食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了花式染色馒头，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：发酵粉适量，胡萝卜适量，菠菜适量，南瓜适量，红豆沙适量，
花式染色馒头的做法步骤：
1.胡萝卜切丁。
2.菠菜清洗干净。
3.菠菜打成汁的样子。
4.南瓜（蒸熟后按碎）。
5.和成的有“色”面。
6.累死了，看成品辫子系列。
7.小米在旁边说要啥，米妈就给蒸啥，怎么样，厉害吧。
8.蒸熟后的样子：
小米在想：吃那个好哪。
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如何辨别染色馒头？染色馒头的鉴别方法
现在许多超市被爆出卖染色的馒头，如果消费者食用了这些染色馒头会对身体造成严重的伤害，那么，消费者在选购馒头的时候该怎么分辨真假呢？
馒头是我国人民的主要食物，是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。它容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。而现在许多超市被爆出卖染色的馒头，如果消费者食用了这些染色馒头会对身体造成严重的伤害，那么，消费者在选购馒头的时候该怎么分辨真假呢？
食用染色馒头的危害
染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。
如何辨别染色馒头
1、首先是看，是否能在黄色的面粉里看见颗粒。如果整个馒头黄得很干净、很鲜艳，那多半是添加了色素的，而这种色素多以柠檬黄为主。
2、其次是尝。由于玉米是粗粮，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙。如果吃起来非常细腻，则说明玉米粉加得不多。
3、闻馒头的气味，添加香料的玉米馒头香味刺鼻，玉米味道过浓。
4、用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。
5、如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂。
6、口感细腻的粗粮有假。有些所谓的玉米馒头，可能是精白面粉添加黄色素做成的；全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的；玉米香气可以用香精来伪造；全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆但是，粗粮的质地和口感是没法伪造的。如果粗粮细腻得像白面馒头一样，那可能是假冒产品。
7、好馒头捏一下会恢复原状，否则，可能加入了膨化剂或过多酵母。张亮指出，如果摸起来很松软，吃上去像面包，手一捏就剩一小团，最好不要购买。
花式大馒头
馒头，大家见到最多的就是又大又胖的白馒头，但花式的馒头看起来更让人馋，好看的造型也让人舍不得入口，最能吸引小朋友的目光，让他们边玩边吃，也很不多哦。
材料：
清水250g酵母5g普通面粉500g手粉适量(普通面粉)食用色素少许清水少许
做法：
1、酵母加入水中，静置一会使其溶解;
2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状;
3、下手揉，揉至表面无干粉就可以了;
4、盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大，内部呈蜂窝状即可;
5、醒好的面取出，使劲不停的揉;
6、揉十几分钟直到表面光滑;
7、分割面团，分成三份150-200g的面团，和一份剩余的面团;
8、先揉150-200g的面团，边揉边加手粉揉至表面光滑;
9、将面团翻面，双手将其隆成高耸的圆形;
10、放在盖垫上，表面盖上布，防止干燥;
11、将剩余的面分成三份，分别加入红、黄、绿色素，分别揉匀、揉光滑;
12、取一小块绿色面团擀扁，用剪子剪出叶子的形状，牙签压出叶脉，叶子背面沾少许水，贴在馒头上;
13、取一块黄色或是红色的面团擀扁，用剪子剪出花瓣，用手造型出花瓣的样子，花朵背面沾少许水，贴在叶子和馒头上;
14、尽量保证馒头发酵不超过30分钟，蒸锅内注入水，放上笼屉摆上馒头，盖盖子大火蒸开锅转中火蒸15分钟，时间到后立刻关火打开锅盖即可。
小贴士：
注意发酵粉的量以及发酵的时间
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面条在人们喜庆宴席上始终扮演着举足轻重的角色，民间的食俗更是如此。春节是咱们中华民族最重要、也最隆重的节日，一到春节的除夕，固然全家团聚在一起吃饺子，然而山西、陕西许多农村则在除夕晚上家家擀出又长又宽的面条图个长长久久的吉利，而京津一带的老百姓则在农历年初二龙抬头那一天，全家围在一桌吃面条而未能免俗。面条在人生的礼仪中也扮演了重要的角色，例如山西一些地区，婚后第三日，新人双双回家时，岳母照理以面相待，祝愿两口子日后拴在一起，和和美美过日子。在祝寿宴和弥月宴上，象征长寿的面条更是不可或缺的一道菜肴。
面条制作方法及吃法的花样之繁多，堪称世界一流。我们通常称之为拉面的，也叫抻面，北方的家庭主妇一般都懂得抻面的方法，而兰州一带在和面时，就会掺上稀盐水和兰州特有的蓬灰碱，令面条吃起来筋道又韧软。在北方的农村人们吃面条又是另一番景象，大部分农村家庭都备有擀面的工具。架放锅上的?床子，是一根木头上挖个圆坑，坑底钉一块扎满小眼儿的铜板，将面团一压，面条便从小眼儿挤出来。
