有厨房的地方就有美食的出现,它里面的学问不少。在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在此也不甘“寂寞”,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《三伏天的解释及常识》,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
三伏天的解释及常识
三伏天的解释及常识
三伏天是出现在小暑与大暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”,就是指农历“三伏天”,即一年当中最热的一段时间。可以这样理解:“伏”就是天气太热了,宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”,是因为也有不少寒冷因素在内。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天,三伏是按农历计算的,大约处在阳历的7月中旬至8月上旬间。
伏的解释
文言讲,伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。在夏日里暑邪会逐渐的深伏于体内,而不为人知。如暑邪不除,到了秋天,火邪克金,而伤肺气,导致人的免疫力下降,而患感冒、咳嗽、发热等疾病。而进入冬季以后,这些病会反复发作,“……秋为痃疟,奉收者少,冬至重病。”
因此,黄帝内经明确指出要“使气得泄,若所爱在外“。不要因怕出汗而躲在空调房里。冷饮不但消不了暑气,反而会伤了脾胃。要知道茶是解暑的最佳饮品。一杯热茶喝下去虽会出一些汗,但随之而来的是一阵阵的清凉。凡是不能只看眼前,眼光放远些。养生必须从当下做起。
入伏
每年入伏的时间不固定,中伏的长短也不相同,需要查历书计算,简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期,即从夏至后第3个“庚”日算起,初伏为10天,中伏为10天或20天,末伏为10天。我国古代流行“干支纪日法”,用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子,循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字,庚日每10天重复一次。从夏至开始,依照干支纪日的排列,第3个庚日为初伏,第4个庚日为中伏,立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。看来,庚日出现的早晚将影响中伏的长短,所以,出现了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情况。
计算
三伏天,一伏是十天,这是按照天干的十数去计算的。所以,划分三伏天,就是:夏至之后的第三个天干的庚日,为第一伏的开始天。比如,2006年的夏至,是西历年的6月21日,这一天的天干日是辛日,28天之后,就是第三个庚日,所以,2006年的7月20日,就是第一伏的开始;十天之后,又是个庚日,也就是7月29日,就进入了第二伏;十天之后,又是一个庚日,且是立秋后的第一个庚日,也就是8月9日,就进入了第三伏;如果是2007年,7月15日是第三个庚日,就是第一伏的开始(初伏);十天之后,又是个庚日,也就是7月25日,就进入了第二伏(中伏);十天之后,又是一个庚日,但是还没过立秋,再过十天(这年的中伏就有20天了),又是一个庚日,且是立秋后的第一个庚日,也就是8月14日,就进入了第三伏,。这就是说,每年进入三伏天之后,都是很热的,特别是第三伏的十天,是最热的。
最热原因
入伏后,地表湿度变大,每天吸收的热量多,散发的热量少,地表层的热量累积下来,所以一天比一天热,进入三伏,地面积累热量达到最高峰,天气就最热。另外,夏季雨水多,空气湿度大,水的热容量比干空气要大得多,这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强,在副高的控制下,高压内部的下沉气流,使天气晴朗少云,有利于阳光照射,地面辐射增温,天气就更热。
疗效
由于三伏天是全年中天气最热,气温最高,阳气最盛的阶段,在这一阶段,人体腠理疏松,经络气血流通,有利于药物的渗透与吸收,而庚日又与肺金有关(庚日为金,属大肠,大肠与肺相表里),为温煦肺经阳气,驱散内伏寒邪的最佳时机。加之精心选取有温经散寒、化痰平喘作用的膀胱经及督脉腧穴进行敷贴,相得益彰,共收扶正祛邪之功,故而能起到防病治病的作用。
饮食
中医认为“夏季暑湿,适宜清补”。夏天酷热高温,人们喜冷饮,喝水多,导致湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍,出现积水为患,引起食欲不振等。暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,不宜多食,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。且夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一,阴阳互补,因此,在夏季人们要多吃酸甘的食物外,尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病。
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三伏天饮食该如何调理?
