脆甜腌萝卜

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“脆甜腌萝卜”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：萝卜1个，

辅料：：食盐2勺，冰糖4颗，白糖2勺，香醋2勺，朝天椒1个，凉白开适量，

脆甜腌萝卜的做法步骤：

1.新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

2.将萝卜切片。

3.放入2勺食盐。

4.戴上手套，将萝卜抓匀。

5.腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

6.继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

7.最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

8.腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

小贴士：

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。

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脆脆的酱腌白萝卜

食材明细：

主料：：白萝卜一根，

辅料：：白开水适量，小朝天椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，

脆脆的酱腌白萝卜的做法步骤：

1.白萝卜削皮后切薄片，越薄越好。

2.切好的萝卜片先摆一层在盆底，撒一层盐。

3.再覆盖上一层白萝卜。

4.再撒上一层盐。

5.用同样的方法把所有的萝卜都摆进盆内。

6.腌制20—30分钟后沥干水分。

7.再往萝卜身上撒一层白糖。

8.腌制20分钟后把腌制出来的水再沥干。

9.用白开水冲洗干净萝卜身上的盐和糖。

10.倒入适量酱油，约四瓶盖。

11.倒入适量醋，约三瓶盖。

12.放入跟萝卜齐平的白开水。

13.放入切好的小朝天椒。

14.转移到保鲜盒，盖好盖子放入冰箱即可，腌制1-2天就可以吃了。

脆腌白萝卜的做法

白萝卜腌着吃酸甜爽脆，即腌即吃！

材料：

白萝卜（大根）半根，盐2克，米醋60毫升，白糖50克，香叶两片，白胡椒粒2克，清水适量，，

脆腌白萝卜的做法的做法步骤：

步骤1，白萝卜洗净切条，用盐腌10分钟，腌出水分

步骤2，食材中所有调料加清水入小锅中煮开，待糖完全融化即可离火，晾凉

步骤3，白萝卜条清洗几遍，控干水分放入容器中铺平

步骤4，倒入晾凉的调味汁，密封冷藏1天即可食用

步骤5，可以冷藏一个月，随吃随取

步骤6，微酸爽脆！

酱腌脆瓜

食材明细：

主料：：黄瓜6斤，

辅料：：青辣椒5个，大蒜适量，姜适量，

配料：：老抽100毫升，盐100克，白糖适量，味精适量，

酱腌脆瓜的做法步骤：

1.把买回来的黄瓜放置一夜再清洗干净。

2.黄瓜切成1寸长的小条装盆备用。

3.把盐放进去，和黄瓜进行搅拌要多拌一会，拌匀后腌制1小时

4.腌好后把黄瓜条摆在平盘里晾晒2天。

5.这是晾好的瓜条，把它放在无油的盆里。

6.配料

7.把配料改刀备用。

8.把配料和调料放进盆里搅拌均匀。

9.拌匀的瓜条要2个小时搅动一次，要的就是入味。晚上放进冰箱再腌制一个晚上就好了。

10.好了，营养的稀饭配上我的小菜要多吃点哦。

脆辣酱腌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：糖若干，醋若干，酱油若干，蒜半头，小米椒4个，盐1勺，

脆辣酱腌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，切段，放入碗中，加入一勺盐，一勺白糖，腌半个小时

2.蒜切片，小米椒切小段，碗里加入生抽:老抽＝5:1，放了5勺生抽，老抽就放1勺，醋:白糖＝5:3，放的米醋，可以用勺量一下

3.黄瓜会腌出来一些水，把水澄出，加入调好的调料汁

4.密封冰箱冷藏一夜

小贴士：

调料汁看着比较少，但是黄瓜腌制一段时间还会出水，两根黄瓜按照一勺的比例味道刚好，不咸也不淡，有一点微辣，又酸脆。

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