美食来自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了自己的归宿,而调料的使用也非常有讲究,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编收集并整理了“三伏天饮食该如何调理?”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
三伏天饮食该如何调理?
这两天的天气已经进入烧烤模式,气温越来越高。天气越来越热,很容易引发中暑等情况,对健康带来不利的影响。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生提醒大家,为了应对高温,在做好防暑降温的同时,要合理安排好膳食营养,为健康提供物质保障。
高温情况下,胃肠道的蠕动减弱,唾液、胃液等消化液分泌减少,胃液酸度降低,消化功能减退,会出现厌食、食欲减退等。另外,机体代谢率增加,大量出汗,钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多,使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
为保障高温环境下的营养需要,建议:
1.保证优质蛋白质的摄入
膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右,其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
腊瘦肉西洋菜粥2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
钠普遍存在于各种食物中,钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等,不用刻意增加就足够啦,吃钠太多会增高血压。
缺钾是引起中暑的原因之一,含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
奶及奶制品含有丰富的钙。
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源,并且吸收利用好。
动物性食物含锌丰富且吸收率高,如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
3.及时补充水分
不等口渴才喝水,要定时喝水,少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多,可选择一些含矿物质和维生素的饮料,也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
4.及时补充维生素
含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
解暑绿豆汤5.精心烹调,促进食欲
清淡为主,多用蒸煮炖,少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品,既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果,不同品种、不同颜色搭配。
6.注意饮食卫生
在夏季高温、高湿环境中,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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三伏天防暑小常识
酷暑临近,连日来,医院里感冒、发烧、头疼、胃肠不适及上呼吸道感染的病人逐渐增多,有的老人还诱发了心脑血管疾病。如何防暑降温呢?在此中医院专家提供一些夏季防暑的小常识帮您安度盛夏:
一、夏天不提倡进行爬山等在室外、白天进行的剧烈活动,建议可选择游泳、早晚慢跑等体育活动。
二、要多喝白开水,并且要定时饮水,不要等口渴时再喝,口渴后不宜狂饮。应少喝果汁、汽水等饮料,其中含有较多的糖精和电解质,喝多了会对胃肠产生不良刺激,影响消化和食欲。
三、不宜过量饮酒。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热,而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因,若大量饮白酒,更会助热生湿,无异于火上浇油。
四、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长,出汗多,消耗大,应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体代谢需要。夏天的时令蔬菜,如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高;新鲜水果,如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%,都可以用来补充水分。
五、午睡时间不宜过长。午睡时间过长,中枢神经会加深抑制,脑内血流量相对减少会减慢代谢过程,导致醒来后周身不舒服而更加困倦。
六、忌受热后“快速冷却”。炎夏,人们外出或劳动归来,喜欢不是开足电扇,就是立即去洗冷水澡,这样会使全身毛孔快速闭合,体内热量反而难以散发,还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足,使人头晕目眩。
七、空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜,即使天气再热,空调室内温度也不宜到24度以下。
八、不宜佩戴金属首饰。金属装饰品中的某些金属沾上汗水,所接触到的皮肤可能出现微红或瘙痒等症状,容易引发接触性皮炎。
九、夏天出门记得要备好防晒用具,最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此时必须外出,一定要做好防护工作,如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜,最好涂抹防晒霜。
十、生活起居要规律,不经常熬夜,保证充分的睡眠也是预防中暑的有效措施。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电扇下。
十一、出门还要随身携带防暑降温药品,如十滴水、仁丹、风油精等,以防应急之用。
三伏天汗不白流多吃香蕉
厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编特意给大家整理了“三伏天汗不白流多吃香蕉”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
三伏天汗不白流多吃香蕉
三伏天汗不白流多吃香蕉
三伏天饮食要点:盐糖水补充电解质,多吃青菜、香蕉补充身体缺失的维生素B和钾。
流汗多,香蕉助补钾
昨天刚入了伏,烈日已经把我们烤得浑身冒汗,胃口变差。“三伏天”北方人有吃面食的习俗,伏天会吃饺子、烙饼、面条。南方不存在这种习俗,可汗水横流、胃口极差的天气吃什么仍让不少人犯愁。
“三伏天”潮湿闷热,食物要以清淡、易消化为宜,少吃油腻和辛辣的食物,针对夏季人易困倦、流汗多的特点,她提出了以下饮食上的建议。
夏天温度高,出汗多,人体损失最多的是B族维生素和钾、钠等矿物质。要补充这些物质,光吃西瓜还不够。水果中含钾元素最多的是香蕉与柑橘类水果,你可以适当多吃些。
水果中含钾元素最多的是香蕉
此外,如果你出汗多,还得多注意补充水分、电解质,人体若缺乏电解质,许多生理机能都会停摆,人体水份与酸碱质的平衡也会被破坏。所以夏季最佳的饮料是能为身体提供足够电解质的饮料。
如果你在烈日下的活动量大,可以选择运动型饮料,这种饮料同时含有糖和盐,糖能补充消耗的体力,而盐可以补充身体随汗液流失的钠元素。或者自己DIY盐糖水,在开水中稍微加点糖与盐就可以了。
夏天喝粥也非常应季
粥好喝,加凉拌蔬菜来搭配
北方人吃面,南方人更爱喝粥。夏天喝粥也非常应季。粥一来水分多,二来,粥更容易消化吸收。但仅仅喝白粥,营养成分显然不够。邝秀英介绍,一份营养合格的膳食得包括脂肪、淀粉、蛋白质、维生素。白粥中含有淀粉,你还得搭配其他食物,补充剩余营养。
比如,你可以用蒜泥和醋做道凉拌菜杀菌爽口又能补充维生素。比如拍黄瓜、拌冬瓜、拌豆角、拌豆干、拌西红柿等等,或者焯一份维生素B丰富的青菜、油麦菜。还可以在粥中加入鱼片、肉糜一起煲粥,即补充脂肪又补充蛋白质。这样营养才平衡。
苦夏正是吃苦的时候,你可以在饮食中适当加入苦瓜、油麦菜这类祛湿泄火的食物。
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