三伏天饮食该如何调理?
这两天的天气已经进入烧烤模式,气温越来越高。天气越来越热,很容易引发中暑等情况,对健康带来不利的影响。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生提醒大家,为了应对高温,在做好防暑降温的同时,要合理安排好膳食营养,为健康提供物质保障。
高温情况下,胃肠道的蠕动减弱,唾液、胃液等消化液分泌减少,胃液酸度降低,消化功能减退,会出现厌食、食欲减退等。另外,机体代谢率增加,大量出汗,钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多,使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
为保障高温环境下的营养需要,建议:
1.保证优质蛋白质的摄入
膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右,其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
腊瘦肉西洋菜粥2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
钠普遍存在于各种食物中,钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等,不用刻意增加就足够啦,吃钠太多会增高血压。
缺钾是引起中暑的原因之一,含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
奶及奶制品含有丰富的钙。
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源,并且吸收利用好。
动物性食物含锌丰富且吸收率高,如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
3.及时补充水分
不等口渴才喝水,要定时喝水,少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多,可选择一些含矿物质和维生素的饮料,也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
4.及时补充维生素
含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
解暑绿豆汤5.精心烹调,促进食欲
清淡为主,多用蒸煮炖,少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品,既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果,不同品种、不同颜色搭配。
6.注意饮食卫生
在夏季高温、高湿环境中,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
蒜油淋佛手瓜苗三伏天汗不白流多吃香蕉
厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编特意给大家整理了“三伏天汗不白流多吃香蕉”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
三伏天汗不白流多吃香蕉
三伏天汗不白流多吃香蕉
三伏天饮食要点:盐糖水补充电解质,多吃青菜、香蕉补充身体缺失的维生素B和钾。
流汗多,香蕉助补钾
昨天刚入了伏,烈日已经把我们烤得浑身冒汗,胃口变差。“三伏天”北方人有吃面食的习俗,伏天会吃饺子、烙饼、面条。南方不存在这种习俗,可汗水横流、胃口极差的天气吃什么仍让不少人犯愁。
“三伏天”潮湿闷热,食物要以清淡、易消化为宜,少吃油腻和辛辣的食物,针对夏季人易困倦、流汗多的特点,她提出了以下饮食上的建议。
夏天温度高,出汗多,人体损失最多的是B族维生素和钾、钠等矿物质。要补充这些物质,光吃西瓜还不够。水果中含钾元素最多的是香蕉与柑橘类水果,你可以适当多吃些。
水果中含钾元素最多的是香蕉
此外,如果你出汗多,还得多注意补充水分、电解质,人体若缺乏电解质,许多生理机能都会停摆,人体水份与酸碱质的平衡也会被破坏。所以夏季最佳的饮料是能为身体提供足够电解质的饮料。
如果你在烈日下的活动量大,可以选择运动型饮料,这种饮料同时含有糖和盐,糖能补充消耗的体力,而盐可以补充身体随汗液流失的钠元素。或者自己DIY盐糖水,在开水中稍微加点糖与盐就可以了。
夏天喝粥也非常应季
粥好喝,加凉拌蔬菜来搭配
北方人吃面,南方人更爱喝粥。夏天喝粥也非常应季。粥一来水分多,二来,粥更容易消化吸收。但仅仅喝白粥,营养成分显然不够。邝秀英介绍,一份营养合格的膳食得包括脂肪、淀粉、蛋白质、维生素。白粥中含有淀粉,你还得搭配其他食物,补充剩余营养。
比如,你可以用蒜泥和醋做道凉拌菜杀菌爽口又能补充维生素。比如拍黄瓜、拌冬瓜、拌豆角、拌豆干、拌西红柿等等,或者焯一份维生素B丰富的青菜、油麦菜。还可以在粥中加入鱼片、肉糜一起煲粥,即补充脂肪又补充蛋白质。这样营养才平衡。
苦夏正是吃苦的时候,你可以在饮食中适当加入苦瓜、油麦菜这类祛湿泄火的食物。
三伏天补阳可试试长蛇灸
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三伏天补阳可试试长蛇灸
三伏天补阳可试试长蛇灸
核心提示:中医养生主张春夏养阳,秋冬养阴。夏季,人体阳气易外浮,体内阳气变少,三伏天想要强效补阳可尝试长蛇灸。
长蛇灸施灸面广,艾柱大,火气足,温通力强,非一般灸法所及,所以补充阳气效果更好。
《黄帝内经》提出了春夏养阳,秋冬养阴的中医养生观点,在夏季人体的阳气容易升发外浮,人体内阳气则会变少。
三伏天是中医冬病夏治的时期,在这个时候强效补阳,可以尝试做一下长蛇灸。
什么是长蛇灸?
