食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：牛腩500克，牛骨髓1块，
辅料：：小番茄7个，胡萝卜1根，马铃薯1个，洋葱1个，秋葵5个，百里香2枝，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤的做法步骤：
1.番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。
2.番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。
3.马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。
4.牛肉洗净沥水切成大块。
5.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。
6.倒入足量清水大火煮沸。
7.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
8.转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。
9.另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。
10.加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。
11.将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。
12.关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。
小贴士：
1、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。
2、此汤先清炖，再入味，更能最大限度地保存牛肉的营养。
3、牛骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
4、骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
97msw.coM精选阅读
史云生浓醇高汤 ---- 咖哩高汤杂菜
食材明细：
主料：：瘦肉适量，马蹄适量，土豆适量，椰菜适量，史云生高汤适量，咖哩粉适量，
史云生浓醇高汤 ---- 咖哩高汤杂菜的做法步骤：
1.材料如图
2.所需调料
3.瘦肉切碎
4.椰菜切丝、土豆和马蹄切小块
5.将土豆块煎熟
6.放入瘦肉碎炒香
7.待肉碎变色后，放入马蹄略炒
8.加入热水，放入高汤
9.加入咖哩粉，喜欢的可多加些
10.放入椰菜丝，时间要短，保持清爽脆口的感觉
11.可以装盘了
12.再来张啦
塔吉锅之鲜美杂蔬
食材明细：
主料：：苔菜适量，胡萝卜适量，茄子适量，蘑菇适量，
辅料：：西红柿适量，五花肉适量，
配料：：精盐适量，酱油适量，
塔吉锅之鲜美杂蔬的做法步骤：
1.把需要用到的蔬菜洗净，茄子片成大片（茄子要到入锅时候才片，防止氧化变黑），胡萝卜切长段，西红柿切大片，蘑菇撕成小片。
2.塔吉锅，很卡通的造型：尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。
3.把塔吉锅清洗干净，把苔菜码在最底部。
4.苔菜的上面码上胡萝卜段。
5.把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。
6.码入茄子片，稍用力压实。
7.把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。
8.为了提鲜，把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部。
9.用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。
10.把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入。
11.最后盖上锅盖，炉子开小火。
12.5分钟左右就会有水从锅沿溢出，大火1分钟后即可关火，利用锅体的余热焖上几分钟即可。
13.锅里的蔬菜软烂，汤汁鲜美，喜欢的朋友可以尝试下。
小贴士：
小提示：
1、由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
2、塔吉锅加热后，锅体很热，端放的时候要小心。
3、做菜时候可以不放油盐，做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。
浓醇抹茶冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄3个，淡奶油250ml，抹茶粉20g，
辅料：：细砂糖60g，
浓醇抹茶冰激凌的做法步骤：
1. 准备好全部材料；
2.将蛋黄放入打蛋盆中，注意要用新鲜卫生的鸡蛋，不要用来历不明或者已经买了很久的鸡蛋哦；
3.加入细砂糖，隔水加热，边加热边迅速搅拌，至砂糖基本融化；
