中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读三伏天吃羊肉~~~红烧羊腿,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::羊腿2根,葱4段,姜几片,蒜4瓣,八角2个,桂皮1小块,花椒少许,茴香少许,洋葱小半个,
辅料::盐适量,糖少许,白酒少许,老抽适量,生抽适量,米醋少许,
三伏天吃羊肉~~~红烧羊腿的做法步骤:
1.斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
2.清水中放入葱姜大火烧开,放入羊腿加少许白酒,焯水。
3.准备葱姜蒜,八角桂皮,花椒和茴香。
4.锅里放少许底油,煸香3步中所有香料。
5.炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。
6.放入老抽,生抽,少许白醋,继续翻炒。
7.加适量的清水,水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水。
8.装盘。
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三伏天喝快煮三豆汤,祛湿解暑的做法
材料:
红豆20克,绿豆20克,黑豆20克,保温杯1个,冰糖适量,红糖适量,
三伏天喝快煮三豆汤,祛湿解暑的做法的做法步骤:
步骤1,清洗豆子
步骤2,快煮法宝来啦,保温杯
步骤3,三豆各20克,热水,密封,焖泡一夜,可大大提升熬煮速度
步骤4,焖泡后的三豆,大火烧开,小火熬煮20分钟就开花啦
步骤5,冰糖少许,继续熬煮5分钟
步骤6,老人、儿童、肠胃虚弱者可用红糖代替
步骤7,完成。
三伏高温天 西瓜如何挑
三伏高温天 西瓜如何挑
入伏后,各种高温不适纷纷来袭,让我们对西瓜这种美味水果越来越钟爱了,不过,想吃到健康,安全还美味的西瓜我们就一定要学会如何挑选才能得到,今天我们就分享想关的知识给大家。
常言道,西瓜是天然白虎汤,解暑作用最强,夏季几乎家家不离开它。每100克可食部西瓜约含有25千卡能量,西瓜不含脂肪和胆固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上为水分)外,还含有人体所需的多种营养成分,如维生素C、维生素B族和矿物质,以及抗氧化成分番茄红素。
六步买瓜法
一看外观:挑选对称的西瓜,这种瓜质量好。不要选择畸形瓜。
二看瓜皮:瓜皮光滑,有光泽,硬而有弹性,在侧面摸有棱,有明显波浪感,瓜纹理较宽。无光、发软的瓜皮,可能是由于放置时间过长导致失水所致。
三看瓜把:成熟西瓜采摘的瓜把长而新鲜,由粗到细,上面的绒毛少而稀疏。瓜把干瘪或短小,说明放置时间较长时间。
四看瓜脐:瓜脐相对小而凹陷,按起来有弹性,说明成熟度较好。如果凹陷很大,说明瓜可能熟过了。
五要掂:同样大小的瓜,放在手里掂一下,较重的瓜为好西瓜。
六要拍:一手托住西瓜底部,一手在上面拍一下,如果下面的手有震动感,说明是沙瓤西瓜。
另外,冰箱存放西瓜不要超过4个小时。西瓜的甜味主要来自果糖,果糖喜欢凉,温度越低甜度越大。所以有人说西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4个小时口感最好。如果打开的西瓜在冰箱中存放时间过长,容易滋生细菌。
西瓜虽然能够有防暑降温作用的,但是,食材的特性让它并不是适合所有的朋友们食用的,所以,在食用前,大家也需要根据自己的健康状况来选择。
【陈皮老鸭汤】喝广东人煲的汤,三伏天不心慌!的做法
今日大暑。老话说,大暑老鸭胜补药,喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖,只加盐、糖简单调味,清热去火又鲜美。鸭肉还可以蘸上点料来吃,大补!