长蛇灸是民间的一种习惯用法,因在施灸时必须沿脊柱铺敷药物,形如长蛇,故名长蛇灸。
在医学上,长蛇灸又称督灸,是在督脉上施以隔药、隔姜或隔蒜灸的疗法,其施灸面广,艾柱大,火气足,温通力强,非一般灸法所及,所以补充阳气效果更好。
长蛇灸通过激发协调各经络,能够平衡阴阳、抵御病邪、温补督脉、调整虚实,从而达到保健、治疗疾病的目的。
哪些人适宜做长蛇灸?
适合于督脉诸证和慢性、虚寒性疾病,如痹症(类风湿性关节炎、风湿性关节炎、强直性脊柱炎等),腰痛(腰椎、胸椎、颈椎骨质增生和腰肌劳损等),哮喘(慢性支气管炎、鼻炎、支气管哮喘、肺气肿等),虚劳消痰(迁延性肝炎、乙型肝炎、神经官能症等),慢性胃肠疾病,产后恶寒等。督灸疗法每周治疗一次,4次为一疗程。在三伏天治疗效果更好。
三伏天哪种情况不能喝冰水
三伏天哪种情况不能喝冰水
三伏天哪种情况不能喝冰水
到了夏天,人最自然的反应就是出汗散热,或者喝一些冰水饮料降温,但是很多体质的人即使到了夏天也不能吃的太凉,那么三伏天哪种情况不能喝冰水呢?
汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》中写道,要治疗伤暑(中暑),第一步就是先以热水灌之,令汗出,因为热水含有能量,会让毛孔打开来排汗,解除热气闷在身体里的状况,而冰水则有阻挡作用,不利气血循环。
月经前期或月经期间:中医说月经期间子宫容易收缩,造成经痛或经血难以排除干净,长期会有经期不顺的问题。
饭后:胃内的温度急剧下降,容易造成胃胀、消化不良,甚至绞痛、腹泻。
剧烈运动后:从养生的角度说剧烈运动后会让胃肠道的血管突然收缩,引起腹泻或腹痛。
小贴士:冰对嗓子也有刺激,有哮喘的人不能多吃,防止哮喘复发。
三伏天哪种情况不能喝冰水,尤其是女性朋友,月经前后一定要忌食生冷,如果不小心吃了冷食,严重的会引发妇科病,所以三伏天喝冰水的时候一定要注意。
“夏练三伏”帮你安然度夏
美食来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材的原味得到了释放,而调料放大了食材的美味,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的““夏练三伏”帮你安然度夏”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
“夏练三伏”帮你安然度夏
“夏练三伏”帮你安然度夏
夏日炎炎,稍微动一动就会出汗,更不要提运动了。于是,不少人一到夏天就懒得动,甚至连体育锻炼也放弃了。其实,健身完全可以按照四季变化合理调节。夏季是人体新陈代谢最活跃的季节,只要注意劳逸结合,运动能取得比较好的效果。同时,体质的增强,也能帮助人们安然度夏。
“冬练三九,夏练三伏。”意思是不管天气多冷或多热,都应坚持体育锻炼,这样才能使身体更好地获得适应时令季候的能力。其实,在炎热的夏季,不喜欢体育锻炼的人,越是怕热越觉得热,越不活动,肌体适应外界环境的能力就越差。在热环境下锻炼,能使皮下毛细血管扩张,体腺开放加速,散热能力得以提高,使肌体有更强的调节体温能力,所以应当提倡“夏练三伏”。
夏季高温闷热,人体消耗特别大,各器官的衰老比其他季节更为明显。如果能够在这一时间坚持锻炼,其抗衰健体效果将更加显著。
增强心血管系统功能。运动可使心脏的冠状动脉口径增粗,让心脏的供血更加充分,以适应夏季高消耗的需要。通过夏练,心脏的交感神经紧张性相对减轻,心率明显减慢,从而使心脏负担减轻,心肌耗氧量减少,可避免心血管疾病的发生,对健康十分有利。
促进呼吸系统功能。夏天往往气压较低,在这种状态下进行锻炼,呼吸必会自然加深。因此,夏练能提高呼吸器官功能,使气体交换充分,血液中氧含量增高,物质的氧化过程更加完善,从而保证身体各项新陈代谢的需要。
