好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“剁椒肝丝”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，
配料：：剁椒适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，
剁椒肝丝的做法步骤：
1. 材料图。
2.猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。
3. 青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。
4.加一勺淀，抓均匀。
5. 炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝。
6. 划散后出锅。
7. 锅中底油，炒香蒜碎。
8.下剁椒炒香。
9. 下青椒丝洋葱丝炒香。
10.将肝丝回锅。
11.加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料。
12.炒均匀出锅。
小贴士：
１、 猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次。
２、 肝丝尽可能切的细一些。
３、 肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大。
４、 临下锅之前再抓淀粉。
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剁椒炒三丝
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：红辣椒适量，豆腐皮适量，蒜适量，姜末适量，剁椒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
剁椒炒三丝的做法步骤：
1.芹菜，红辣椒，豆腐皮切丝。
2.小火炒香剁椒，蒜片，姜末。
3.倒入三丝翻炒均匀。
4.加盐，胡椒粉，炒至芹菜熟即可，喜欢吃熟久的就多炒一会吧。出锅放鸡精即可。
小贴士：
豆腐皮不好翻，可以选择用筷子炒这道菜。
剁椒拌三丝
食材明细：
主料：：芹菜100克，金针菇150克，绿豆芽100克，
辅料：：剁椒两大勺，
配料：：盐适量，香油适量，
剁椒拌三丝的做法步骤：
1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。
2.金针菇用剪刀剪去头部。
3.准备绿豆芽。
4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。
5.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。
6.金针菇焯一下，捞出沥干水分。
7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8.把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。
小贴士：
1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。
剁椒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝250克，剁椒1勺，菠菜2棵，
辅料：：生抽适量，
剁椒千张丝的做法步骤：
1.剁椒1勺,菠菜切段,千张丝切段。
2.把菠菜用开水烫一下。
3.锅里放油,加剁椒炒香。
4.加入千张丝.菠菜翻炒,再加几滴生抽炒一下就出锅了(剁椒里盐比较多,就不在放盐了)。
5.简简单单的剁椒炒千张丝,好吃....
剁椒土豆丝炒饭
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：剁椒半勺，葱花适量，食盐半勺，
剁椒土豆丝炒饭的做法步骤：
1.土豆去皮切丝。
2.备好葱花。
3.自制的剁椒。
4.热锅冷油烧热放土豆丝，食盐，炒熟。
5.放入剁椒翻炒。
6.倒入剩米饭翻炒均匀，再加入1／4食盐。
7.倒入葱花翻炒均匀即可。
8.完成。
剁椒土豆丝(1)
食材明细：
主料：：土豆400克，
辅料：：青椒50克，胡萝卜50克，
配料：：生抽适量，白糖适量，山西陈醋适量，花椒适量，剁椒适量，麻油适量，
剁椒土豆丝的做法步骤：
1.准备材料
2.土豆切丝，然后泡盐水，青椒和胡萝卜也切丝。
3.炒锅入油，加花椒粒，煸炒出香味。
4.放入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒。
5.放入沥干水分的土豆丝翻炒，加入生抽，陈醋，白糖，剁椒，快速翻炒。
6.出锅前加入少许麻油。
7.新鲜出炉哦！
小贴士：
土豆切丝要细，这个很重要，泡盐水也很关键，炒的时候，速度要快哦！
简单快手菜---『剁椒鱿丝』
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：蒜薹1小把，
配料：：剁椒1汤匙，料酒1汤匙，
简单快手菜---『剁椒鱿丝』的做法步骤：
1.蒜薹洗净后切3cm左右长段
2.鱿鱼去内脏骨头后，撕去外层皮，洗净
3.将鱿鱼切长5cm，宽0.5cm左右细丝
4.炒锅烧热后倒入油，油温略热后加入剁椒，煸出香味
5.倒入鱿鱼、料酒翻炒几下至肉色发白，略微弯曲
6.倒入蒜薹翻炒1分钟，关火盛盘~~~开吃
小贴士：
自己收拾鱿鱼不爱动手，就麻烦卖家帮忙去掉内脏和骨头吧
剁椒里面本已加入了蒜、姜末、盐，为此我炒菜时省去了再添加
剁椒凉拌木耳丝的做法
轻食主义绝对是爱健康的你今年一定要知道的一个词，它的含义有两层：一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量；二，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多时间就能吃饱的食物。今天我们就来看看第一层含义。真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟！今天介绍的这款轻食小菜是，凉拌黑木耳，口感清爽，而且具有清肠排毒的功效。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
材料：
干木耳20g，油适量，盐适量，剁椒2小勺，大蒜3瓣，生抽7ml，
剁椒凉拌木耳丝的做法的做法步骤：
步骤1，将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
步骤2，锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
步骤3，沥干木耳，大蒜切碎
步骤4，起油锅，放入少量油，下大蒜爆香
步骤5，加入两勺剁椒酱翻拌均匀
步骤6，将生抽香醋等调味料加入木耳中拌匀
步骤7，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用
剁椒西芹土豆丝
食材明细：
主料：：西芹适量，土豆适量，
辅料：：肉末适量，
配料：：食用油适量，剁椒适量，盐适量，鸡粉适量，
剁椒西芹土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮，用工具刨成丝，过一下水。
2.西芹切条。
3.炒锅下油，下肉末炒散至变色。
4.加入西芹和土豆丝翻炒。
5.调入适量的盐。
6.一点剁椒。
7.全部材料炒匀炒熟。
8.调入适量鸡粉出锅。
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