食材明细:
海带,红甜椒,大蒜,盐,醋,香油,鸡精
椒香海带丝的做法步骤:
1.泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝。
2.锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干。
3.将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可。
小贴士:
海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.2 如何泡发海带(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美3 如何做出柔软可口的海带(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收4 海带的营养和功效:(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一种低脂肪,低糖,低热量食品是防治肥胖症的理想食物.
食材明细:
主料::海带100g,
辅料::蒜2瓣,香菜10g,花椒油10g,香油5g,味精适量,六月鲜5g,盐适量,糖2g,醋5g,洋葱少半个,红椒适量,辣椒油5g,
椒油海带丝的做法步骤:
1.海带提前一夜用凉水泡发好,取出卷成卷,卷紧一些切细丝
2.锅坐水烧开下入海带丝迅速焯一下捞出投凉控干水分备用
3.蒜捣成泥
4.洋葱切细丝,香菜切段
5.海带丝攥干水分放入盘中,加入香菜,洋葱,盐,味精,蒜泥,糖,六月鲜,香油,花椒油拌匀。如果你想吃清淡的,这一步就结束了,如果吃重口味的,接着往下看
6.加入醋,辣椒油
7.加入一些红椒丝拌匀即成
小贴士:
蒜捣成泥更易入味
食材明细:
主料::海带200克,
辅料::青各1个,大蒜3瓣,红椒适量,
配料::盐适量,糖5,醋15,生抽3,
椒香凉拌海带丝的做法步骤:
1.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
2.将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲(如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了)。大蒜用压蒜器制成蒜蓉
3.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净),切细丝。
4.海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净,过分清洗的话很多营养物质都流失了哦),切细丝。
5.锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油搅拌均匀即可
小贴士:
如果使用干制海带(干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象),应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬梆梆的感觉
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