量（香辣酱），盐适量，
配料：：色拉油适量，
烤蔬菜豆皮卷的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切成宽度相等的长方条。菠菜淘净后焯水，黄瓜切成丝。将豆腐皮分别卷上菠菜、生菜、黄瓜丝，在菜上刷烤肉酱或香辣酱，卷好后用菠菜茎捆扎。
2.烤盘上铺锡纸，刷上一层油，将卷好的豆皮卷均匀摆好，在外皮再刷上一层酱和少许油，撒一点盐、辣椒粉和孜然粉，再撒一些白芝麻，放进烤箱中层，上下火，200度预热烤10分钟。
3.烤好后香喷喷！很好吃的！根据爱好口味，还可以同时烤点青椒，茄子和别的素菜哦。简单又美味呢！
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韭菜豆皮卷
菜妈常说，吃了立春饭，一天暖一天。
这几天的广州，阳光灿烂又不灼人，到了夜里，空气里也是暖暖的早春味道，舒服极了。
提起春天，你会想到什么好吃的呢？
菜菜第一个想到的是韭菜！正月葱二月韭，春日的韭菜不止鲜嫩美味，还可以养肝，美容，增强脾胃之气。据说还是男人的加油站~
那么，韭菜除了炒蛋和用来入馅包饺子，还有没有更特别一点的吃法呢？
材料：
主料：韭菜适量，豆皮适量，
辅料：椒盐适量，芝麻适量，胡椒粉适量，孜然适量，食盐适量，橄榄油适量，
韭菜豆皮卷的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 煮沸的水汇总加入一小勺盐、几滴食用油，将韭菜放入锅中轻微烫一下，立刻捞出过冷水备用。
3. 豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型，将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量卷紧一些。
4. 卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来，穿在竹签上就可以了。
5. 豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤3-5分钟。（根据个人烤箱调整时间）
6. 做法简单，造型可爱，连不爱吃蔬菜的小朋友也会想多吃两串。
香菜豆皮卷
自制街边小吃【香菜豆皮卷】香气扑鼻的一款素食
我很少写素菜~除非是有很值得一写的地方~比如这个卷儿
不吃香菜的应该就不会点进来了吧=-=所以我就放心大胆地夸夸它吧
这个卷儿的出彩处就是香菜~让素菜变得特别香~炸过的口感居然很好
如果介意油炸的话可以用烤的~不过口感就大大的不一样了~
香菜豆皮卷材料：香菜，干豆腐（千张？豆腐皮？嘛。各种叫法）
调味：盐，孜然粉，辣椒面
香菜豆皮卷的做法
1.干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状
2.香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面
3.用牙签在收口处固定~依次卷好~
4.放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~
5.表面有点微黄起泡即可捞出沥油
6.撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可（调味也可以用椒盐~我更喜欢孜然和辣椒面的烧烤风味~）
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
平底锅版的蔬菜豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮适量，金针菇适量，油麦菜适量，
辅料：：香菜适量，葱丝适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤酱适量，韩国辣酱适量，
平底锅版的蔬菜豆皮卷的做法步骤：
1.新鲜的豆皮（我们东北人叫干豆腐）切成整齐的八厘米的正方形（宽度自己定吧）。
2.金针菇切掉根部，洗净挤干水分。
3.油麦菜和香菜洗净，切成大段。
4.取一张豆皮，放上适量的葱丝，油麦菜，香菜和金针菇。
5.卷起来，用牙签固定，一根牙签可以串起两串豆皮卷。
6.取一碗，里面加入适量辣椒粉，孜然粉，20g烧烤酱和40g韩国辣酱，搅拌均匀。
7.不粘平底锅加入适量油烧热，下入豆皮卷，两面稍煎一下。
8.然后在豆皮卷上均匀的刷上调配好的烧烤酱料。
9.两面都刷上，然后两面都煎至起脆皮，即可。
蛋皮蔬菜卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，韭菜30克，红萝卜70克，黄瓜50克，葱3条，芹菜20克，洋葱1只，
蛋皮蔬菜卷的做法步骤：
1.蛋打入碗中，加入适量湿淀粉和盐调匀，煎成蛋皮备用。
2.红萝卜切丝。
3.黄瓜切丝，加适量盐拌匀。
4.芹菜、葱、韭菜切段。
5.洋葱切丝。
6.锅烧热下油、洋葱、非菜煸炒，然后下葱、芹菜、黄瓜加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，洒上少许香油盛起备用。
7.平摊蛋皮，放上适量刚才炒好的菜，卷起。
8.斜刀切2厘米宽的块。
9.摆好在盘里，中间放上一个炸好的洋葱花，全部工序完成，上桌。
蔬菜腐皮卷
食材明细：
豆腐皮三张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。食盐，清油，味精各少许。
蔬菜腐皮卷的做法步骤：
初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
制作要点：青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分，否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味，但不要太多，否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。
凉皮蔬菜卷
食材明细：
主料：：凉皮3张，黄瓜100克，萝卜丝咸菜50克，面筋50克，火腿肠70克，黄豆芽100克，
辅料：：炸肉酱2汤匙，小葱30克，
凉皮蔬菜卷的做法步骤：
1.准备好凉皮。
2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。
3.案板上铺一张凉皮。
4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
5.再放入熟黄豆芽。
6.加几块面筋。
7.放入萝卜丝咸菜铺匀。
8.再放入炸肉酱和小葱。
9.把凉皮卷起来。
10.用刀切成2段即可。
小贴士：
1、 凉皮一定要用当天制作的，隔夜凉皮的卷制的时候会破。
2、 喜辣的可以再加点辣酱进去，吃起来更开胃。
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