“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是很想去学一学呢?小编特地为大家精心收集和整理了“西兰花鱼丸”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鳕鱼100克,西兰花30克,蛋黄1个,淀粉10克
西兰花鱼丸的做法步骤:
第1步食材:鳕鱼100克,西兰花30克,蛋黄1个,淀粉10克西兰花入沸水焯1分钟。
第2步鳕鱼去掉鱼刺,搅拌机中依次放入鳕鱼、西兰花、蛋黄,搅拌成泥。>>鳕鱼可以用其他鱼替代,蛋黄过敏的宝宝可以加少许水或牛奶替代。取出后加入淀粉,顺时针搅打2分钟。
第3步最后的状态,舀起基本滴不下来。将一个个丸子,放入微沸的开水锅里。
第4步比较嫩,外围有少许西兰花和鱼泥晕开来,不多。丸子浮起,再煮2分钟即可。完成。
97Msw.com相关知识
西兰花鱼丸汤怎么做好吃 西兰花鱼丸汤的做法
西兰花鱼丸汤
心情故事 老公喜欢吃鱼丸,但是只喜欢煮着吃,正好家里有一些,还有他平时最爱吃的西兰花,西兰花买了之后一定要尽快吃完,不然会变黄。 花椰菜(学名:Brassica
食材配方
主料:
西兰花
1朵豆芽
1把鱼丸
6颗辅料:
浓汤宝
1个水
适量做法 共9个步骤
1.准备浓汤宝
2.放进锅里
3.煮开
4.豆芽洗干净
5.准备西兰花
6.鱼丸
7.先煮西兰花
8.在放豆芽
9.最后鱼丸,煮开关火~!
西兰花浓汤
食材明细:
西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小贴士:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
麻婆西兰花
食材明细:
西兰花,肉末,炸酱
麻婆西兰花的做法步骤:
1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
西兰花杆子
食材明细:
西兰花杆子,五花肉,红辣椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜
西兰花杆子的做法步骤:
1.将西兰花杆子,去除老筋后,切片。
2.锅中放少许油,倒入五花肉,煸熟,盛出。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉,加料酒和生抽,翻炒均匀,即可。
西兰花冷面
食材明细:
冷面,西兰花,胡萝卜,蚝油,盐
西兰花冷面的做法步骤:
1、西兰花撕开小朵,焯一下。
2、胡萝卜切丝焯一下,水留用。
3、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下,加入焯胡萝卜的水,加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点,直接倒在冷面上。很具营养滴。
海米西兰花
食材明细:
西兰花1棵,海米1小把,盐一小勺,味精小半勺,香油数滴
海米西兰花的做法步骤:
第1步海米用温水泡软西兰花洗净后用刀切成小朵。
第2步把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中,调入一小勺盐,少量味精。再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中,再倒扣在盘子上就可以享用了。
小贴士:
* 洗西兰花的时候可以在清水中倒一勺盐,用盐水泡西兰花可以起到杀菌得作用。* 焯熟凉菜的时候在开水中放一小勺食用油和一小勺盐,这样可以保持蔬菜的颜色。* 少放盐,海米本身有咸味。
炝西兰花
食材明细:
西兰花500克,盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
炝西兰花的做法步骤:
1. 将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;
2. 葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末;
3. 在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。
鸡汁西兰花
食材明细:
西兰花适量,鸡汤浓汤宝适量,胡萝卜适量,盐少许,油适量
鸡汁西兰花的做法步骤:
第1步西兰花去掉老茎上的皮(内茎不要去掉哦),泡在淡盐水里十分钟,然后清水洗净,掰开,根茎切成小段;胡萝卜洗净切片
第2步西兰花和胡萝卜在开水中焯烫至变色,出锅后用凉水泡一下,保持翠绿,然后沥干水分备用;锅内放油,放入西兰花和胡萝卜翻炒两下就放入半块鸡汤浓汤宝,继续翻炒;
第3步.浓汤宝全部化汁后,放入少许盐,即可出锅
小贴士:
西兰花和胡萝卜事先焯烫过,很容易熟,不要炒时间太长,否则容易营养流失,变色。2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
蒸西兰花
食材明细:
西兰花适量,虾米适量,大蒜适量,食盐适量,芝麻油适量
蒸西兰花的做法步骤:
第1步虾米用温水浸泡十五分钟。西兰花用盐水浸泡后洗净,掰成小朵。大蒜切成蒜米。
第2步西兰花,虾米和蒜米混合拌匀,水烧开后蒸10分钟。出锅洒食盐,淋芝麻油。电炖锅做法:锅中水烧开,隔水蒸15分钟。
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