食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了爽口海带丝,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::海带丝一把,泡椒一个,二荆条一个,大蒜5瓣,香菜叶一根,
辅料::生抽半匙,醋半匙,白糖少许,芥末酱少许,调和油二匙,老干妈(3丁)一匙,
爽口海带丝的做法步骤:
1.干海带丝泡发,反复清洗干净。
2.沸水下锅煮熟锅里放一些盐。
3.过两再清洗去改刀切小段儿,沥干水分备用。
4.准备好芥末酱,这是这菜菜的秘密武器哦,加上以后在夏天吃会觉得特别的爽口。
5.香叶切碎,青红椒切段。大蒜把他做成颗粒状。
6.所有的调料调一碗汁为了使这道菜更加清爽,生抽不要放那么多。而采用多放一点调和油加醋。搅拌均匀。
7.放上葱蒜,香菜叶。
8.淋上调好的汁即可上桌开吃啦!开胃爽口。
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爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】
食材明细:
主料::海带300克,
辅料::黄豆半碗,胡萝卜1根,
配料::蒜末适量,凉拌醋适量,自制辣椒油1勺,盐适量,花椒10多颗,胡椒粉适量,调味汁适量,玉米油适量,
爽口小凉菜-----【凉拌黄豆海带丝】的做法步骤:
1.准备好原料,黄豆提前洗净泡发好;
2.海带洗净用刀切短些,胡萝卜洗净去皮擦成丝
3.准备好花椒,大蒜去皮切碎;
4.锅中水烧开放入黄豆;
5.放适量盐增加底味;
6.黄豆九成熟时放入海带丝焯水;
7.黄豆九成熟时放入海带丝焯水;
8.放入胡萝卜丝;
9.三种原料焯熟后,迅速捞出过两遍冷水,用冷开水浸泡两分钟;
10.控干水分,放入大点的容器中;
11.控干水分,放入大点的容器中;
12.放入盐,胡椒粉,凉拌醋,史云生调料汁;
13.一勺自制油辣椒;
14.一勺自制油辣椒;
15.放入蒜末;
16.放入蒜末;
17.炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,小火至花椒出香味,关火;
18.把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油),拌匀后装盘即可食用!
19.把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油),拌匀后装盘即可食用!
小贴士:
1.黄豆不宜煮久,煮软了不好吃;
2.海带在黄豆九分熟的时候放,海带和黄豆的口感一样好;
3.凉拌菜随吃随做,不要放太久,以免细菌繁殖,引起肠胃不适。
芥末海带丝
食材明细:
主料::丘比沙拉汁芥末口味适量,海带适量,
辅料::熟花生适量,姜适量,蒜适量,青红辣椒适量,
配料::香醋适量,
芥末海带丝的做法步骤:
1.主料准备好
2.海带刷洗干净后切成细细的丝
3.随后用滚水焯熟后,捞出控干备用
4.蒜头、青红辣椒、葱切沫
5.接着依次拌入焯好海带丝碗里
6.最后倒入适量丘比沙拉汁芥末口味,拌匀即可
入味海带丝
食材明细:
主料::海带适量,青椒1个,红椒1个,大葱叶2个,
辅料::八角1个,桂皮1个,小红椒5个,香砂2个,陈醋适量,白酒适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,蚝油适量,大蒜2个,麻油适量,香油适量,调料粉适量,姜片适量,
入味海带丝的做法步骤:
1.洗净凉干的海带放入锅中,加入一瓢水。八角,姜片,桂皮,小红椒,香砂,盐,加入海带水中。电磁炉定时30分钟15分钟时加入陈醋25分钟时加入白酒电磁炉停止工作,海带变温捞出,炒锅的水和大料全部丢弃。
2.将捞出的海带切短,重叠,卷紧,切成均匀的细丝。
3.海带卷抖松放入盆中青椒丝,红椒丝,蒜沫放在上面
4.蚝油绕大蒜滴一圈,白糖,盐,鸡精,调料粉洒中间,白醋滴在菜上 。锅油熟后将香油,麻油滴数滴进去击香 。趁热将油浇在大蒜和调料上
5.盛盘洒上葱花 ,请君细品。
小贴士:
煮海带陈醋放多点,海带入口会软很多。
盐放早,醋放晚,剩余几分钟加入白酒。
喜欢吃醋的朋友在浇热油前将醋倒在菜上击香。
果仁海带丝
食材明细:
主料::海带丝适量,油炸花生米适量,
辅料::蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,香油适量,亚麻籽油适量,
果仁海带丝的做法步骤:
1.海带丝清洗干净下锅煮熟。
2.捞出过凉水,控干水分放入容器中。
3.加蒜末,辣椒油。
4.加生抽,盐,白糖,香油,亚麻籽油(没有可以不放),放入适量花生豆拌匀。
5.成品图。
【凉拌海带丝】
食材明细:
主料::海带丝适量,
辅料::豆腐皮适量,胡萝卜少许,洋葱头适量,青椒少许,香菜少许,葱姜末少许,黑芝麻少许,
配料::食盐少许,米醋适量,香油少许,蚝油少许,
【凉拌海带丝】的做法步骤:
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝;香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻;加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士:
1,这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃,儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2,海带用水煮熟水里加点醋去腥味
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