“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的清爽西兰花，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
西兰花200克，胡萝卜100克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精1克，香油1克
清爽西兰花的做法步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2. 将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3. 将焯过的西兰花沥去水分；
4. 西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5. 上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。
小贴士：
西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在氽烫西兰花时，时间不宜过长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。1. 西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素；2. 常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率；3. 菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块；4. 从而降低心脏病与中风病人的危险。
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麻婆西兰花
食材明细：
西兰花，肉末，炸酱
麻婆西兰花的做法步骤：
1.先啰嗦几句西兰花的保存： 可以将买回来的西兰花粗茎切下， 用开水烫一下， 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下，沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下，加炸酱，勾芡，淋到西兰花上即可。
西兰花杆子
食材明细：
西兰花杆子，五花肉，红辣椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，蒜
西兰花杆子的做法步骤：
1.将西兰花杆子，去除老筋后，切片。
2.锅中放少许油，倒入五花肉，煸熟，盛出。
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉，加料酒和生抽，翻炒均匀，即可。
西兰花冷面
食材明细：
冷面，西兰花，胡萝卜，蚝油，盐
西兰花冷面的做法步骤：
1、西兰花撕开小朵，焯一下。
2、胡萝卜切丝焯一下，水留用。
3、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下，加入焯胡萝卜的水，加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点，直接倒在冷面上。很具营养滴。
海米西兰花
食材明细：
西兰花1棵，海米1小把，盐一小勺，味精小半勺，香油数滴
海米西兰花的做法步骤：
第1步海米用温水泡软西兰花洗净后用刀切成小朵。
第2步把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中，调入一小勺盐，少量味精。再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中，再倒扣在盘子上就可以享用了。
小贴士：
* 洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐，用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。* 焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐，这样可以保持蔬菜的颜色。* 少放盐，海米本身有咸味。
炝西兰花
食材明细：
西兰花500克，盐5克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克
炝西兰花的做法步骤：
1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。
鸡汁西兰花
食材明细：
西兰花适量，鸡汤浓汤宝适量，胡萝卜适量，盐少许，油适量
鸡汁西兰花的做法步骤：
第1步西兰花去掉老茎上的皮（内茎不要去掉哦），泡在淡盐水里十分钟，然后清水洗净，掰开，根茎切成小段；胡萝卜洗净切片
第2步西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色，出锅后用凉水泡一下，保持翠绿，然后沥干水分备用；锅内放油，放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝，继续翻炒；
第3步.浓汤宝全部化汁后，放入少许盐，即可出锅
小贴士：
西兰花和胡萝卜事先焯烫过，很容易熟，不要炒时间太长，否则容易营养流失，变色。2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
蒸西兰花
食材明细：
西兰花适量，虾米适量，大蒜适量，食盐适量，芝麻油适量
蒸西兰花的做法步骤：
第1步虾米用温水浸泡十五分钟。西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵。大蒜切成蒜米。
第2步西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后蒸10分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。电炖锅做法：锅中水烧开，隔水蒸15分钟。
口蘑西兰花
食材明细：
口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐
口蘑西兰花的做法步骤：
1.新鲜口蘑切片备用；
2.黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水；
3.西兰花撕小朵，焯一下。
4.热锅凉锅，葱姜呛锅。
5.出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花；
6.翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅。
小贴士：
嘱咐几句： 1、黑木耳最好用冷水泡发，这样营养不易流失；水中还可以加些淀粉，搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物； 2、口蘑用新鲜的最好，袋装的也可，超市里一般都有卖，四块左右一袋； 3、西兰花如果炒前不焯的话，那就在西兰花下锅之后倒一点水，盖锅闷半分钟，待西兰花变色即可。
蚝油西兰花
食材明细：
蚝油，西兰花
蚝油西兰花的做法步骤：
1.泡澡的西兰花，热水澡好舒服~哈哈
2.捞出来淋上李锦记蚝油就ok了~
感谢您阅读“97美食网”的《清爽西兰花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