4.取出打蛋盆，高速打发，直至蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液会呈现缎带状垂落，且落下的蛋液痕迹不会马上消失；
5.将淡奶油和抹茶粉混合，抹茶粉要提前过筛。我后来觉得可以取少量淡奶油先和抹茶粉混合均匀后再与剩下的淡奶油混合；
6.搅拌至5分发的状态，即淡奶油变的浓稠，脱离液体的状态，同时用刮刀或者打蛋器划过，会留下出现大的痕迹；
7.分次将淡奶油与蛋黄糊混合均匀；
8.混合好的冰激凌浆，应该很浓稠，提起刮刀，垂下的液体痕迹不会马上消失；
9.将冰激凌浆装入容器，放入冰箱冷冻室冻至完全凝固。我用的是以前用剩下的马斯卡朋奶酪奶酪的盒子，500ml装，刚好一盒。 吃的时候直接取出来挖球就行，这款冰激凌很好挖，不需回温也可以。
小贴士：
1. 请选用新鲜安全的鸡蛋！！！有生蛋黄恐惧症的同学请绕路，或者用作卡仕达酱的方式来操作蛋黄浆；
2. 请选用高质量的抹茶粉；
3. 淡奶油一定不要打发过头，否则影响口感。建议先取部分淡奶油与抹茶粉混合均匀成液态后再与剩下的淡奶油混合，同时用手动打蛋器打发。
浓醇高汤牌------牛肚粉丝汤
食材明细：
主料：：牛肚一块，粉丝一小碗，
辅料：：青菜适量，黄花菜适量，生姜一小块，
配料：：食盐适量，食用油适量，猪骨高汤一袋，
浓醇高汤牌------牛肚粉丝汤的做法步骤：
1.准备做牛肚粉丝汤所需的食材和配料
2.黄花菜用热开水泡一下
3.牛肚斜刀切成薄片，生姜切成丝或是拍成碎都行
4.锅加热后加放适量的食用油，放入生姜丝爆香
5.切好的牛肚倒入锅中翻炒几下后放入黄花
6.加入适量的清水烧开后煮一会儿
7.加入提前用冷水泡软的红红薯粉丝和青菜，放适量的食盐
8.出锅前加入一袋史云生浓醇猪骨高汤拌均匀装碗即可开吃了
田园杂蔬汤
食材明细：
主料：：甜玉米1个，荸荠10个，菌菇200g，胡萝卜1根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
田园杂蔬汤的做法步骤：
1.原料图。。。
2.锅内放少量油，倒入除玉米外的所有原料炒匀，加水煮沸。
3.加入玉米煮沸，小火炖20分钟。
4.加盐，鸡精调味即可。
杂蔬年糕汤
食材明细：
主料：：年糕适量，五花肉适量，
辅料：：玉米适量，洋葱适量，胡萝卜适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，蔬之鲜适量，
杂蔬年糕汤的做法步骤：
1.准备好年糕，五花肉切片。
2.把玉米、胡萝卜、洋葱、西兰花洗净切好备用。
3.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。
4.倒入适量水煮沸。
5.放入年糕煮软。
6.倒入其他用料。
7.煮两分钟后放盐调味。
8.放蔬之鲜炒匀即可出锅。
西红柿杂蔬汤
食材明细：
主料：：西红柿150g，胡萝卜50g，杏鲍菇60g，黄瓜60g，圆白菜50g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
西红柿杂蔬汤的做法步骤：
1.食材择洗干净。备好鸡蛋。
2.西红柿切成块。
3.杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜切成片。圆白菜撕成块。
4.起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5.胡萝卜入锅过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
7.圆白菜入锅炒。
8.杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
9.炒均匀盛入煮锅，加适量水，盖上锅盖烧。
10.开锅后加适量盐、味精。
11.淋入鸡蛋液。
12.开锅后关火，将黄瓜入锅。
13.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、时蔬品种依据个人偏爱选用。
2、此汤清香爽口，不宜添加色重味重的调味品。
3、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅，并不要再盖锅盖。
杂蔬疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉100g，
辅料：：西红柿1个，土豆1个，鸡蛋1个，韭菜1小把，
配料：：葱适量，姜适量，胡椒粉适量，植物油适量，盐适量，
杂蔬疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉倒入碗中，用筷子插小孔
2.缓缓倒入适量清水，边倒边搅拌
3.搅拌成絮状备用
4.蔬菜洗净备用
5.西红柿切丁，土豆切片
6.葱姜韭菜切好备用
7.油烧热后倒入葱姜炒香
8.倒入西红柿和土豆翻炒
9.加入适量清水烧开
10.水烧开后一点点放入面絮
11.再次煮开后放入打散的鸡蛋液
12.最后放入韭菜，再放盐和胡椒粉调味即可
小贴士：
拌面絮时水要适量，不可多也不可少，边加边搅拌。
喜欢《浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
