只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的豆渣杏蘑菇萝卜大素包,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉400克,红萝卜500克,杏蘑菇500克,豆渣500克,
辅料::洋葱100克,
配料::芝麻油适量,盐适量,葱适量,姜适量,发酵粉适量,
豆渣杏蘑菇萝卜大素包的做法步骤:
1.豆渣
2.因为豆渣本身有很多水,所以没有另外用水化发酵粉,而是直接把发酵粉放进豆渣里拌开
3.把面粉倒里豆渣里
4.和成光滑的面团
5.盖上一层保鲜膜,放温暖处发酵
6.趁发酵的时候,开始做馅料,看,这就是大山里新鲜的杏蘑菇
7.其它原料
8.把所有的做馅材料剁碎,拌在一起,放上盐,芝麻油
9.馅做好了,夏天这炎热的天,面也发好了
10.在案板上再次和成光滑的面团
11.把面团切成剂子后擀面皮。大包子的面皮
12.第一个包好的包子
13.这是家里的大笼屉,只能蒸五个大的一个小的
14.包子蒸好啦
小贴士:
蘑菇的营养很好,据说还有抗癌作用哦,但是不认识蘑菇的人不要随便采来就吃哦,每年据报道吃野生蘑菇中毒的人可不少,二嫂子是年年采蘑菇,而且只采杏蘑菇,所以我们才能放心地吃
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素馅大蒸包
食材明细:
主料::干扁豆适量,豆腐一块,青萝卜一个,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,
素馅大蒸包的做法步骤:
1.面粉里加酵母和成光滑的面团发酵。
2.粉条泡软。
3.干扁豆泡透。
4.豆腐切丁。
5.萝卜切丝。
6.剁碎。
7.豆腐上锅炒至金黄。
8.粉条切碎,炒好的豆腐丁,萝卜碎,放在一个盆里面,加所备调料拌均匀。
9.发酵好的面团,分割一下,大小均匀的小剂子,擀成包子皮。
10.包好的大包子。
11.上蒸锅。醒发5分钟。蒸15分钟就可以。
12.蒸熟后立即出笼。免得水蒸气溜水。
素炒豆渣
食材明细:
豆渣适量,鸡蛋适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,蚝油适量
素炒豆渣的做法步骤:
第1步鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。青红椒切碎备用。
第2步把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅。热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散。
第3步倒入青红椒丁略炒。把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀。
第4步调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士:
1.打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
大白菜大素包
天气转凉,大家都忙着贴秋膘进补,吃多了油腻的食物让我们也换换口味,用大白菜做个清淡营养的大素包,不管是作为主食还是作为早餐,都是不错的选择!
大白菜是最常见的食用蔬菜,因为价格便宜,营养丰富,受到很多人喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分,故有百菜之王的美誉,因此民间有百菜不如白菜的说法。
秋冬季节空气干燥,干燥的空气对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜大素包
主料:面粉、白菜
辅料:豆腐干、木耳、香菇、蚝油、生抽、香油、食盐、五香粉、葱姜、鸡蛋
大白菜大素包的做法
1:面粉与酵母粉混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2:馅料食材:泡发好黑木耳、香菇、鸡蛋、豆腐干、大白菜。
3:鸡蛋打散炒熟备用。
4:豆腐干先片成薄片,再切成小丁或末。
5:切些葱姜末调味。
6:泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用。
7-8:大白菜洗净切成末,切好的白菜用纱布挤去水分。
9-10:炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中,加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料。用时拌匀即成馅料。
11:醒发好的面团放在案板上揉匀,分成剂子。
12:分好的剂子,擀成四边薄中间厚的面皮,并取一份放入适量馅料。
13:根据自己喜欢的包法包成大包子,全部包好后放入蒸锅,醒10分钟。
14:十分钟后开中火,上汽后十五分钟关火,焖三五分钟揭盖即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
胡萝卜粉条素包
食材明细:
主料::胡萝卜适量,粉条适量,北豆腐适量,虾皮适量,面粉适量,酵母适量,
辅料::盐适量,食用油适量,葱花适量,
胡萝卜粉条素包的做法步骤:
1.材料:胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母
调味:盐、食用油、葱花
2.将粉条用温水泡软,切碎;虾皮放入温水中浸泡5分钟,攥干水分;胡萝卜洗净去皮,切小碎丁备用。
3.北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟,攥干水分备用。(用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性)
