剁椒海带丝怎么做好吃剁椒海带丝

发布时间 : 2020-08-07

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的剁椒海带丝怎么做好吃剁椒海带丝，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

剁椒海带丝

剁椒海带丝--酸辣口味。

食材配方

主料：

海带

200g

剁椒

50g辅料：

盐

适量

芝麻

10g

香油

10ml

鸡精

适量

醋

15ml

做法共8个步骤

1.海带洗净。

2.切成细丝。

3.用热水煮5分钟。

4.盛出来过一下凉水。

5.把水过滤干净。

6.撒上芝麻、盐、鸡精、食醋、香油调匀。

7.拌匀的海带丝盛入盘中。

8.把剁椒均匀撒到海带丝上即可。

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椒香海带丝

食材明细：

海带，红甜椒，大蒜，盐，醋，香油，鸡精

椒香海带丝的做法步骤：

1.泡好的海带洗净切丝，大蒜切末，红椒切丝。

2.锅中倒入适量清水，大火煮开，放入海带丝，滴加少许醋，汆烫３分钟后浸入冷开水，冷却后捞出沥干。

3.将海带丝，红椒丝，蒜末放入碗中，加入盐，醋，鸡精和香油搅拌均匀即可。

小贴士：

海带性寒而味咸，有＂海上之蔬＂的美称，被誉为＂含碘冠军＂，是一种长寿食品１　如何挑选好的海带：海带应选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的．２　如何泡发海带（一）：把成团海带打开，放在笼屉上蒸３０分钟左右，再用清水泡一夜．这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖，炒，凉拌都可以（二）：用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美３　如何做出柔软可口的海带（一）：海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火．要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长（二）：在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收４　海带的营养和功效：（一）：海带中含丰富的碘元素，可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大，对女性乳腺疾病有很好的食疗作用（二）：海带所含丰富钙质以及硫酸脂，多糖物质，不仅可阻止血液酸化，而且对多种肿瘤有明显的抑制作用，所以海带也是公认的抗癌食物（三）：海带能化痰，利水，是一种含矿物质，维生素和食物纤维的碱性食物，而且是一种低脂肪，低糖，低热量食品是防治肥胖症的理想食物．