促进消化系统功能。夏天,人体的消化功能常处于低下状态,胃酸分泌减少,导致食欲不振,而且容易患胃肠道疾病。人的消化系统是在植物神经系统控制、调节下进行生理活动的。坚持夏练,可以使腹横肌活动幅度逐步增加,人为地改变交感神经和副交感神经系统的兴奋强度,从而改善和增强消化系统的功能。同时,夏练能使唾液分泌量增加,增进人们的食欲,并保持大便通畅,有利于防治消化道疾病。
改善代谢和内分泌系统功能。目前,人群中血脂(包括胆固醇、甘油脂和磷脂等)高的愈来愈多,容易导致动脉硬化。通过运动锻炼,可以改善机体的物质代谢,使总胆固醇、甘油三酯均有所降低,对防治动脉硬化有积极意义。同时,运动锻炼可以改善体内激素的水平,起到延缓生理老化、减轻病理损伤的作用。
总之,夏季坚持参加各种项目的体育锻炼,可以使人精神愉快,身体健康,适应外界气候。
热在三伏 小暑时节养生
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热在三伏 小暑时节养生
热在三伏 小暑时节养生
养生原由
小暑是二十四节气的第11个节气,也是人体阳气最旺盛的时候,春夏养阳。所以人们在工作劳动之时,要注意劳逸结合,保护人体的阳气。
热在三伏,此时正是进入伏天的开始。伏即伏藏的意思,所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法,就是吃清凉消暑的食品。
俗话说头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。这种吃法便是为了使身体多出汗,排出体内的各种毒素。
天气热的时候要喝粥,用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥,或甜或咸,非常适合此节气食用,多吃水果也有益的防暑,但是不要食用过量,以免增加肠胃负担,严重的会造成腹泻。
民间还有:冬不坐石,夏不坐木。的说法。暑过后,气温高、湿度大。久置露天里的木料,如椅凳等,经过露打雨淋,含水分较多,表面看上去是干的,可是经太阳一晒,温度升高,便会向外散发潮气,在上面坐久了,能诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。
所以,尤其是中老年人,一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。
蚕豆炖牛肉
[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。
[做法]牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。
[功效]健脾利湿,补虚强体。
绿豆米粥
熬制米粥时加绿豆适量,有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎署日其效果颇佳。
炒绿豆芽
[配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
[做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。
[功效]清热解毒,疗疮疡。
西瓜番茄汁
[配料]西瓜半个,番茄3个大小适中。
[做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。
[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。
素炒豆皮
[配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
[做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。
[功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
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