材料:
陈皮2瓣,老鸭1只(1200克),薏米30克,冬瓜400克,料酒50毫升,红枣2颗,盐适量,糖少许,小米椒2克,生抽15毫升,蒜适量,食盐少许,
【陈皮老鸭汤】喝广东人煲的汤,三伏天不心慌!的做法的做法步骤:
步骤1,老鸭洗净后斩成大件,冷水下锅,加料酒去腥,煮开后捞出,放入温水中洗去血污;
步骤2,冬瓜去皮,切大块,皮留着一起炖汤;
步骤3,薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发,泡好的陈皮要片去内瓤;
步骤4,老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中,加清水没过食材,煮开后转小火煲1小时;加入冬瓜肉继续煲半小时,出锅前加点盐、糖调味,最后捞出冬瓜皮;
步骤5,可以做一个蘸料,生抽中加小米椒、蒜末即可。
三伏养生老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭半只,
辅料::莲子15g,淮山药15g,薏仁15g,茯苓15g,老姜适量,葱适量,盐适量,
三伏养生老鸭汤的做法步骤:
1.提前将原材料准备好,老鸭处理干净,去除绒毛,掏出内脏
2.锅内倒清水煮沸,下入葱结、姜片,将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出
3.砂锅内一次性加足水,将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火,将莲子、淮山药、薏仁、茯苓清洗干净下锅,文火煲2个小时即可
4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用
小贴士:
二伏天吃面——青椒肉丝面
食材明细:
主料::青椒3个,瘦猪肉200克,味千拉面100克,
辅料::大蒜头适量,生姜适量,
配料::生抽适量,植物油适量,香麻油适量,淀粉适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,
二伏天吃面——青椒肉丝面的做法步骤:
1.准备食材:青椒三个去蒂去籽洗净切丝,瘦肉洗净切丝用料酒和淀粉腌制十分钟,大蒜头和生姜切丝
2.锅内油烧热,下入青椒丝翻炒至青椒的清香味出来后盛出
3.再加入适量油,烧热后下入大蒜和生姜丝爆香
4.下入腌好的肉丝,翻炒至变色(我这里是肉片,是在肉摊上让肉贩给我直接切好的,我回来就不用再切了)
5.下入青椒一起翻炒
6.加入适量生抽,老抽和盐,炒匀后起锅
7.炒好的肉丝,准备味千拉面
8.煮面:小半锅水,烧开后下入面条,加点香麻油和盐,经常用筷子搅拌一下,以免粘锅
9.煮熟的面条捞出,盖上青椒肉丝,就成了美味的青椒肉丝面
小贴士:
1、煮面的时候,加点香麻油是为了让面条不粘锅,放盐是为了让面条有点味道
2、煮面的时候,不要盖锅盖
红烧羊肉(红烧羊腿、羊肉锅仔)的做法
材料:
羊腿四斤,花椒一小捏,八角三个,山柰两个,姜一小块,栀子一个,草果两个,桂皮一片,小茴香一小撮,丁香四个,陈皮四五片,香叶四片,大葱一根,蒜苗一把,
红烧羊肉(红烧羊腿、羊肉锅仔)的做法的做法步骤:
步骤1,主材展示
步骤2,主材展示
步骤3,我买的是前腿(连着一部分羊排和一半的羊脖子,洗的时候发现还有一颗羊心)
步骤4,斩成大块,冷水入锅,放入姜片和黄酒。
步骤5,盖上盖子大火煮沸后,打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6,捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7,煮羊肉的时候准备香料
步骤8,煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9,热油
步骤10,放入香料(花椒和小茴香暂不放入)
步骤11,炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12,冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13,加入生抽两锅铲(肉少的话就一锅铲)
步骤14,加两锅铲黄酒
步骤15,继续翻炒
步骤16,加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17,烧开后转到瓷罐子
步骤18,火调到最小档,煲两个小时
步骤19,一个半小时后开始泡粉条、切大白菜(准备做锅仔)
步骤20,把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐,烧开后放入粉条和白菜,加入一锅铲生抽,放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21,罐子里剩下的羊肉没有放盐,但是之前放了生抽也是有盐味的,很适合小朋友吃。
步骤22,女儿的伙食
步骤23,大人小孩吃的都很香
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