食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：瘦肉200克，青椒5个，
辅料：：红椒1个，生姜一块，蒜瓣2个，
配料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，姜汁少许，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，香醋几滴，玉米淀粉1/3汤勺，
[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：
1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。
2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。
3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。
4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。
5.轻轻搅拌均匀。
6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。
7.热锅凉油，倒入肉丝。
8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。
9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。
10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。
11.翻炒至青红椒断生。
12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。
13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。
2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。
3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。
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老公最爱青椒肉丝
食材明细：
主料：：鸡肉丝适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：老抽适量，蒜适量，鸡精适量，盐适量，生粉适量，
老公最爱青椒肉丝的做法步骤：
1.先将青椒切丝洗净，放入干净的锅煸炒，青椒抄出水后变软放入盘中
2.将鸡肉丝，一小勺盐，生粉，一小勺老抽，调好拌下，在滴上一滴色拉油，将锅入放油，把调好的鸡肉丝放入煸炒，炒熟后在放入青椒
3.将蒜切碎，放入锅内，一起翻炒，在根据个人口味，放入少量老抽和鸡精，炒熟后即可装盘。
小贴士：
图片是我在百度搜到的，因为是晚上发的，所以没有现场照，但是和我的样子差不多，程序很简单，只要认真做，一起很美味，我老公特别喜欢我跟他做的这道菜，而且拿得出手，我最喜欢做有营养而且好吃的菜给我最爱的尝。颜色鲜亮，味道美味，肉有较劲，营养丰富。
卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃(1)
食材明细：
主料：：翅根适量，鸡蛋适量，藕适量，
辅料：：卤料适量，
卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟，把皮剥去。
2.锅中放入凉水，凉水下锅，把翅根放进去焯烫一下。
3.准备好卤料。
4.锅中放水烧开，放入卤料烧开，搅拌均匀。
5.鸡翅超烫好，煮出血沫。
6.剥好的鸡蛋。
7.将翅根用水冲干净，放入锅中，放入鸡蛋。
8.藕洗净去皮。
9.藕切片。
10.把藕也放到锅里面。
11.大火烧开，改成小火卤至20分钟左右。
12.关火浸泡。
13.盛盘出锅。
14.开动吧?
下饭青椒肉丝的做法
青椒肉丝是以青椒为主要食材的汉族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
材料：
里脊肉200g，青椒2个，大葱1/2根，酱油3g，生抽5g，料酒适量，淀粉适量，姜10g，芝麻香油适量，鸡粉适量，蒜子2颗，，
下饭青椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
步骤2，里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
步骤3，青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
步骤4，将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
步骤5，青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
步骤6，爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
步骤7，肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。
步骤8，完成✅
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