4.锅中放油,胡萝卜碎丁下锅煸透,盛出备用。
5.将所有材料放入容器,加入盐、葱花,搅拌均匀。
6.发好的面做剂,擀皮包入馅料,打褶成包子坯。
7.笼屉放上胡萝卜片,放入包好的包子,大火蒸15分钟。
胡萝卜大蒸包
食材明细:
主料::胡萝卜1050g,五花肉250g,面适量,
辅料::圆葱适量,奶粉10g,
配料::盐适量,油适量,鸡粉适量,花椒粉适量,
胡萝卜大蒸包的做法步骤:
1.酵母用温水化开,加入面粉和奶粉,和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.热锅凉油,油热炒香圆葱。
3.放入五花肉煸炒,再放花椒粉拌匀。
4.胡萝卜擦丝切小丁,用油炒制熟透。
5.胡萝卜和肉搅拌均匀。
6.把发好的面团揉匀,分成大小均等剂子。
7.擀皮包馅。
8.均匀的摆放整齐。
9.放入锅内(温水)再次醒发半小时。
10.大火蒸30分钟,关火后再焖5分钟。取出包子。
小贴士:
胡萝卜是脂溶性的,所以要用油炒一下,这样好吸收;
胡萝卜不怕高温,所以你不用担心营养流失;
胡萝卜一次不要吃太多,不然你的脸就会像胡萝卜的颜色那样。
小白菜蘑菇素蒸包
食材明细:
主料::小白菜两把,小蘑菇适量,木耳7朵,鸡蛋4颗,粉条适量,豆腐1块,面粉两碗,
辅料::大葱1颗,老抽适量,十三香适量,香油适量,
小白菜蘑菇素蒸包的做法步骤:
1.准备所有材料、发酵粉提前发上面。
2.油锅炒鸡蛋,多放些油。因为后续拌馅儿
3.各种材料剁碎放入晾凉的鸡蛋里
4.放入盐、十三香、少量的老抽,搅拌均匀。
5.切好剂子,杆皮
6. 包成包子。再发10分钟。
7.上锅蒸20分钟
8.包子出锅了。
9.包子成品
小贴士:
面稍微软一点,包的时候好包,我发的面有点硬。因为素馅的,又是晚上吃。所以没有放生姜。白天吃的话可以剁一些生姜末放进去。做了辣椒蒜末沾料,时间仓促,也没有拍照片。以后作为一个亮点,会发出来辣椒蘸料的详细制作过程。
第一次发菜谱,没什么经验。上传了开始发现,照片拍的也不行,用量也写不清楚。以后自我改进。希望大家多提意见。
蘑菇包
食材明细:
主料::中筋面粉300g,白糖40g,牛奶150g,酵母4g,奶粉15g,盐1g,
辅料::可可粉2勺,奶黄馅150g克,
蘑菇包的做法步骤:
1.把主料全部放入面包机里,开启揉面,发酵功能揉面,发酵到2倍大,拿出来按压排气,分成15份,每份切出约4克用于做蘑菇柄,余下的揉成圆形松驰10分钟。撖开,包上奶黄馅。
2.包子包上奶黄馅后,揉圆,捏着收口在可可粉里滚一圈,沾上可可粉。(我用了直接沾粉和刷可可酱两种方法,直接沾可可粉的蒸出来纹路更像蘑菇)。
3.蘑菇柄揉成水滴状,连包子入蒸锅静置30分钟,然后开火,大火烧开水后轻中火蒸20分钟,关火等5分钟,出锅。
4.在包子底部用剪刀剪个十字,装上蘑菇柄,可爱的蘑菇包子就完成了。
胡萝卜香菇素蒸包
胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫力,对促进孩子的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。素有小人参之称。因此,我喜欢变着花样给咕咚吃胡萝卜。
胡萝卜虽有很多的营养,可很多人尤其是小朋友对其不是十分的感兴趣,有的甚至一点都不沾,说胡萝卜有一股怪怪的甜兮兮的味道。其实,只要在烹制方法上稍微加以变化就能很好地消除胡萝卜那种特别的气味。
给小朋友做胡萝卜菜肴,一是不能放太刺激的调味品,二是不能放味精、鸡精之类的。没有这些调味料,要想做得好吃,确实需要动一番脑筋。胡萝卜香菇素蒸包咕咚特别的爱吃,我想原因之一就是里面加了两样很平常的东西芹菜、香菜。胡萝卜馅里加入这两样调味料既增鲜又增香。
胡萝卜香菇素蒸包
原料:
1、面团:普通面粉300克、干酵母4克、白糖2克、温水适量
2、馅料:胡萝卜400克、鲜香菇100克、木耳50克、嫩芹菜50克、香菜20克、鸡蛋两个
3、调味料:鲜姜汁15克、花生油30克、芝麻香油10克、盐5克左右
胡萝卜香菇素蒸包的做法
1、不超过35度的温水50毫升;
2、加入干酵母,用小勺搅匀至溶化后静置5-10分钟;
3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可;
4、将静置好的酵母液倒入面粉,另外再备一份温水;
5、先用筷子搅拌成絮状,再用手和面,水要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵;
6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
1、将所有馅料清洗干净;
2、胡萝卜擦丝剁碎,用少量油炒至5成熟出锅;
3、鸡蛋至嫩嫩的絮状,与炒好的胡萝卜放在一起放凉;
4、香菇、木耳、芹菜、香菜剁碎后与胡萝卜、鸡蛋放在一起,加入姜汁、花生油、香油、盐充分搅拌均匀;
6、发好的面再次揉搓成光滑的面团,盖上湿纱布饧20分钟左右。将再次饧好的面团揉成长条状,切成大均匀的小剂子;
7、包子形状可随意;
8、冷水上锅,用中小火烧开冒气后,继续用中小火8分钟。
美食小提示
1、调味是按一岁以上孩子口味调制的,大一点的孩子可多加一点盐,也可再加一点胡椒粉或花椒粉等;
2、一次可多做一点,装入保鲜盒或保鲜袋,冷冻在冰箱里,吃时放入蒸锅热透即可;
3、芹菜和香菜可充当调味的功能,可减轻胡萝卜的甜味,还可增香增鲜,提升包子的味道和品质;
4、蒸制的时间,可根据包子的大小而定;
5、胡萝卜必需用油炒一下,因为胡萝卜素因属脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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