“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“剁椒土豆丝怎么做好吃 剁椒土豆丝”，供您参考，并请收藏本页！
剁椒土豆丝
每年都自己做剁椒，今年懒的实在不想做了，在犹豫了很久才决定做两瓶。做完就扔在冰箱里，一次没吃过。老公还还很奇怪，说看到我做了剁椒，怎么没看到吃？ 看着窗外雪花飞
食材配方
主料：
土豆
2个剁椒
3大勺辅料：油
适量盐
适量香葱
2根鸡精
1g白醋
3g
做法 共9个步骤
1.主料：土豆、自制剁椒 辅料：植物油、盐、白醋、香葱、鸡精
2.把土豆去皮切丝
3.用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分
4.香葱洗净切末
5.热锅凉油加剁椒翻炒出香味
6.加土豆丝
7.白醋大火翻炒均匀， 加少许的盐
8.加鸡精翻炒均匀
9.撒上香葱末即可
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双椒酸辣土豆丝怎么做好吃 双椒酸辣土豆丝
双椒酸辣土豆丝
土豆算是我们家的桌上常客了，或丝或块或片，可炒可煎可炖，真是怎么做怎么好吃。要说最方便，莫过于切丝快炒了，加点辣椒，爽脆可口，实属下酒之佳肴。
食材配方
主料：
土豆
油
盐
细青椒
细红椒
白醋
干红椒
花椒
做法 共6个步骤
1.土豆去皮切丝泡在清水中备用。
2.青红椒切细条用清水泡去籽备用。
3.干红椒切条用清水泡着备用。
4.坐锅热油，放入花椒煸香后捞走留油，再下干红椒煸出辣味。
5.倒入滤干水的土豆丝翻炒，加盐和白醋调味。
6.倒入青红椒丝，炒至断生即可。
彩椒土豆丝
食材明细：
土豆，彩椒
彩椒土豆丝的做法步骤：
1）土豆切细丝，水洗。彩椒切细丝备用
2）炒锅烧热，倒入适量植物油，下几粒花椒爆香，弃去不用。下入土豆丝，稍微翻炒两下，下入彩椒丝，继续翻炒至变色，加盐调味，烹香醋，关火起锅
泡椒土豆丝
食材明细：
土豆（中等大小）1个，泡椒两个，青椒1个，蒜头适量，花椒几颗，食用油适量，盐适量，生抽适量，米醋一勺，白砂糖少许
泡椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切细丝，放在清水里多洗几遍，洗至水从混浊变清澈，然后浸在清水里。泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切细丝，蒜头切片。
第2步锅烧热，放适量油，下入花椒炸出香味后捞出丢弃。土豆丝捞出沥水。锅内下入蒜片炒香。
第3步下入土豆丝大火爆炒。下入泡椒丝翻炒至土豆丝变稍透明状，下入青椒丝翻炒，并加入适量盐。
第4步炒至青椒丝稍变软，加入一勺米醋，适量生抽和少许白砂糖再翻炒均匀关火。土豆丝脆爽，带有泡椒的酸香辣味，下饭最佳。
小贴士：
土豆丝多清洗几遍，洗去淀粉，口感才会脆爽；全程大火爆炒几分钟即成。
椒油土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，植物油30克，盐2克，花椒10克，白砂糖5克，白醋10克，味精1克，胡椒粉1克
椒油土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。
椒蒜土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，植物油10克，花椒5克，大蒜(白皮)10克，盐5克，香菜50克，醋5克，味精3克
椒蒜土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
树椒土豆丝
食材明细：
土豆适量，树椒适量，醋适量，盐适量，蒜适量，葱适量
树椒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝，我的刀工很差，大家就勉强将就吧。将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉。
第2步锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒变色，然后放入葱花炒出香味。土豆丝捞出甩去水分， 下锅，大火翻炒两分钟。
第3步剁一些蒜末，然后往锅里加一勺醋，翻炒均匀。出锅前加蒜末和盐调味，就可以盛盘了
椒香土豆丝
食材明细：
土豆2个，尖椒1个，胡萝卜1根，紫甘蓝1片，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，醋适量，味精适量，香油适量
椒香土豆丝的做法步骤：
第1步将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的
第2步将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝
第3步锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉，尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟
第4步锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可
小贴士：
私房话：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊
醋椒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)600克，辣椒(青、尖)30克，辣椒(红、尖)30克，盐10克，鸡精20克，白醋10克，植物油50克
醋椒土豆丝的做法步骤：
1. 土豆切丝，土豆焯水后沥干；青、红尖椒切丝；
2. 锅内放少许植物油，加入原料煸炒，加盐、鸡精、略炒，最后加白醋，翻炒均匀即成。
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