客家人擀面条手法更是一绝，用大圆木杈入墙洞，以全身的压力将面团压成薄片，以特殊的大刀切成细面条，吃时配上葱花、猪熟油、鱼露和胡椒，这就是客家人有名的腌面了。(摘自香港《大公报》文/艾京)
面食除了面条，还包含各种各样的面点。如果要清点各种各样的面食，恐怕三天三夜也数不完。所以还是回到面食的制作上，面食究竟有哪些五花八门的做法呢?》》》面食制作五法面食制作五法
面食制作第一法：烤烙
烤烙食品一般色泽金黄，质地酥脆，咸(甜)香适口，广受群众欢迎。烤烙食品多为饼类。饼，初称髓饼、炉饼，这是因为制作时在面粉中加入动物骨髓、油脂，然后入炉烤制。
经典代表：武大郎家的烧饼
烧饼原称麻饼，由于芝麻烧饼的制作方法源于西域，西汉时由西域传入中原地区，所以也称胡麻饼或胡饼。又因胡饼、麻饼制作时要用火烤，因此改叫烧饼。
制作方法是在做出层次的半发面团上，蘸满芝麻，然后入炉烤制。
烤烙技术的发展
北魏人贾思勰写的《齐民要术》记载了十几种饼类的制作方法，其中包括白饼、烧饼、面起饼、髓饼、鸡鸭子饼、细环饼、粉饼、豚皮饼等。书中对各种饼类的制作方法也有详细的记述，如在发酵面中加蛋、牛奶等，烤出来的饼就会松脆可口。
唐宋时期出现了平底铛，烧饼的制作绝大部分由烤制改为烙制，不见明火，方便、清洁、卫生，极大地促进了烤烙面食的发达。与此同时，人们对面食造型、色泽等也开始重视，使烤烙食品进一步向糕点化发展。
面食制作第二法：油炸
油炸也是中国面食加工技艺的重要组成部分，据传是由髓饼一种由面粉和动物骨髓油脂烤烙食品发展而来的。后来，油炸面食以其酥脆可口，传遍全国各地。
代表食物：天津大麻花
被列入小吃三绝的耳朵眼炸糕和十八街麻花，都是享誉全国的油炸面食精品，而且均已发展成为宴席中最能代表天津特色的一道面点了。天津种类繁多的馃子更是百姓们餐桌上的晨间美味。
面食制作第三法：烤烙与油炸结合
代表食物：煎饼果子
闻名遐迩的天津煎饼果子，可说是烤烙与油炸完美结合的面食精品。现在，天津的煎饼果子，经改刀之后，也能摆到宴席上去。
面食制作第四法：贴
贴就是面食中蒸法与烤烙的结合。说起贴来，大家首先想到的，就是由饺子发展而来的大众食品锅贴。锅贴与饺子最大的不同，是锅贴上热铛加油和水，再盖上锅盖，连蒸带烤，两端可以开口;而饺子要用水煮，所以必须捏严实了。
代表食物A：贴饽饽熬鱼
贴饽饽，也叫贴饼子，过去曾是北方城乡广泛食用、用玉米面制作的主食。但在贴饽饽的柴锅里，同时熬鱼;出锅时，鱼味喷香，玉米面饽饽上面有一层金黄色的焦笳，下端微微沾一点鱼汤，端上来，色、香、味、形、意、养无一不备，纯属原生态的美食佳肴。
代表食物B：马蹄儿烧饼
把做好的半发面团，贴在一种特制的烤炉炉壁上，密封烤制，也应属于贴的一种。如风味独特的炉干烧饼，炉粽子，缸炉烧饼，马蹄儿烧饼(包括黄马蹄儿和白马蹄儿两类)等等即是。
花式枣馒头
食材明细：
主料：：南瓜面团适量，
辅料：：红枣适量，
花式枣馒头的做法步骤：
1.取适量南瓜面团搓圆按扁擀成薄饼。
2.用刀做成如图形状。
3.如图用手捏紧。
4.取适量南瓜面团搓成长条，两端放红枣如图卷起来。
5.如图摞在一起。
6.取适量南瓜面团分成小剂子擀成饺子皮形状，用叉子压出花型。
7.如图摞在一起用筷子压一下。
8.在一端放上红枣如图卷起来。
9.成品图
花式包子馒头
食材明细：
主料：：面粉约500g，肉馅约400g，葱一把，姜一小块，鸡蛋一个，芝麻一点点，
辅料：：酵母一小撮，巧克力粉少量，食用色素少量，糖少量，香油少量，
花式包子馒头的做法步骤：
1.发三种面团，巧克力粉，红色色素，白面，面粉分三部分分别加入酵母和糖，加温热水和面成面团，红色可以多加一些糖，有保鲜膜沾水或者用湿布盖上发面。
3.白面切成剂子，搓圆，压平，按包子的方法包馅搓圆做脸，巧克力的搓长条做耳朵，嘴巴，眼睛用芝麻点缀，在猪嘴那里用筷子点两个鼻孔。
4.做花馒头是把面分成均等的小剂子，搓圆，压平然后用擀面杖按照饺子皮的方法擀成皮，约五片叠一起裹起来然后用筷子在中间一压就成两朵花，蒸笼刷油，铺上包子和花馒头。
5.余下的料按照包包子的方法包成包子，同样好吃哦！
花式馒头——草莓玫瑰馒头
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，草莓20g，酵母1/2小勺，
辅料：：水适量，白砂糖5g，盐1/8小勺，
花式馒头——草莓玫瑰馒头的做法步骤：
1.加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁，过滤，
2.把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里，隔水加热至白砂糖融化，拿出放凉至30度左右（用手摸，不冰手），
3.慢慢加入草莓汁，直至物干粉状，
4.用手捏成光滑的面团，（不要揉太久，防止面筋形成，影响面的柔软程度）放进烤箱38度左右发酵1小时，待体积变为原来的2-2.5倍大，
5.取出，挤尽面团里的空气，分成每个5g的小剂子，用手按压成扁圆形，（以便擀成圆形面片）
6.把小剂子擀成面片（不要太薄，不然做出来的玫瑰花不饱满），五张交叠在一起，
7.用刮板轻轻在中间压上一条中线，
8.从第一张开始卷起，
9.用手宠中间把它们分开，最好不要用刀，切出来的太死板了，
10.把其余的依次最好，
11.放进小蒸笼里，醒发20min,大火猛蒸25min即可，
12.蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的，不过有着浓浓的草莓香，
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