懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：牛肉粒500克，番茄200克，洋葱半个，胡萝卜半段，芹菜50克，

辅料：：香叶4片，胡椒10克，蒜末少许，盐少许，

懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺的做法步骤：

1.准备食材，牛肉、番茄、芹菜、洋葱、胡萝卜洗净切粒，蒜切碎

2.牛肉粒倒入滚水锅中焯水

3.变色后捞起备用

4.油锅中倒入洋葱、芹菜、蒜、胡萝卜翻炒

5.香味溢出时装盘备用

6.锅中倒入番茄粒、番茄酱翻炒，加水焖煮至软烂

7.汤锅中倒入炒好的番茄汤、牛肉粒

8.倒入香叶、胡椒粒，加水烧开

9.盖盖，中火焖煮1小时

10.倒入炒好的配料

11.继续煮半小时

12.即可舀出享用

13.酸甜开胃

14.趁热喝哟

15.再来一张~~

小贴士：

1、牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了。
2、牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂。

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滋补鱼头豆腐汤--威厨艺

食材明细：

主料：：鱼头500克，豆腐250克，姜片60克，

辅料：：盐2勺，胡椒粉小半勺，

滋补鱼头豆腐汤--威厨艺的做法步骤：

1.鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用

2.锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味

3.把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊

5.倒入豆腐，加适量盐

6. 小火继续煮15分钟

7. 撒上少许胡椒粉

8.即可出锅

小贴士：

煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅

农家风味大盆土豆焖鸡--威厨艺

食材明细：

主料：：新鲜土鸡1只，土豆2个，洋葱200克，葱50克，姜80克，蒜80克，

辅料：：生抽适量，老抽适量，油适量，盐适量，

农家风味大盆土豆焖鸡--威厨艺的做法步骤：

1.土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块，加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制

2.锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和葱姜爆香

3.加入鸡肉翻炒

4.调入豆瓣酱、老抽、酱油、盐和糖

5.倒入没过锅中食材的开水

6.盖盖焖煮20分钟

7.加入土豆

8.中火炖煮至收汁

9.根据个人喜好加入芹菜或香菜

10.即可出锅

小贴士：

如果是土鸡的话记得焖制久一点才更好熟透哦

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