食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“伏特加牛扒(1)”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::新鲜牛扒1块,
辅料::黑胡椒碎2克,橄榄油2勺,生抽2勺,土豆2个,洋葱1个,伏特加1勺,柠檬1个,蒜瓣3个,
伏特加牛扒的做法步骤:
1.超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块,如是冷冻的回来让其自然解冻,不要微波炉转和去包装放入水中化冻,这样会影响肉质。
2.准备好伏特加酒和洋葱,土豆和其他相应的蔬菜,牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事先煮熟。
3.平底锅大火烧热,倒入少量橄榄油,油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转,并不时的用铲刃压牛扒。这样一,可以让牛扒更快熟。二,牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。(如肉按下去没什么弹性了那就是老了,反之弹性越足就说明里面没熟)
4.再起锅倒入橄榄油,油热放入洋葱圈煸炒(喜欢黄油的可放黄油)放少量生抽翻炒后浇于牛扒上。
5.撒上黑胡椒,挤上柠檬汁。
6.我喜欢八成熟的,切开牛扒中间微红,有红色肉汁流出。
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伏特加蔓越莓冰激凌
食材明细:
主料::伏特加100ml,蔓越莓80G,蛋黄5个,动物奶油300G,牛奶250G,
辅料::白糖80G,
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤:
1.原料:
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个 白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
2.把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
3.牛奶里加入一半白糖煮开。
4.蛋黄稍微打发。
5.把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
6.一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
7.把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
8.淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。
9.把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。
10.再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。
11.放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。
伏特加——冰糖杨梅酒的做法
传统的杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖制作而成的。其实杨梅作为一种果酒,只要是酒精度超过40,且气味单纯的高度酒都可以制作。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
杨梅500g,伏特加1瓶,冰糖适量,盐适量,
伏特加——冰糖杨梅酒的做法的做法步骤:
步骤1,挑选杨梅一斤左右。
步骤2,杨梅浸泡在盐水中半个小时,既可以杀菌,又可以去除杨梅中的虫子。
步骤3,将杨梅和瓶子都清洗完晾干。
步骤4,一层杨梅一层冰糖的码好。
步骤5,倒入伏特加,用保鲜膜封口,完工。每隔几天晃动一下瓶子,心急的15天就吃吧,有耐心的等上三个月,风味会更加醇厚。
香草美国牛扒(1)
食材明细:
美国牛扒(肉眼,西冷或T骨)1件约重250克,意大利青瓜,干筍各适量,蕃茜碎1茶匙,植物牛油约2汤匙,调味料,:,蒜盐,黑椒粉各少许。
香草美国牛扒的做法步骤:
(1)美国牛扒用调味腌匀,待用。
(2)意大利青瓜、干筍切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀)。
(3)将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。
(4)蕃茜碎加入植物牛油中拌匀,雪至凝固,切成小块,放上已煎好的美国牛扒面,即可供食
牛扒
食材明细:
主料::牛扒一份,意面少量,
辅料::小番茄2个,菜花少量,洋葱少量,
牛扒的做法步骤:
4.摆拍即可
肉加馍(1)
食材明细:
主料::猪肉2斤,白面2斤,
辅料::香菜半斤,尖椒3个,安琪1袋,
肉加馍的做法步骤:
1.肉切块,瘦肉多,平时炖肉一样放材料,熟了多闷会好进味,主要是肉别淡了就行!这里就不一一说了!
2.提前把面揉好,待发酵,发好的面放几滴油,不沾手,分成等大的小剂子,捏扁放几滴油封口再捏圆!
3.锅热放一点点油,把捏好的面团放好,用水杯地压平,(也可以用手指按平)全按开后就翻面,再稍微按一下(觉得厚的)翻三次就差不多熟了,这时用铲子在边上切个小口看看,就可以确定熟了!
4.稍微有点变色就行油放的多一点了,不要腾太久,(皮硬)。熟了蓬蓬的!
5.肉捞出剁碎,香菜,尖椒都洗净剁碎!搅拌均匀(这里我们分了两盆,小孩子的没有放尖椒)
6.把馍用刀子切开,用小勺子拽!
小贴士:
一看感觉很烦琐,有条不紊的挺简单!我这做了二十个,比卖的要大!人少分量减半就行!
蜜汁牛扒
食材明细:
主料::牛里脊适量,菠菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蜂蜜一勺,生抽一汤勺,黑胡椒粉适量,料酒一小勺,食用油一大勺,
蜜汁牛扒的做法步骤:
1.将牛肉切成厚片,用刀背拍松、拍薄。
2.姜切片、葱切段,与其他腌料一同加入牛肉中,用手抓匀,加入食用油拌匀,腌制半小时以上(最好是晚上腌,早餐用)。
3.菠菜洗净,用加了少量盐和食用油的开水焯软,过凉,铺在盘子底。
4.起热锅(平底不沾锅),加少量食用油,三、四成热时放入牛肉片(要平摊),剪成两面金黄色(千万别煎老了),盛出放在熟菠菜上;另起锅,加入少量水,将提前调好的浇汁倒入锅内烧开,熬成薄欠汁,浇到牛肉上,撒上葱花即可。
5.注:煎牛肉的PP不是这个,因为像机里几百张的照片一下子找不到了,只好用另外一道菜的PP应付,SORRY
小贴士:
注:煎牛肉的PP不是这个,因为像机里几百张的照片一下子找不到了,只好用另外一道菜的PP应付,SORRY
注:牛肉一定不要煎老了。
烤牛扒
食材明细:
主料::牛排2块,
辅料::盐1/2 小勺,黑胡椒1小勺,橄榄油1大勺,水80克,黄油20克,洋葱10克,蒜蓉10克,蚝油1大勺,老抽1大勺,番茄酱1大勺,
烤牛扒的做法步骤:
1.准备好腌牛扒的材料~
2.在牛排上洒上盐和黑胡椒,涂抹均匀,淋上油,腌制10分钟左右就ok啦!
3.上下火200预热烤箱~
4.烤盘上铺上锡纸,将牛排放上去,放进烤箱中层烘烤10分钟。
5.10分钟后取出,~牛排就烤ok啦!但是不要紧脏!还有要弄酱汁哦!
6.准备好酱汁的材料~
8.把洋葱末和蒜蓉倒进锅里炒至出香味。
9.加入黑胡椒、水、蚝油、 老抽、番茄酱煮至浓稠就完成啦!
10.把特制酱汁淋入牛扒~美味随手可得啦!是不是今晚就想要做个啦?!
小贴士:
意粉做法:
1、锅内放水煮开,加入1/2小勺盐。
2、将意粉放进水中,用筷子搅拌一下,煮7分钟左右捞起即可。
配菜:
意粉、芦笋、新鲜迷迭香
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