食材明细:
主料::西兰花1个,胡萝卜半根,酱油1勺,盐1勺,
辅料::大蒜1头,花生油30克,蚝油1勺,
【山东】蒜香西兰花的做法步骤:
1.将西兰花去除根部,用手将花朵掰小朵,放入倒入半勺子盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净
2.大蒜去皮洗净切片
3.胡萝卜洗净去皮切成小圆块,再用花形模具压成花形
4.锅中放适量水,烧开后将西兰花和胡萝卜放入焯水
5.水开后,将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出过凉水
6.锅中倒入油,油热至7成时下蒜片翻炒出香味,倒入沥干水分的的西兰花和胡萝卜翻炒
7.加入蚝油和酱油翻炒均匀,加盐半勺调味即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士:
将西兰花浸泡在盐水中可以去掉残留农药及杀死小虫子,焯水后捞出浸入凉水中可以防止变黄。
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